Qual è la migliore proteina?

Qual è la migliore proteina?

Ti sveleremo i punti chiave per scoprire qual è la migliore proteina che possiamo acquistare

In questo articolo stabiliremo alcuni criteri di cui tenere conto, che come utenti e consumatori, di uno dei prodotti a cui viene data la maggiore richiesta, soprattutto se manteniamo una vita sportiva, possiamo trovare.

Stiamo parlando della Proteina in polvere.

Frullati di proteine per tutti

Se abbiamo esperienza nel settore, sapremo presto perché scegliere. Tuttavia, se è la nostra prima volta, la sensazione sarà simile a quella di un bambino che visita per la prima volta un negozio di caramelle: è desideroso di acquistare, ma non riesce a decidere il motivo, a causa dell’elevata offerta esistente…

Misurino proteina

All’interno degli integratori proteici esiste una grande varietà

Il mercato degli integratori sportivi ha conosciuto un boom esponenziale negli ultimi anni, stabilendo un’elevata concorrenza tra diversi produttori, che offrono anche un’elevata varietà di prodotti, in diversi formati, forme e colori…

E, naturalmente, di composizioni che si adattano a qualsiasi profilo, sia atleti che sedentari.

Forse nel nostro ambiente il numero di persone che bevono almeno un frullato proteico al giorno è fuori controllo. Anni fa era qualcosa di strano e riservato solo ai fedeli della palestra.

Fortunatamente, le persone hanno “aperto le loro menti” e vedendo oltre quelle polveri mescolate con l’acqua, possono essere sicure che forniscono nutrimento. Ed è che i frullati proteici sono proprio questo.

Smoothie con Whey Protein

I famosi “smoothies” possono essere elaborati con la Whey Protein

Sui benefici che ci offrono, non ci soffermeremo, perché non è l’obiettivo di questo articolo, ma se ne sei interessato puoi leggere questo articolo

Come sapere se una proteina è la migliore

In questi tempi, effettuare uno studio preliminare di un prodotto che si vuole acquistare, tenendo conto di una serie di fattori, può essere un vantaggio a priori.

Ovviamente contemplare il risparmio economico, da un lato e, dall’altro, la regola de ”il migliore è il più costoso” potrebbe non essere sempre rispettata

Quindi, in base alla mia esperienza personale come consumatore di WHEY, dopo anni e dopo aver provato diversi tipi di queste proteine, ti lascio quelli che sarebbero i punti più rilevanti quando si tratta di acquisire una proteina e, naturalmente, la classifico come la migliore, MA LA MIGLIORE PER UNA PERSONA IN CONCRETO

Di quante proteine ho bisogno?

Come accennato prima, prima studiare e poi acquistare… quindi, la prima cosa che dobbiamo osservare, se vogliamo ottimizzare, sarebbe conoscere la quantità di proteine di cui hai bisogno al giorno.

Pensa che non assumendo più proteine, otterrai più muscoli… è qualcosa che molti non assimilano del tutto.

Si potrebbe dire (apro una parentesi e la chiudo…) che l’apporto proteico è fortemente sopravvalutato, nel senso di mangiarne una quantità elevata ad ogni pasto, a volte consigliato da certi guru, senza fermarsi a pensare che qualcuno potrebbe prestarvi attenzione! le altre 2 macro (carboidrati e grassi), possiamo eseguire un conteggio calorico globale efficace per ogni soggetto, tenendo conto delle loro qualità soggettive (composizione corporea) e attività (scopo e obiettivo), con conseguente miglioramento delle prestazioni, perdita di grasso o aumento della massa muscolare.

Dopo aver ottenuto la nostra scomposizione proteica, sarà il momento di decidere quale tipo di proteina si adatti meglio a noi

Tipo di proteina in base all’origine della materia prima

In questa prima classificazione, possiamo differenziare fondamentalmente 2 tipi (origine animale, origine vegetale). All’interno di ogni gruppo, diversi tipi sono differenziati, a seconda della fonte stessa. Questo condizionerà la scelta dell’uno o dell’altro a seconda del nostro tipo di dieta.

