Ricetta Perle di Tapioca fatte in Casa (Boba)

Ingredienti

Come preparare: Perle di Tapioca

1. Aggiungi 100g di amido di tapioca in una ciotola.
2. Mescola con ingredienti per dare colore:
3. Perle di tapioca nere con cacao in polvere (aggiungere 1 misurino).
4. Perle di tapioca verdi con tè verde matcha (aggiungere 1/2 misurino).
5. Aggiungi lentamente acqua bollente e mescola fino a ottenere un impasto con consistenza.
6. Togli l'impasto dalla ciotola e impasta con le mani. Forma cilindri di impasto.
7. Taglia l'impasto della dimensione di dadini e dagli una forma rotonda con le mani (in base alla dimensione desiderata della perla, nel nostro caso ne risultano 25).
8. Lascia raffreddare l'impasto tagliato in frigorifero per un paio d'ore.
9. Fai bollire l'impasto in acqua con un pizzico di sale.
10. Tempi:
11. 8 min -> Consistenza dura.
12. 12 min -> Consistenza normale.
13. 15 min -> Consistenza morbida.
14. Metti le perle cotte in una ciotola con un infuso freddo di 100g di eritritolo + 500ml di acqua.
15. Lascia riposare 1 ora.
16. Pronte da usare!