Xilitolo: scopri l’addolcente con meno calorie e più sapore

Proteggi i tuoi denti e controlla l’apporto calorico con lo xilitolo, un dolcificante naturale che è diventato un alleato per bevande e ricette “light”.

• Questo poliolo, presente in frutti come fragole e mirtilli o nella betulla, offre un gusto simile allo zucchero ma con quasi la metà delle calorie e senza gli effetti negativi dello zucchero raffinato.

Continua a leggere per scoprire come funziona, i suoi benefici per i denti e come inserirlo nelle tue ricette senza rinunciare al sapore.

Proprietà e benefici dello xilitolo

Perché ha così tanti usi diversi? Ecco, proprietà dello xilitolo:

1. Meno calorie dello zucchero: apporta ~2,4 kcal/g rispetto alle ~4 kcal/g dello zucchero, ; quindi, è usato in prodotti a basso contenuto calorico.

• ✅ Controllo calorico e del peso: per il suo minor apporto energetico è utile in ricette e prodotti “light” per ridurre le calorie senza perdere dolcezza.

2. Bassa carica glicemica: indice glicemico molto basso (≈7), rispetto ai picchi di 60–70 dello zucchero; ; quindi, non aumenta significativamente la glicemia.

• ✅ Alternativa per diabetici: non provocando picchi glicemici, è una delle opzioni consigliate per chi ha il diabete, più versatile di altri polioli in certi usi culinari.

3. Attività antimicrobica orale: inibisce la crescita di batteri come Streptococcus mutans, riduce la produzione di acido e favorisce il flusso salivare.

• ✅ Salute dentale: masticare gomme con xilitolo o usare dentifrici che lo contengono può ridurre la comparsa di carie (studi indicano riduzioni rilevanti, tra il 30–80% a seconda dei contesti) e proteggere lo smalto diminuendo gli acidi in bocca.

4. Azione sulla flora digestiva: agisce come poliolo che può favorire batteri intestinali benefici se consumato in quantità moderate.

• ✅ Miglioramento digestivo e cutaneo: possibili effetti positivi sulla microbiota intestinale e sulla sintesi del collagene, ; tuttavia, sono necessari studi più solidi.

5. Previene l’osteoporosi: favorisce l’assorbimento della sostanza basica calcica nelle ossa.

• ✅ Effetti su ossa e collagene: ricerche suggeriscono che può favorire l’assorbimento del calcio e aumentare i marcatori di collagene, il che potrebbe associarsi a benefici ossei e antietà.

Dove comprare lo xilitolo?

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Tabella comparativa dei dolcificanti

Controindicazioni

Nonostante tutti i benefici raccolti in questo articolo sullo xilitolo rispetto ad altri alimenti, bisogna anche considerare alcune avvertenze sul suo consumo quotidiano e i possibili effetti collaterali.

• Lo xilitolo è un composto il cui uso per scopi di dolcificazione (sostituzione del sapore dolce dello zucchero) è permesso ed è considerato sicuro in Europa e America.

In nessuna delle due regioni questo dolcificante ha una dose massima stabilita. In America, è considerato un dolcificante sicuro purché usato in quantità adeguate per raggiungere lo scopo desiderato (aumentare il grado di dolcezza di un alimento) (FDA, s.f.)

In Europa, si ritiene che un’assunzione di 20 g/giorno non sembri causare effetti lassativi, mentre da 50 g al giorno può causare diarrea come altri polioli (SCF, 1985). Tuttavia, il suo uso come dolcificante non ha un’assunzione massima stabilita come “limite di sicurezza”, ; quindi, l’uso dello xilitolo come dolcificante per questo scopo è sicuro.

Attenzione però a tenerlo lontano dai tuoi animali domestici! Lo xilitolo potrebbe non essere sicuro per cani e altri animali da compagnia.

Fonti Bibliografiche

1. Singh S, Hornick D, Fedler J, Launspach JL, Teresi ME, Santacroce TR, Cavanaugh JE, Horan R, Nelson G, Starner TD, Zabner J, Durairaj L. Randomized controlled study of aerosolized hypertonic xylitol versus hypertonic saline in hospitalized patients with pulmonary exacerbation of cystic fibrosis. J Cyst Fibros. 2019 Jul 18. pii: S1569-1993(19)30821-5. doi: 10.1016/j.jcf.2019.06.016.
2. Wölnerhanssen BK, Meyer-Gerspach AC, Beglinger C, Islam MS. Metabolic effects of the natural sweeteners xylitol and erythritol: A comprehensive review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019 Jun 16:1-13. doi: 10.1080/10408398.2019.1623757.
3. A Bahador, S Lesan and N Kashi. Effect of xylitol on cariogenic and beneficial oral streptococci: a randomized, double-blind crossover trial. Iran J Microbiol. 2012 Jun; 4(2): 75–81.
4. Amo K, Arai H, Uebanso T, Fukaya M, Koganei M, Sasaki H, Yamamoto H, Taketani Y, Takeda E. Effects of xylitol on metabolic parameters and visceral fat accumulation. J Clin Biochem Nutr. 2011 Jul;49(1):1-7. doi: 10.3164/jcbn.10-111. Epub 2011 Jun 17.
5. Salminen S, Salminen E, Koivistoinen P, Bridges J, Marks V. Gut microflora interactions with xylitol in the mouse, rat and man. Food Chem Toxicol. 1985 Nov;23(11):985-90.
6. COMMISSION OF THE EUROPEAN COMMUNITIES 1985.
7. FDA s.f. (recuperato 19/04/2022).

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