Biscotti Ripieni d’Amore

Oggi prepariamo squisiti biscotti ideali da preparare in un giorno speciale come San Valentino, o in qualsiasi altro momento quando vogliamo toglierci uno sfizio. Ma sempre in modo sano!

Tips della ricetta: Biscotti Ripieni d’Amore

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Dimensione della porzione: 1 Biscotto
• Numero di porzioni: 12
• Stile di cucina: Americana

Ingredienti

• 90g di Farina d'Avena Istantanea FoodSeries
• 100g di Fiocchi d'Avena di FoodSeries
• 3 cucchiaini di Olio di Cocco Extra Vergine di BioSeries
• 50ml di latte o bevanda vegetale calda
• Burro di Arachidi e Cocco con Miele di FoodSeries
• Marmellata di fragole fatta in casa (ricetta di seguito)

Come preparare: Biscotti Ripieni d’Amore

1. Mettiamo l'olio di cocco in una ciotola. Aggiungiamo il latte caldo e mescoliamo fino a quando l'olio di non si scioglie. (In estate non c'è bisogno di riscaldare il latte perché l'olio di cocco è in stato liquido per il calore)
2. Aggiungiamo i fiocchi d'avena e mescoliamo. Ripetiamo il procedimento con la farina d'avena. Devi ottenere un composto facilmente maneggiabile con le mani, liscio e non appiccicoso. Se lo noti appiccicoso, aggiungi un po' di farina d'avena. Se invece è troppo duro e si formano delle crepe, aggiungi un po' di latte.
3. Sulla carta vegetale, schiacciare la massa, dopodiché stirarla con un mattarello. Crea la forma dei biscotti con l'aiuto di un coppapasta. Successivamente, con uno stampino più piccolo crea il cuore al centro sulla metà dei biscotti.
4. Metti in forno a 180º per circa 15 minuti. Sforna i biscotti con il cuore, vedrai che questi cuociono più in fretta che il resto. Lascia il resto dei biscotti per 5 o 7 minuti in più.
5. Adesso procediamo con la farcitura. Spalmiamo sui biscotti "lisci" una cucchiaiata di crema di arachidi, cocco e miele. Al centro metteremo un un cucchiaino di marmellata fatta in casa o una senza zucchero. Tappiamo con i biscotti con il cuore, facendo un po' di pressione in modo da far fuoriuscire leggermente la marmellata dal cuore e per sigillare le estremità.
6. #Per fare la marmellata fatta in casa
7. Togliamo le foglie, laviamo e tagliamo a pezzettini 6-7 fragole grandi.
8. In una padella o tegame caldo versiamo un cucchiaio di olio di cocco. Aggiungiamo le fragole e riscaldiamo finché non si sciolgono, mescolando di tanto in tanto.
9. Possiamo schiacciarle con l'aiuto di una forchetta per ottenere una consistenza più liscia. Aggiungiamo un cucchiaio di semi di chia o gelatina. Mescoliamo, conserviamo in un contenitore di vetro chiuso e la mettiamo in frigo per circa un paio d'ore. Si conserva per una settimana.