Trucchi per aumentare il consumo di verdure

Anche se può sembrare un consiglio troppo generico, è una delle questioni che genera meno discussioni. Tutti gli esperti sono d’accordo, la verdura apporta benefici per la salute e in generale il suo consumo è insufficiente.

Benefici delle Verdure

Alta densità nutrizionale

Contemporaneamente apportano pochissime calorie. Quando ci alimentiamo dovremmo concentrarci sull’apporto di nutrienti degli alimenti per assicurarci, per così dire, di nutrire davvero il corpo e dargli vero alimento.

Sono ricche di fibre

La fibra, oltre ad aiutare a livello probiotico, aumenta il senso di sazietà facendo mangiare meno quantità. Tendiamo a consumare più cibo di quanto ci serve, e la fibra può essere la nostra alleata.

Contenuto di polifenoli

Ci fa aumentare le nostre difese. I polifenoli si trovano naturalmente nella verdura per difendersi dai loro predatori (noi siamo inclusi). Questi composti chimici si liberano durante la digestione e il nostro organismo cerca di eliminarli il prima possibile, il che fa aumentare la produzione delle nostre difese.

Alcune verdure come broccoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, aglio, porro, cavolo, kale… contengono glucosinolati che giocano un ruolo importante nella prevenzione del cancro.

Scuse per non Mangiare Verdura

Anche se il consenso su questo tema è piuttosto ampio, molte persone dicono che frutta e verdura non sono più come una volta. Che non hanno sapore né qualità perché si abusa di pesticidi e altri componenti che modificano questi alimenti. È la scusa che ripetono per giustificare le loro abitudini alimentari. La cosa peggiore è che questo tipo di persone smettono di consumare alimenti fonte di vitamine e minerali, per mangiare cibi industriali pieni di chimici e zuccheri. Questa scelta è molto peggiore rispetto a optare per la verdura.

Come in ogni cosa, esistono diverse qualità di frutta e verdura anche. In questo caso ti consigliamo di tornare al mercato di sempre, di fare consumo di prossimità quando possibile, e di avvicinarti il più possibile alla campagna. È comune che i contadini abbiano i loro banchi dove coltivano i prodotti.

È un modo per assicurarti che quegli alimenti non siano stati conservati in celle frigorifere e che siano di prima mano, coltivati dal contadino.

Inoltre, spesso è un’opzione economica, dato che andare in un negozio biologico può far lievitare il budget. E dal contadino, che non deve per forza essere di coltivazione biologica, potrai trovare buona qualità a un buon prezzo.

Consigli per Consumare più Verdura

Consuma verdura di stagione

Non solo è la più economica, ma ti assicuri che sia della migliore qualità. Il fatto che non sia stata trasportata da lontano, che non abbia passato tempo in frigoriferi per conservarla più giorni… più è fresca meglio è, e questo lo ottieni con la verdura del periodo in cui ti trovi.

La varietà è il gusto e la salute

Ogni tipo di verdura apporta benefici specifici per il suo contenuto più alto di certi minerali e vitamine. Per assicurarti di non avere carenze di qualche nutriente, il meglio è mangiare la massima varietà possibile.

Usa strumenti moderni come lo spiralizer o un pelapatate di sempre

Ti permetteranno di cucinare piatti speciali con le verdure. Per esempio, usare una zucchina per fare degli “spaghetti di zucchina” e consumerai una grande porzione di verdura rispetto allo stesso piatto con spaghetti di grano.

Elimina il cibo processato

Più hai il palato abituato a questo tipo di cibo, più sarà difficile apprezzare il sapore della verdura in particolare e del cibo vero in generale. Inoltre, meno cibo processato consumi, più spazio lasci al cibo sano.

Cucina al vapore, saltata o anche al microonde

Anche se l’ultima opzione può sembrare non la migliore, questo tipo di cottura mantiene abbastanza i nutrienti della verdura, che è ciò che ci interessa. Soprattutto, evita di friggere perché oltre a far perdere molti nutrienti alla verdura, aumenta l’apporto calorico derivato da un olio che ad alte temperature si ossida ed è poco consigliabile. Anche bollire la verdura è sconsigliato perché i nutrienti rimangono nell’acqua che butti via. La vaporiera è un accessorio che sfrutterai molto in cucina, oltre a essere un elemento economico, non te ne pentirai.

Prendi qualche frullato verde, e sottolineiamo frullato e non succo perché è diverso

Se non ci sono scarti come nei succhi, ingerirai tutta la verdura senza lasciare nei rifiuti i nutrienti. Non hanno effetti depurativi o disintossicanti miracolosi, ma se hai difficoltà ad aumentare l’assunzione di verdura, questa può essere una forma pratica per raggiungere il tuo obiettivo.

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