Come progettare una dieta sana?

Carlos Sánchez 5 min. di lettura Diete Lascia un commento

Vuoi scoprire le linee guida per creare da te una dieta sana?

Tra le tante scelte possibili per seguire una dieta, in questo caso abbiamo optato per quella che si può considerare l’opzione di dieta sana: la Dieta Paleo.

Useremo i suoi principi per creare una dieta che ci aiuti a mantenere abitudini sane.

Indice

1 Dieta Paleo come punto di partenza
2 Principi della Dieta
3 Adattare la Base della Dieta Paleo
4 Piramide Nutrizionale
5 Base della piramide
6 Secondo gradino
7 Alimenti non consigliati
8 Dieta adattata per migliorare la salute
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Dieta Paleo come punto di partenza

La dieta paleo sta aumentando la sua popolarità insieme al boom del cibo reale

Inoltre, grazie all’aumento delle persone che praticano sport, come ad esempio il CrossFit, da cui si promuove questo tipo di alimentazione basata principalmente su “Real Food o Cibo Reale”.

La dieta paleo si basa sul mangiare “cibo reale”, cioè un’alimentazione più sana e naturale

Molti possono pensare che la filosofia paleo sia un po’ restrittiva o superata. Ma tutt’altro, sono le basi su cui costruire la tua alimentazione lasciando aperta la porta ad alcuni alimenti che inizialmente non erano considerati paleo

Principi della Dieta

Quindi, l’approccio della dieta evolutiva è sfruttare gli alimenti che favoriscono:

Un livello costante di zucchero nel sangue,
Le buone digestione, e
Una buona salute in generale.

Proteine e grassi sani insieme a verdure

Escludendo gli alimenti che non sono ricchi di nutrienti e che peggiorano la stabilità della glicemia e le cattive digestione

Adattare la Base della Dieta Paleo

Non si tratta di una lista di alimenti proibiti e alimenti permessi

Chi è interessato a seguire la dieta paleo capisce perché alcuni alimenti sono più favorevoli per la salute e quali no e, da qui, cerca di avvicinarsi il più possibile a questo ideale proposto.

Da queste informazioni, molte persone con diverse esigenze nutrizionali adattano la base della paleo che promuove il cibo reale e la adattano alle loro necessità

Ad esempio, molti sportivi includono il riso nelle loro diete a base di cibo reale perché li aiuta a coprire il fabbisogno di carboidrati e non contiene glutine

Piramide Nutrizionale

Questa immagine descrive molto bene la essenza della dieta paleo:

Base della piramide

Proteine

Carni di animali allevati all’aperto per evitare che siano stati iniettati con antibiotici, contengano maggiori livelli di tossine nei loro grassi a causa di una vita non naturale.
Uova di galline allevate a terra. Queste contengono migliori valori nutrizionali rispetto alle galline allevate in gabbia.
Pesci, preferibilmente pescati e non di allevamento per lo stesso motivo menzionato.

Verdure e ortaggi

Verdure: la maggior parte deve essere di verdure escludendo gli amidi (patate, patate dolci, manioca, platano…)
Frutta a basso contenuto di zuccheri come i frutti di bosco: mirtilli, more, lamponi…

Grassi di qualità

Che provengono dai tagli di carne meno magri degli animali.
Oli di qualità, come quello di cocco o l’extravergine di oliva.
Alimenti con alto contenuto di grassi in modo naturale: come gli avocado.

Secondo gradino

Dopo aver costruito una base solida, ricca di nutrienti, si aggiunge un altro livello da considerare, anche se non è il fondamento della dieta, da consumare in quantità minori.

Verdure con amidi: patate, patate dolci, manioca, platano…
Frutta secca: al naturale e non fritta né salata.

Opzionalmente latticini di qualità provenienti da animali allevati a terra. Versioni intere, con il minimo processo di trasformazione, latte fresco che mantiene meglio i nutrienti

Alimenti non consigliati

Tutti i tipi di cereali

Perché aumentano rapidamente lo zucchero nel sangue, essendo l’obiettivo principale di questa dieta cercare un equilibrio dei livelli di glucosio. Inoltre, contengono glutine che danneggia la barriera intestinale e che oltre a causare digestione pesante può provocare malattie.

Zuccheri aggiunti perché provocano grandi picchi di insulina nel sangue

Legumi

Perché sono alimenti che per il loro contenuto di antinutrienti non sono raccomandati. Tuttavia molte persone trovano che cucinandoli ad alte temperature dopo un ammollo, si eliminano gli antinutrienti e possono includere i legumi nella loro dieta.

Dieta adattata per migliorare la salute

In sintesi, partendo dal cibo reale, ci sono anche aree più flessibili come i latticini, i legumi e alcuni alimenti come il riso o i pseudocereali senza glutine che possono essere inclusi in questo quadro alimentare a seconda della persona.

È dimostrato che questo tipo di alimentazione che si allontana dal cibo processato e promuove il cibo reale aiuta a ridurre i rischi di diabete, obesità, malattie cardiovascolari e malattie autoimmuni.

Anche senza essere nutrizionista, non ha senso tornare al cibo di una volta? Non è forse quello che il nostro corpo si aspetta come fonte di alimentazione?