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Goditi una versione salutare e diversa dal solito con questa pizza ai funghi e rucola: una ricetta leggera, gustosa e con un tocco proteico che la rende perfetta in qualsiasi momento della giornata. La sua base homemade, preparata senza farina di frumento, regala una consistenza croccante e nutriente, mentre i funghi saltati in padella, i pomodorini e la rucola fresca creano un abbinamento irresistibile. Ideale se vuoi prenderti cura di te senza rinunciare al piacere di una buona pizza.
Ingredienti
- 60 g di farina di riso
- 30 g di proteine del pisello
- 2 uova
- 30 g di salsa di pomodoro con olio d’oliva
- 25 g di mozzarella grattugiata
- 20 g di funghi liofilizzati
- Pomodorini cherry
- 10 g di rucola
- 3 ml di olio d’oliva
- 15 ml di acqua
- Un pizzico di sale
- Origano q.b.
| Informazioni Nutrizionali per porzione | |
|---|---|
| Calorie: | 76,2kcal |
| Grassi: | 2,6g |
| di cui saturi: | 1g |
| Carboidrati: | 6,8g |
| di cui zuccheri: | 0,3g |
| Fibre: | 0,3g |
| Proteine: | 6,4g |
| Sale: | 0,3g |
Come preparare: Pizza ai funghi e rucola ad alto contenuto proteico
| Tempo di preparazione: | 10 minuti |
| Tempo di cottura: | 16 minuti |
| Dimensione della porzione: | 1 porzione |
| Numero di porzioni: | 8 |
| Stile di cucina: | Italiana |
- In una ciotola mescola la farina di riso insieme alle proteine del pisello. Aggiungi le uova e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora poco alla volta l’acqua, solo quella necessaria per ottenere un impasto omogeneo e facile da lavorare. Aggiungi un pizzico di sale e origano q.b.
- Versa il composto in uno stampo in silicone oppure su carta da forno, dandogli la forma della pizza.
- Inforna in forno già preriscaldato per 5-8 minuti a 170 ºC.
- Nel frattempo, reidrata i funghi liofilizzati con un po’ d’acqua per qualche minuto. Scolali bene e cuocili in padella con un filo d’olio per alcuni minuti.
- Togli la base dal forno e aggiungi sopra la salsa di pomodoro con olio d’oliva (3 ml), i funghi già cotti, i pomodorini cherry e la mozzarella grattugiata.
- Inforna nuovamente per altri 8 minuti circa, fino a quando sarà ben dorata e il formaggio si sarà sciolto.
- Sforna, lascia intiepidire leggermente, aggiungi sopra 10 g di rucola e gustala subito.
Valutazione Pizza ai funghi e rucola ad alto contenuto proteico
Veloce da fare - 100%
Ingredienti - 100%
Valore nutrizionale - 100%
Sapore - 100%
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