Successivamente, i tipi di proteine in base alla fonte che possiamo trovare nel mercato della nutrizione sportiva:

Origine animale

  • Lattea (Whey o Siero del Latte)
  • Carne
  • Uova (Albumina)

Origine Vegetale

  • Soia
  • Piselli
  • Riso
  • Canapa
Se la nostra dieta è vegana/vegetariana, sceglieremo quelle di origine vegetale

Frullati di proteine

Se invece non discriminiamo le fonti alimentari avremo una gamma più ampia e in questo caso potremo optare per quelle di origine animale

Tipo di proteina in base alla percentuale di proteine

Possiamo fare una classificazione generale basata sulla composizione della proteina. In questo caso, ci troveremo principalmente con 2 tipologie:

Concentrato di proteine

Questo tipo di proteina può essere classificata come la proteina che viene estratta dalla fonte, normalmente latticini (concentrato di proteine del siero del latte o concentrato di proteine del siero del latte).

Quando si esegue questo processo di estrazione delle proteine, separiamo il latte dal Siero (Whey, o quella che tutti conoscono come proteina ad assorbimento rapido) e la Caseina (o proteina ad assorbimento lento)

Quindi, ottieni un prodotto ad alto contenuto proteico e una parte molto bassa di grassi e carboidrati

Di solito è la proteina più economica e quella a cui la maggior parte del pubblico può accedere come “primo integratore”. La percentuale di proteine ottenibili va dal 40 all’85-90%, parlando del prodotto grezzo.

È una buona scelta per completare il fabbisogno proteico della nostra alimentazione

Proteina in polvere

Sia il concentrato che il siero del latte sono due magnifiche fonti di proteine accessibili praticamente alla maggior parte della popolazione

Isolato di proteine

Questo tipo di proteina si ottiene dalla precedente, attraverso un processo di raffinazione, il cui obiettivo è mantenere la parte proteica ed eliminare virtualmente gli altri macronutrienti (grassi, carboidrati).

Allo stesso modo, lo scopo è lasciare intatte le frazioni proteiche (a seconda della modalità di lavorazione, come la CFM o Microfiltrazione a doppio flusso incrociato). In altre parole, cerchiamo di lasciare un prodotto il più puro possibile di proteine.

Possiamo trovare prodotti con fino all’85-90% di proteine pronte per il consumo

Questo scopo può essere utilizzato da persone con requisiti più profondi rispetto alla semplice integrazione di proteine nella nostra dieta e che, quindi, hanno già stabilito una pianificazione nutrizionale adatta per raggiungere il loro obiettivo

Isolato o il Concentrato del Siero del Latte?

Fino ad ora, possiamo trovare sul mercato:

  • WPC o Concentrato delle Proteine del Siero del latte
  • WPI o Isolato delle Proteine del Siero del Latte

Se ci consideriamo atleti, che pianificano il nostro percorso di allenamento, abbiamo stabilito un rigoroso piano di allenamento e, naturalmente, “lo prendiamo sul serio”, scegliere un isolato di proteine del siero del latte sarebbe più che giustificato.

Se desideri saperne di più sulle differenze tra proteine del siero del latte isolate e concentrate, clicca qui

Altri argomenti per optare per l’isolato sarebbero il fatto che mantiene intatte le frazioni proteiche, il che può aiutare a rafforzare il nostro sistema immunitario, fornisce un aminogramma più alto, soprattutto nei BCAA, di cui la leucina è considerata un attivatore di sintesi proteica, o anche per essere meglio digerito a causa della sua quantità quasi inesistente di lattosio.

