Pan di Spagna con crusca d’avena e limone

Pan di Spagna con crusca d’avena e limone

Voglia di dolce ma paura di grassi e zuccheri?Non preoccupatevi, vi presento una ricetta buonissima ma senza tutte quelle calorie che vi fanno temere per la vostra linea!

Condivido nuovamente con voi una ricetta bassa in zuccheri e in grassi per poter godere di un pan di spagna con molte meno calorie di quelli tradizionali.

Come dico sempre, seguire una dieta e mangiare in modo salutare non significa dover rinunciare a certi piaceri. In tutte le ricette si possono diminuire le calorie.

È un pan di spagna facile con pochi ingredienti e ogni fetta riempie abbastanza per cui, oltre a non apportare troppe calorie, ci lascerà abbastanza sazi.

Questo pan di spagna è delizioso per fare colazione, come dolce o merenda a metà pomeriggio.

Ingredienti

  • 2 uova
  • Edulcorante a piacere
  • Scorza di 1 limone
  • 6 cucchiai di crusca d’avena
  • 1 vasetto di yogurt magro 0% gusto ananas
  • 1 cucchiaio di lievito

Preparazione

  1. Cominciamo montando gli albumi d’uovo. Si dovranno montare in un recipiende dove non vi siano tracce di grasso. Se così non fosse, gli albumi non monterebbero correttamente. Vanno bene sia le fruste manuali come quelle elettriche, ma se si utilizzano queste ultime (forse più pratiche), è consigliabile sbattere prima gli albumi con una forchetta finchè non siano spugnosi. Con le fruste si deve fare un movimento circolare dal basso verso l’alto e non in orizzontale per incorporare la maggiore quantità di aria possibile. Quando gli albumi cominciano a montarsi e ad aumentare un poco di volume aggiungiamo l’edulcorante a piacere. Continuiamo a montare gli albumi ancora un po’ e appena prima che arrivino ad essere montati a neve, aggiungiamo la scorza grattugiata di limone. Dopo aver aggiunto la scorza dobbiamo continuare a montare un altro poco finchè la miscela sia montata del tutto.
  2. In un recipiente a parte, sbattiamo gli albumi d’uovo, aggiungiamo il vasetto di yogurt all’ananas 0% e mescoliamo. Quindi aggiungiamo i 6 cucchiai di crusca d’avena e il cucchiaio di lievito in polvere. Torniamo a mescolare gli ingredienti.
  3. Con cura aggiungiamo la miscela agli albumi d’uovo montati a neve e mescoliamo il tutto con cura con una spatola. Dobbiamo ottenere una miscela spugnosa.
  4. Mettiamo il composto in uno stampo di silicone e inforniamo per 40 minuti a 180º.

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