Gyoza senza Glutine

Ingredienti

Come preparare: Gyoza senza Glutine

1. In un padellino, aggiungi l'acqua e la fecola di tapioca a poco a poco, mescolando continuamente a fuoco medio.
2. Si addenserà lentamente e diventerà un impasto molto appiccicoso. Spegni il fuoco e togli il padellino.
3. Aggiungi ora la farina di riso e il resto degli ingredienti. Amalgama bene fino a quando non riuscirai più a mescolare.
4. Metti l'impasto su un tagliere spolverato con un po' di farina di riso e impasta bene per qualche minuto fino alla scomparsa dei grumi e fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Copri l'impasto e lascialo riposare per circa 40 minuti.
6. Nel frattempo, prepara il ripieno tritando le verdure e mescolandole con la carne, la soia e lo zenzero grattugiato. Ricopri con la pellicola e metti da parte.
7. Quando l'impasto ha riposato, stendilo in un rotolo e taglialo in piccoli pezzi.
8. Stendi ogni porzione con un mattarello (leggermente infarinato) dandogli una forma arrotondata, fino a ottenere un cerchio sottile e liscio.
9. Metti un cucchiaio di ripieno al centro e chiudi come se fosse un panzerotto, ma cerca di fare delle ondine intorno ai bordi.
10. Scalda una padella con un po' d'olio e falli rosolare per qualche minuto per rendere croccante la base. Aggiungi un goccio d'acqua alla padella, copri e cuoci per altri 4-5 minuti, finché l'acqua non evapora.