Frullati di proteina con gusti a scelta

Importante sarà anche l’offerta di gusti che un produttore propone

Tipo di proteina in base al tasso di assorbimento

Colleghiamo la sezione precedente, questa volta effettuiamo una classificazione in base alla velocità di assorbimento della proteina, senza fare riferimento alla fonte (latticini, carne, verdura…), che troviamo in commercio. Fondamentalmente classifichiamo in 2 tipi di proteine:

Assorbimento rapido

All’interno di questo gruppo troviamo:

  • Concentrato della proteina del Siero del Latte (WPC),
  • Isolato della Proteina del Siero del Latte (Whey Protein Isolate - WPI),
  • Idrolizzato della Proteina del Siero del Latte (Whey Protein Hydrolizated - WPH).
Una menzione speciale sarebbe quest’ultima, che porta il carattere di rapidità di assorbimento un ulteriore passo avanti, grazie al suo trattamento e alla modifica molecolare (Idrolisi)

Di assorbimento progressivo o lento

Dove troviamo principalmente la differenza e così come altre fonti come quella dell’Uovo. È anche abbastanza comune trovare prodotti che sono una miscela di diverse fonti con tassi di assorbimento diversi, che concedono loro la categoria di rilascio sequenziale.

Rapida, lenta e/o progressiva, è un criterio da stabilire e che è strettamente correlato al punto seguente

Idrolizzato di proteine

Questo tipo di proteine può essere ottenuto sia dal WPC che dal WPI, sopra menzionati, mantenendo le caratteristiche di questi prodotti (percentuale proteine, quantità di grassi, carboidrati…)

All’interno del catalogo prodotti, possiamo anche trovare proteine a base di isolato di carne idrolizzata

Ora ci occuperemo di un tipo di proteina predigerita. In altre parole, una proteina che ha subito un processo di idrolisi mediante il quale la sua struttura molecolare sarà formata da una certa quantità di di- e tripeptidi.

Le proteine sono costituite da catene di amminoacidi. Perché il nostro corpo lo assorba, deve essere ridotto a queste unità minime. Una proteina idrolizzata conterrà una grande quantità di di-, tri- o oligopeptidi (unione di due, tre o più amminoacidi) a seconda del grado di idrolisi che subisce (maggiore è il grado, maggiore è la concentrazione di dipeptidi).

Le nostre cellule intestinali assorbiranno immediatamente i di- e tripeptidi, mentre il resto dovrà ancora essere digerito. Siamo quindi di fronte a una proteina di velocità, che può essere ottenuta da una fonte “più pura” (isolata) e che, quindi, sarà un prodotto ad alte prestazioni.

Dal mio punto di vista, questa sarebbe la proteina ideale da portare durante l’allenamento, per coloro che cercano di seguire un Protocollo Intra-allenamento, con l’obiettivo di inondare rapidamente il nostro flusso sanguigno di aminoacidi e di disporli per affrontare l’allenamento o per accelerare il recupero una volta concluso

Tipo di proteina in base al momento di assunzione

Un altro criterio da considerare sarà quando prenderemo la proteina, che abbiamo visto avere diversi tassi di assorbimento.

Secondo i nostri “tempi”, potremmo essere interessati a prendere un concentrato o isolato di siero del latte e persino idrolizzato o caseina

Allenarsi appena svegli

Quindi dobbiamo sincronizzare i nostri pasti con il nostro allenamento:

  • Allenamento appena sveglio
  • Allenamento di mattina/metà mattinata
  • Allenamento nel pomeriggio/sera
  • Allenamento nelle ultime ore

Allenamento alle prime ore

C’è chi si allena a stomaco vuoto o chi precedente mangia un pasto. Se sei uno dei secondi, tieni presente che se mangi prima dell’allenamento e, naturalmente, vuoi che detti nutrienti siano disponibili al momento dell’inizio della tua sessione sportiva, dovresti prendere qualcosa che sia il più velocemente possibile.

Qui la proteina idrolizzata si adatterebbe perfettamente, prendendola circa 20-30 minuti prima, poiché verrà assimilata molto rapidamente, oltre a non presentare alcun tipo di mal di stomaco, e permettendo quindi di essere in piena condizione (amminoacidi nel sangue) per l’allenamento

Allenamento a metà mattinata

Se la nostra sessione pomeridiana è ritardata, portandola a metà mattina o anche a metà giornata, possiamo mantenere lo schema precedente, a condizione che non mangiamo prima dell’allenamento (circa 1 ora prima).

