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L’amaranto è un cereale molto appetitoso ed è anche considerato uno degli alimenti vegetali più nutrienti al mondo. Fornisce un alto contenuto proteico ed è molto versatile, quindi può essere utilizzato con un gran varietà di alimenti e in ricette semplici. Aiuta a combattere l’anemia, i crampi e il diabete.
Ingredienti
- 1/4 amaranto
- 2 cucchiai d'olio
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cipolla
- 3 zucchine medie
- 250 g di pomodori ciliegini
- 1 pizzico di sale
| Informazioni Nutrizionali per porzione | |
|---|---|
| Calorie: | 123,3kcal |
| Grassi: | 4,9g |
| di cui saturi: | 0,7g |
| Carboidrati: | 7,2g |
| di cui zuccheri: | 2,3g |
| Fibre: | 1,2g |
| Proteine: | 1,6g |
| Sale: | 0,4g |
Come preparare: Zucchine ripiene di amaranto
| Tempo di preparazione: | 15 minuti |
| Tempo di cottura: | 50 minuti |
| Dimensione della porzione: | Mezza Zucchina |
| Numero di porzioni: | 6 |
| Stile di cucina: | Americana |
- Cuocere l'amaranto in una pentola a fuoco medio (l'acqua deve coprire l'amaranto di due dita sopra il livello dei chicchi)
- Aggiungere gli ingredienti e mescolare.
- Quando l'acqua bolle, abbassare il fuoco e lasciar cuocere per 15-20 minuti.
- In una padella, soffriggere la cipolla tritata e aggiungere i pomodorini. Cuocere fino a che non risultano entambi dorati. Mescolare bene e mettere da parte.
- Lavare bene le zucchine e tagliarle in pezzi di circa 10 centimetri di altezza.
- Svuotare le zucchine e collocarle su una teglia da forno.
- Condire con un goccio d'olio, sale, pepe, aglio in polvere e cumino e cuocere per 10 minuti.
- Toglierle dal forno e rimpierle con l'amaranto.
- Cuocere per altri 10 minuti.
Valutazione Zucchine ripiene di amaranto
Valore nutrizionale - 100%
Disponibilità degli ingredienti - 100%
Veloce da realizzare - 100%
Il gusto - 100%
100%
