Empanadillas al Pisto Salutari

Empanadillas al Pisto Salutari

Oggi vi proponiamo una versione più salutare di una ricetta classica della gastronomia spagnola e americana: empanadillas. Segnati questa ricetta perché, a differenza della versione tradizionale, che di solito comprende farine raffinate e un eccesso di grassi, seguendo i nostri consigli potrai preparare empanadillas molto più sane.

Ricetta Empanadillas al Pisto Salutari

Tips della ricetta: Ricetta Empanadillas al Pisto Salutari

  • Tempo di preparazione: 25 minuti
  • Tempo di cottura: 1 ora 20 minuti
  • Dimensione della porzione: 1 Empanadilla
  • Numero di porzioni: 8
  • Stile di cucina: Americana

Ingredienti

  • (Per il ripieno "pisto")
  • 1 peperone verde
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla
  • 2 teste d'aglio
  • 1 zucchina grande
  • 1 melanzana grande
  • 200 ml di pomodoro in pezzi
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • Sale marino o a basso contenuto di sodio
  • (Per le empanadillas)
  • 80 g di Farina d'Avena Istantanea 2.0 di HSNfoods
  • 20 g di farina di ceci
  • 1 uovo
  • 1 albume d'uovo
  • Sale marino
  • Un pizzico di edulcorante
  • Coriandolo o origano
  • Pepe nero
Informazione Nutrizionale per porzione
Calorie:859,4kcal
Grassi:38,6g
di cui saturi:6,3g
Carboidrati:104,4g
di cui zuccheri:25,6g
Fibra:12g
Proteine:23,6g
Sale:1,2g

Come preparare: Ricetta Empanadillas al Pisto Salutari

  1. Iniziamo dal ripieno ("pisto")
  2. In una padella, mettere un cucchiaino di olio di oliva. Tagliare l'aglio finemente e metterlo in padella.
  3. Tagliare le verdure a dadini e versarle in padella insieme al pomodoro. Aggiungere un po' di sale.
  4. Cuocere a fuoco lento (40-60 minuti) mescolando di tanto in tanto per non farle appiccicare. Se è troppo acido (per il pomodoro), si può aggiungere qualche goccia di edulcorante (saccarina liquida) o un po' di miele.
  5. Adesso prepariamo la massa.
  6. Mischiamo la farina e l'uovo. Mescoliamo con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Aggiungiamo le spezie, sale e un pizzico di edulcorante liquido. Mescoliamo per creare l'impasto. Qui bisogna letteralmente mettere le "mani in pasta".
  7. Creiamo una palla e possiamo aggiungere uno o due cucchiai d'acqua se è necessario. Se invece la massa è troppo appiccicosa, aggiungiamo un po' di farina. Dev'essere una massa malleabile e sufficientemente elastica per impastarla e allungarla.
  8. Creaimo una palla e nel frattempo preriscaldiamo il forno a 180º
  9. Dividiamo la massa in parti uguali (circa 6) e facciamo delle palline. Stendiamo la carta da forno con un altro pezzo di carta sopra, e stendiamo l'mpasto con l'aiuto di un mattarello, fino a formare dei cerchietti sottili (ma non troppo).
  10. Adesso rimane solo riempire ogni cerchietto con il pisto, e chiuderli con una forchetta. Si può sbattere un uovo e ungere le empanadillas in modo che siano più dorate.
  11. Inforniamo 15-20 minuti a 175º, fino a che vediamo che la massa è dorata e cotta.

Perché utilizziamo un po’ di edulcorante in questa ricetta? Questo tipo di massa di solito contiene zucchero tra i suoi ingredienti, anche se si tratta di una ricetta salata. Se omettiamo questo tocco dolce, il risultato finale potrebbe essere un po’ insipido, quindi conviene utilizzare un po’ di edulcorante salutare.

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Valutazione Empanadillas de Pisto Salutari

Senza Farina raffinata - 99%

Basso contenuto di grassi - 100%

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Facile da preparare e reperibilità degli ingredienti - 100%

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Valutazione HSN: 5 /5
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