In questo caso, potremmo includere in questo pasto il Concentrato di siero del latte o l’isolato di siero del latte, la cui digestione sarà più lenta dell’idrolizzato. Inoltre, se lo combiniamo con un altro macronutriente, come un carboidrato a lento assorbimento, come la farina d’avena, lo svuotamento gastrico rallenta

Allenamento di pomeriggio

Se ci alleniamo nel pomeriggio o principalmente a causa del nostro programma di lavoro, all’ultimo minuto, possiamo contemplare diverse strategie, come:

  • Bere un frullato come pasto pre-allenamento.
  • Se è abbastanza tardi, consumare un pasto solido o un frullato che sia una miscela di varie fonti proteiche, come l’Isolato di proteine del siero del latte + Albumina d’uovo + caseina micellare. Potremmo accompagnarlo con una fonte di carboidrati (o lasciare il carico per il giorno successivo) e/o grassi (frutta secca…)

Naturalmente, tutte queste assunzioni rientrerebbero nel nostro fabbisogno giornaliero di proteine

In qualsiasi momento

D’altra parte, non dobbiamo necessariamente incorporare proteine solo quando ci alleniamo, infatti, come penso ed è ancora un’altra cosa, stiamo parlando di cibo.

Pertanto, il suo utilizzo avrà anche uno scopo generale, essere in grado di assumere un frullato proteico quando si opta per questa fonte proteica a volte che o non si vuole fare un apporto proteico da cibo solido, o perché si adatta meglio al nostro programma alimentare quotidiano.

Ad esempio, abbiamo la possibilità di incorporare un frullato proteico a colazione, ben miscelato con acqua o latte a seconda degli obiettivi, o anche con yogurt o formaggio fresco spalmabile.

Tipo di proteina in base alla composizione

Se in precedenza abbiamo guardato al tipo di proteina, dal punto di vista della velocità di assorbimento, ora sarà il turno di vederne la composizione, sia a livello di macronutrienti (proteine, grassi e carboidrati), e di micronutrienti (vitamine e minerali).

In generale, i frullati proteici tendono ad avere una bassa quantità di grassi e carboidrati e, naturalmente, il contenuto di proteine è più alto.

Se scegliamo miscele per l’aumento del peso o gainer, il rapporto è solitamente invertito, troviamo anche rapporti di 3 a 1, o 4 a 1, cioè 3 o 4 parti di carboidrati rispetto a 1 di proteine.

Nel nostro caso, non contempliamo questo tipo di prodotti, stiamo guardando solo frullati proteici, dove la presenza di macro diverse dalle proteine è dovuta al fatto che sono implicite nella materia prima, e non come le altre tipologie di prodotti a cui che vengono aggiunti di conseguenza per un altro scopo

Se ci riferiamo quindi a prodotti proteici, ce ne sono alcuni che includono una serie di elementi “extra”, come ad esempio:

  • Enzimi digestivi, per promuovere l’assorbimento e la digestione, come Digezyme®
  • Probiotici per migliorare la flora intestinale
  • Calostro per rafforzare il sistema immunitario. Scopri questo prodotto a questo link.

Intolleranza al lattosio

Le persone intolleranti al lattosio possono utilizzare frullati proteici la cui fonte non è lattiero-casearia, come quelli di origine vegetale, carne o uova.

Finché questo nutriente viene evitato nei processi di produzione (contaminazione incrociata), come può accadere con il glutine

Nonostante questa ovvietà, nei prodotti di origine lattiero-casearia, possiamo trovarne alcuni dove qualcuno con questa patologia lo prende e non provoca alcun disagio, perché il suo contributo di lattosio (carboidrato del latte) è trascurabile. Di solito si trova nell’Isolato del latte o nell’Idrolizzato (Optipep@ 90)

Miscele di Proteine

In alcuni casi possiamo anche trovare prodotti che sono a loro volta una miscela di più, come ad esempio:

  • Miscela di siero del latte isolato e concentrato, che cerca di aumentare la percentuale di proteine e migliorare il gusto
  • Miscela di più di 3 o 4 diverse fonti proteiche, che cercano di provocare un progressivo assorbimento di amminoacidi, che può durare fino a diverse ore, e quindi interessante dal punto di equilibrio azoto.

