Benefici del Cibo Reale

Se sei un habitué dei Social Network, è molto probabile che il termine “Cibo Reale” l’abbia visto in qualche post. Si tratta di una nuova dieta?, perché va di moda?, mi serve per perdere grasso?… Ti do un’idea di cosa consiste questo concetto

Sembra essere una nuova tendenza sul web. Ma non entrerò a valutare gli “influencer” e compagnia bella, bensì darò semplicemente la mia visione su questo modo di nutrirsi, ampliando il ventaglio di possibilità (o meglio, specificando ciò che sarebbe più salutare…).

Cos’è il Cibo Reale?

In realtà, non è affatto una novità, ma ci accompagna da sempre. Una possibile definizione sarebbe:

Un piano nutrizionale in cui si eliminano quei prodotti che sono stati processati, e si opta, per quanto possibile, per consumare alimenti nel loro stato naturale

Questo “metodo” lo faceva già mia nonna e, se hai avuto fortuna, sicuramente ti sei nutrito così da piccolo…

Quali sono gli alimenti del Cibo Reale?

Si possono trovare alimenti categorizzati in base al loro “processamento”. Ovviamente, se analizziamo la definizione precedente, è piuttosto complicato nutrirsi esclusivamente di alimenti in stato naturale.

In questo modo, una possibile classificazione sarebbe:

Alimenti Naturali

Devono costituire il pilastro fondamentale della nostra dieta. Qui includeremmo frutta e verdura, uova, latte, carni e pesci, legumi e ortaggi, tuberi, cereali integrali, semi e frutta secca, …

L’olio d’oliva è un alimento eccellente, probabilmente una delle migliori fonti di grassi

Alimenti Processati

Possono essere considerati idonei, e sono disponibili in tale misura per arrivare al pubblico, conservando le loro caratteristiche ed evitando di perdere qualità nutrizionale. Inoltre, troviamo i surgelati, gli oli vergini, i salumi naturali,

La parola “processato” anche se può sembrare non raccomandabile, in questo caso si riferisce alle procedure necessarie per rendere disponibili gli alimenti

Alimenti Ultraprocessati

Devono essere evitati “a ogni costo”. Li trovi in grande abbondanza nei supermercati, avvolti in confezioni strategiche e con scritte appariscenti che attirano la tua attenzione.

Inoltre contengono etichette con una lista interminabile di ingredienti, per cui devi usare Google per capire di cosa si tratta.

Spesso si camuffano certi ingredienti nocivi, oltre a incorporare altri che è provato siano dannosi per la salute, come nel caso dei grassi trans

Benefici del Cibo Reale

Per la Salute

Una dieta basata sul Cibo Reale ridurrà le probabilità di acquisire e/o sviluppare certi tipi di malattie, come il diabete di tipo II o quelle legate al cuore, tra le altre. Anche meccanismi come il controllo ormonale o il sistema immunitario ne trarranno beneficio.

Tradizionale

Come da sempre. Questa sarebbe una delle migliori definizioni che si potrebbe attribuire al concetto in sé. Come si è sempre fatto, e che è stato alterato dall’introduzione dell’industria e delle macchine per la superproduzione.

Progressi a costo di perdere qualità…

Freschezza

Gli alimenti freschi mantengono intatte le loro qualità. Vitamine, minerali e tutto il complesso nutrizionale si possono ottenere da questi alimenti naturali. È vero che molte volte, il trasporto degli stessi produce già un’alterazione…

Nutrienti naturali

Mangiare alimenti naturali ti allontana dall’assumere certi additivi che trovi negli ultraprocessati come additivi, conservanti,… Se tutto seguisse il suo corso, l’alimento dovrebbe deteriorarsi nel tempo, non è normale che duri mesi.

Ovviamente, questo non si fa a caso, e l’aggiunta di tali elementi supera controlli sanitari

“Ritorna” a cucinare

Non è normale prendere una confezione refrigerata, togliere la plastica, scaldarla al microonde 5 min e mangiarla… Non si potrà mai giustificare ridurre il tempo necessario per preparare i nostri pasti, cucinandoli e aggiungendo condimenti naturali, per quanto di fretta si sia.

Non contare le calorie

Sì, è possibile che questa “caratteristica” ti piaccia. Secondo le raccomandazioni, “più la tua dieta è poco processata, meno controllo calorico dovrai fare”. Questa virtù può sembrarti strana, soprattutto davanti alla moda del “conta-macros” in questo ambito.

Non contare macros né calorie, ma alimenti. Davvero, anche se sembra banale, è così.

Se all’inizio ti costa, non esitare a consultare un professionista come i Dietisti-Nutrizionisti

Sazietà

Un altro beneficio che si può attribuire a questa dieta (?). Qui non giochiamo con la natura creando nuovi mostri alimentari come il latte scremato. Non c’è posto né spazio per il “light”. Che senso ha?, dover mangiare di più, no?

E come questi prodotti, spesso sostituiscono nutrienti che l’alimento aveva “di serie”, sostituiti nella maggior parte dei casi con zucchero, generando così un altro problema.

La Dieta Paleo è la stessa cosa del Cibo Reale?

Si potrebbe dire che la Dieta Paleo stabilisce le basi del Cibo Reale; mentre quest’ultimo possiede alcune particolarità che lo rendono non del tutto compatibile con i principi della dieta paleolitica.

Il legame comune sarebbe il avvicinamento nutrizionale a favore di alimenti naturali e non processati

Differenze principali

Si trovano negli “alimenti non permessi”. Questi sono principalmente il gruppo dei latticini, quelli che contengono glutine e lo zucchero. Non è permesso mangiare pane nella dieta paleolitica.

Ma invece, un buon pane fatto con lievito madre sarebbe considerato cibo reale.

Formaggi e derivati lattiero-caseari sono anch’essi eliminati dalla dieta paleo, a causa dei presunti problemi allergici, pro-infiammatori… tuttavia, se non hai intolleranze, perché non includere il formaggio come fonte di proteine e grassi?

Ma meglio di quello che solitamente compri e che trovi tra fogli trasparenti di plastica, opta per un formaggio di qualità.

Dove comprare Cibo Reale?

Lo scenario migliore lo puoi trovare, anche se non ci credi, vicino a casa tua. Negozi di quartiere di una volta o il mercato sono l’esempio migliore.

Tuttavia, è anche vero che per comodità e facilità, forse non abbiamo abbastanza tempo per fermarci in uno di questi posti, e finiamo per cadere nei temuti corridoi delle grandi superfici.

Nei supermercati, se sai come fare, puoi trovare anche una vasta gamma di prodotti

Il Raggiro al momento della spesa

Esiste la raccomandazione di non fare la spesa con la fame…

Cercano la tua dipendenza

Se poi ci aggiungiamo le strategie e tecniche di marketing che i produttori in collaborazione con i supermercati mettono in pratica per il loro vantaggio. Tutto per generare un consumo smodato basato sulla dipendenza e attirare l’attenzione dei “più deboli”,

nutrizionalmente parlando, ovviamente…

Ah e ovviamente, che tu torni a ripetere…

Niente è casuale

Tutti gli alimenti che trovi in un supermercato sono disposti con uno scopo: che tu li compri. Da un lato, la loro collocazione (all’altezza della vista…), dall’altro, con colori e frasi esclamative con l’unico scopo di sedurti e farti cadere in tentazione.

Nutrienti inutili

Ecco un altro fattore da considerare. Perché diamine lo zucchero compare in un alimento, se in natura non si trova in questa forma?

Per quanto ne so, lo zucchero non svolge alcuna funzione conservante

Non sarà che ci sono interessi molto più profondi, e te lo sbattono in faccia? Io ho già il mio cappello di carta stagnola, e tu?

La mia opinione sul Cibo Reale

La dieta basata su un approccio di Cibo Reale è l’opzione più sana e tutti dovrebbero adottarla come linea alimentare. Non c’è altro. La sfumatura arriva dopo.

Questa, come quando si stabiliscono i principi di qualsiasi dogma, non è altro che evitare certi casi portati all’estremo dove l’unica cosa che sembra sparire è il senso comune.

Ma per favore non essere “talebano”… Penso che questa dieta più che Cibo Reale, la chiamerei Dieta del Senso Comune… 😛

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