Gli alimenti più ricchi di Betacarotene

Sapevi che quando vai al mercato sei circondato da alimenti ricchi di betacarotene? Esatto! Questa sostanza è la protagonista di tantissimi cibi che, con ogni probabilità, finiscono regolarmente nel tuo carrello.

In linea generale, possiamo dividere le fonti naturali di betacarotene in 3 gruppi:

• Frutti di colore giallo o arancione, come pesca, arancia, cachi o albicocca
• Verdure a foglia verde, come bietole, spinaci, crescione, lattuga o broccoli
• Ortaggi, come carota, peperone rosso, zucca o pomodoro

In quali alimenti troviamo più betacarotene?

Senza voler essere “numerus clausus”, dato che l’elenco completo degli alimenti contenenti ß-carotene sarebbe troppo lungo per questo post, ti proponiamo una selezione di quelli che te ne forniscono di più:

I cloroplasti nelle verdure verdi facilitano la fotosintesi, e la quantità di carotenoidi nei frutti varia a seconda della specie. Anche se apportano meno vitamina A rispetto al retinolo, la loro presenza nelle piante e in alcuni alimenti di origine animale è fondamentale per la salute. Il ß-carotene, in particolare, è noto per i suoi benefici anti-età e antitumorali, soprattutto nella prevenzione del tumore alla prostata.

Si può assumere il betacarotene?

Le principali autorità sanitarie consigliano di privilegiare il betacarotene attraverso l’alimentazione; tuttavia, gli integratori possono essere utili quando l’alimentazione equilibrata non è sufficiente, soprattutto in presenza di alcune patologie.

Cinque porzioni di frutta e una di verdura (soprattutto a foglia verde) al giorno apportano tra 6 e 10 g di questo carotenoide, con effetti positivi sulla salute.

Gli integratori di betacarotene disponibili si dividono in base acquosa e base oleosa, con questi ultimi che risultano più efficaci per l’assorbimento a livello intestinale.

È importante considerare che la capacità di assorbimento del betacarotene dipende da diversi fattori, tra cui il metabolismo individuale e la presenza di grassi nel sistema digestivo.

Fonti bibliografiche

• Son SH, Yang SJ, Jeon HL, Yu HS, Lee NK, Park YS, Paik HD. Antioxidant and immunostimulatory effect of potential probiotic Lactobacillus paraplantarum SC61 isolated from Korean traditional fermented food, jangajji.
• Prasad M, Takkinen HM, et al. Carotenoid Intake and Serum Concentration in Young Finnish Children…
• Hummel M, Talsma EF, et al. Sensory and cultural acceptability tradeoffs with nutritional content…
• Wu J, Ji X, et al. Ectopic expression of a Citrus kinokuni β-carotene hydroxylase gene…

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