Senza Dolcificante o con Dolcificante Naturale

C’è anche la possibilità di acquistare l’integratore proteico non aromatizzato. In questo caso, dopo aver assaggiato la proteina, si avrà la sensazione di un leggero sapore di latte. Questa opzione è adatta a coloro che non vogliono aggiungere alcun tipo di eccipiente (il dolcificante in questo caso) e acquistare la proteina più pura possibile.

Per chi cerca una proteina aromatizzata, ma allo stesso tempo desidera un dolcificante naturale, c’è la proteina con stevia.

Come puoi vedere, l’offerta è ampia e destinata alla maggior parte delle persone. Basta fermarsi e verificare quale ci interessa e, naturalmente, tenere presente l’ultimo punto che vedremo di seguito

Budget

Se il nostro obiettivo è perdere peso (grasso…), ovviamente saremo interessati a un prodotto che sia il più “pulito” e ci fornisca la più alta concentrazione di proteine.

Il tipo di proteina di isolato del Siero sarà quella che mantiene la più bassa presenza di carboidrati e grassi (o anche tracce) e, a sua volta, la più alta percentuale di proteine. Ecco queste caratteristiche hanno un prezzo, quindi, sarà il criterio da evidenziare, il nostro budget.

Allo stesso modo, se vogliamo un prodotto più “fuori dal comune”, come Idrolizzato, che fornisce determinate proprietà a differenza di altre proteine, sarà anche necessario pagare un po’ di più

Acquistare un Concentrato di Siero del Latte

Le ragioni che possono spingerci verso un prodotto o un altro tenendo conto del fattore economico sarebbero:

  • Se chiediamo un tipo di prodotto con “più benefici”, intendendo questo come fornire più proteine, essendo più libero da idrati e grassi, dovremo spendere di più, ma ciò nonostante potrebbe essere che per le nostre esigenze un Siero Concentrato se si adatta perfettamente.
  • Se siamo costanti con l’allenamento e meticolosi con la nostra dieta, il valore che paghiamo per il prodotto più costoso ne varrà la pena.
  • Ci alleniamo da 3 mesi… forse con un Concentrato di proteine provocherebbe lo stesso effetto che con un Isolato… Per le persone con più esperienza, e quindi, possono eseguire allenamenti più impegnativi, applicare una maggiore intensità, un maggior volume di allenamento… forse optare per un tipo di proteina idrolizzata è abbastanza fattibile per te.

Conclusioni

Alcuni potrebbero avere una brutta esperienza con un tipo di proteina di un produttore, dove solo prendendo 1 shake potevano già verificare “nelle loro carni” che non era quella giusta per loro, a causa di un cattivo gusto, consistenza, dissoluzione o correndo lungo il corridoio per andare in bagno…

Di solito questo non accade. Ma se succede, potremmo capire che era intollerante al lattosio, e ha acquistato un Concentrato, o perché il gusto di Cioccolato non era quello che ci si aspettava, essendo un Isolato (meno quantità di zucchero, dolcificante … ) dove vengono premiate le caratteristiche del prodotto, e non tanto il suo gusto…

Il mercato delle proteine è piuttosto complesso. Come abbiamo visto, esiste una grande varietà di opzioni, ma secondo i criteri stabiliti, possiamo trovare la proteina che meglio si adatta ai nostri obiettivi e circostanze, e quindi, per essere la Migliore Proteina per noi

Qual è la miglior proteina se cerchi…

Qual è la migliore proteina? HSN

Voci Correlate

Valutazione Qual è la Migliore Proteina

Origine Materia Prima - 100%

In base alla Percentuale della Proteina - 100%

Momento di assunzione - 100%

Composizione - 100%

Conclusioni - 100%

100%

Valutazione HSN: Ancora Nessuna Valutazione !
Content Protection by DMCA.com
Su Javier Colomer
Javier Colomer
Con il motto “Knowledge Makes Stronger” Javier Colomer espone la sua più chiara dichiarazione di intenti per esporre le sue conoscenze e la sua esperienza all’interno del panorama Fitness. Il suo sistema di allenamento BPT lo conferma.
Vedi Anche
Le migliori proteine per la colazione

Andiamo ad analizzare quali possono essere le migliori proteine per la colazione. Tralasciando i protocolli …

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *