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Il sulforafano è un fitochimico naturalmente presente nelle piante, appartenente alla famiglia degli isotiocianati, ed è il metabolita aglicone della glucorafanina.
Il suo precursore glucosinolato si trova frequentemente nelle piante crucifere in cui è particolarmente presente; durante la masticazione o il taglio della pianta, l’enzima mirosinasi agisce trasformandolo in sulforafano.
A livello nutrizionale, al sulforafano sono attribuite proprietà tradizionalmente associate, in generale, alle crucifere; parte di queste proprietà sono considerate dipendenti dal contenuto di sulforafano della pianta, rendendolo un composto molto apprezzato per i suoi effetti positivi sul sistema immunitario, antinfiammatori, antineoplastici, antiossidanti e altri.
Il sulforafano è considerato un composto con potenziali effetti positivi a livello:
- Neurologico.
- Metabolico.
- Oncologico.
- Cellulare (specialmente mitocondriale).
Proprietà del Sulforafano
Il sulforafano possiede potenziali proprietà positive sul funzionamento del sistema immunitario, sulla protezione cellulare (incluse possibili proprietà anti-invecchiamento) e sulla protezione contro le neoplasie.
Tutti questi fattori sono legati ai suoi meccanismi antiossidanti.
Il sulforafano, come indicato nello studio di revisione di Houghton (2019), ha un ruolo rivelatore nel campo della nutraceutica per la prevenzione e gestione delle malattie croniche; la maggior parte dei suoi meccanismi noti sono mediati dall’influenza REDOX del composto, agendo come catalizzatore tra reazioni di riduzione-ossidazione.
Alcuni meccanismi d’azione positivi sono mediati a livello genetico, specialmente attraverso l’azione di induzione sul sistema Nrf2, agendo in generale come un sistema di protezione cellulare nei tessuti dove è espresso (reni, muscolo scheletrico, polmoni, cuore, fegato e cervello).
Quali alimenti contengono sulforafano?
La forma di liberare il sulforafano è alterando la glucorafanina, presente naturalmente, cosa che si ottiene semplicemente tagliando la pianta o masticandola.
Il contenuto di sulforafano nelle piante varia in base a molteplici condizioni di coltivazione, come il suolo, l’esposizione al sole, il calore e l’umidità; anche la cottura e la lavorazione post-raccolta influenzano il contenuto di sulforafano, poiché questo composto è molto instabile:
È anche instabile al calore in generale, quindi le tecniche di cottura più adatte al consumo di verdure crucifere per beneficiare delle proprietà del sulforafano sono il consumo crudo delle piante o tecniche di cottura a bassa temperatura senza contatto diretto con l’acqua, come il sous vide.
Questo rende l’uso di integratori alimentari di sulforafano particolarmente rilevante, date le difficoltà nel gestirlo stabilmente in una cucina tradizionale.
Sulforafano negli Integratori
Gli integratori alimentari di sulforafano sono un vero e proprio enigma nel mercato, poiché, nonostante molti prodotti siano offerti come “sulforafano”, in realtà non contengono sulforafano, ma il suo precursore, la glucorafanina, con l’enzima mirosinasi che li converte in sulforafano; tuttavia, non dovrebbero costare quanto un integratore di sulforafano né possedere le stesse proprietà del composto, poiché non lo contengono direttamente, ma contengono la reazione che lo produce.
Noi di HSN abbiamo studiato il mercato delle materie prime di sulforafano prima di lanciarci nella produzione del nostro integratore, poiché ci distinguiamo per essere un punto di riferimento in termini di qualità nell’industria della supplementazione; con un composto così esclusivo e delicato come il sulforafano, non eravamo disposti a offrire qualcosa che non fosse il meglio.
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Questo si traduce in qualità: il sulforafano di HSN è fino a 7 volte più biodisponibile rispetto ad altri integratori alimentari sul mercato a base di glucorafanina; la dose di HSN è stata adattata all’apporto più elevato del range di efficacia raccomandato da Ingood by Olga secondo i suoi studi: 400 mg di Sulfodyne® al giorno.
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Noi di HSN non agiamo così, offriamo qualità premium a un prezzo corretto.
Il sulforafano e le sue controindicazioni
Il sulforafano è un composto completamente sicuro alle dosi giornaliere raccomandate, non ha controindicazioni associate e non richiede considerazioni speciali per il suo consumo oltre a quelle stabilite nell’etichettatura del prodotto, in relazione al suo apporto (quantità) e modalità d’uso (distribuzione delle dosi).
È importante sottolineare che, in caso di persone con condizioni mediche rilevanti o in trattamento farmacologico per qualche condizione, è preferibile consultare il medico che conosce il caso per valutare la compatibilità dell’integrazione alimentare con il sulforafano.
Conclusione
Il sulforafano è un eccellente composto della famiglia degli isotiocianati, presente nelle verdure crucifere, per migliorare la salute.
Il sulforafano si distingue per:
- È molto sensibile alla cottura e al trattamento come integratore alimentare.
- Ha importanti proprietà antiossidanti.
- Sostiene la salute metabolica, immunologica e neurologica.
- È un composto oggetto di intensa ricerca, attualmente molto attiva, in relazione al cancro e alla sua prognosi.
Bibliografia consigliata
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- Houghton, C. A. (2019). Sulforaphane: Its “Coming of Age” as a Clinically Relevant Nutraceutical in the Prevention and Treatment of Chronic Disease. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2019, 2716870. https://doi.org/10.1155/2019/2716870
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- Zambrano, V., Bustos, R., & Mahn, A. (2019). Insights about stabilization of sulforaphane through microencapsulation. Heliyon, 5(11), e02951. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2019.e02951
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