Sensibilità all’insulina: come migliorarla con la dieta

Javier Colomer 8 min. di lettura Diete Lascia un commento

Quando si parla di problemi di salute, è facile individuare quali sono quelli che predominano nella società attuale, poiché a prima vista li possiamo vedere nei vari mezzi di comunicazione: obesità, ipertensione, diabete o il ben noto colesterolo, sono alcune delle patologie che ci accompagnano in ogni conversazione a tavola, dato che tutti abbiamo un familiare che ne soffre.

Indagando un po’ più a fondo su tutti questi problemi, potremmo dire che tutti hanno un fattore comune, che in misura maggiore o minore è sempre associato. Questo fattore non è altro che la insulina.

Come Aumentare la Sensibilità all’Insulina

Quormone è secreta dal pancreas in risposta all’ingresso di determinati alimenti nel nostro organismo, o in altre parole, potremmo dire che l’insulina avvisa l’organismo che disponiamo di nutrienti.

Una bassa stimolazione insulinica migliorerà la nostra sensibilità a questo ormone. Per fare in modo che questa non si alzi, la nostra dieta dovrà essere povera di carboidrati e più ricca di grassi.

Abbiamo già visto in altri articoli che esistono determinati alimenti che faranno sì che la risposta insulinica sia maggiore o minore, qualcosa che si misura attraverso l’indice glicemico, anche se in questo articolo non ne parlerò. Lo scopo di questo articolo è osservare il ruolo dell’insulina e se davvero sia così dannosa come alcuni sostengono.

Come Funziona l’Insulina

Quando seguiamo diete predominanti in carboidrati ad alto indice glicemico, l’insulina viene continuamente stimolata dall’ingresso di glucosio nel nostro organismo.

Una volta secreta nel flusso sanguigno, i tessuti riceveranno correttamente questi nutrienti e non rimarranno troppo a lungo nel sangue, è ciò che si conosce come “avere una buona sensibilità all’insulina”.

Se invece l’insulina non agisce correttamente, si dice che abbiamo resistenza all’insulina, e per questo il glucosio rimarrà più a lungo del dovuto nel flusso sanguigno.

Indicatore di Malattia

Quando osserviamo un’analisi del sangue, possiamo vedere che alcune persone presentano livelli di glucosio superiori alla norma. Questo può essere dovuto al fatto che soffrono di una malattia legata all’efficacia del nostro pancreas nel secernere ormoni (Diabete di tipo I), oppure può essere dovuto al fatto che l’insulina non è efficiente.

In questa situazione, il nostro pancreas deve rilasciare una quantità maggiore di insulina affinché il glucosio entri nelle cellule. Se questa situazione si mantiene in modo cronico, il pancreas si “affatica” producendo diabete di tipo II.

Se le diete sono più moderate nei carboidrati e l’assunzione di grassi è più elevata, l’insulina non viene così sollecitata e, quindi, la sua sensibilità ed efficacia saranno molto migliori.

Resistenza all’Insulina

Obesità significa accumulare grasso nel nostro tessuto adiposo, e questo accumulo è dovuto, in misura maggiore o minore, al fatto che la nostra insulina non sta lavorando correttamente, non permettendo il passaggio di nutrienti ai tessuti periferici come muscoli o fegato.

Normalmente le persone che soffrono di resistenza all’insulina, soffrono anche di obesità e come conseguenza di ipertensione.

Quindi, possiamo vedere che un fattore da tenere in considerazione e che può apportarci grandi benefici è migliorare la sensibilità all’insulina.

Vediamo cosa dicono alcuni studi scientifici sull’insulina:

Dieta Alta in Carboidrati VS Dieta Alta in Grassi

Studio I

Uno studio pubblicato dal New England Journal of Medicine ha applicato una dieta alta in carboidrati e un’altra alta in acidi grassi, principalmente monoinsaturi, a 10 pazienti scelti a caso che ricevevano terapia con insulina.

Il gruppo che ha consumato la dieta alta in grassi (50% G e 35% HC), ha ridotto i livelli di glucosio nel sangue, i requisiti di insulina sono diminuiti, così come i livelli di trigliceridi e lipoproteine a bassa densità (LDL), oltre a un aumento delle lipoproteine ad alta densità (HDL).

Così, possiamo vedere come le diete alte in grassi monoinsaturi non aumentano i livelli di colesterolo LDL oltre a migliorare il controllo glicemico.

Studio II

The Journal of the American Medical Association pubblicò nel 1994 un altro studio in cui fu applicata una dieta alta in carboidrati (55% HC e 30% G) a un gruppo di soggetti, e a un altro gruppo una dieta alta in grassi (40% HC e 40% G). Va sottolineato che entrambi i gruppi soffrivano di diabete mellito non insulinodipendente.

Lo studio è stato condotto per 6 settimane e ha rivelato che coloro che hanno seguito la dieta alta in carboidrati hanno subito un peggioramento nel controllo della glicemia e si è accentuata l’iperinsulinemia, oltre a un aumento anche di trigliceridi e colesterolo LDL.

Dieta Alta in Fibre e Bassa in Carboidrati

Un altro studio condotto su giovani sani tra i 21 e i 28 anni ha dimostrato che applicando una dieta alta in fibre e bassa in carboidrati, il metabolismo dei carboidrati è migliorato aumentando la sensibilità all’insulina.

Dieta Alcalina

Tuttavia, esistono studi che propongono diete più tradizionali per diminuire l’obesità e migliorare lo stato di salute, come uno studio pubblicato dalla rivista Cubana de Investigaciones Biomédicas. Questo studio, condotto nel 2007, ha applicato una dieta macrobiotica vegetariana Ma-Pi 2 per migliorare lo stato fisico e di salute di 25 adulti con diabete mellito di tipo II.

I risultati sono stati benefici, osservandosi una riduzione del girovita, una riduzione dei livelli di glucosio, colesterolo totale, trigliceridi, ecc.

La dieta si basava sul consumo di alimenti salutari, ricchi di antiossidanti. Si sosteneva che il successo di queste diete si basava sulla promozione di uno stato alcalino, poiché gli scienziati di questo studio affermavano che l’obesità è correlata a un ambiente acido nel metabolismo di questi pazienti.

Conclusioni

Come abbiamo potuto verificare con questi articoli, già da più di 20 anni è stato dimostrato che le diete alte in grassi e basse in carboidrati offrono maggiori benefici per la nostra salute.

La stimolazione frequente dell’insulina è la causa della comparsa di questa resistenza.

Per questo motivo, se vogliamo mantenere un buon stato ed efficacia della nostra insulina, dobbiamo fare in modo che questa sia poco coinvolta nei processi metabolici e mantenuta a livelli bassi, affinché nei casi in cui davvero abbiamo bisogno che sia presente, agisca al 100%.

Di solito, si pensa che per eliminare il grasso corporeo, dobbiamo evitare l’insulina a tutti i costi.

Personalmente, credo che con questi articoli sia stato dimostrato che il nostro corpo ha un altro modo di comportarsi. Il nostro organismo utilizza come fonte di energia quei substrati che abbondano di più nella nostra dieta.

Se gli forniamo grassi, i livelli di insulina si mantengono bassi, quindi il nostro organismo ignorerà in misura maggiore o minore i carboidrati e utilizzerà come fonte di energia gli acidi grassi. Ovviamente, la fonte di questi acidi grassi ha molto da dire a riguardo, poiché a differenza della maggior parte dei carboidrati, il metabolismo dei grassi varia in base al grado di saturazione, motivo per cui si raccomandano soprattutto monoinsaturi.

In questo modo, i livelli di trigliceridi diminuiranno, il colesterolo HDL (buono) aumenterà, il grasso corporeo in generale diminuirà e, soprattutto e in relazione diretta con questo articolo, la sensibilità all’insulina migliorerà, ottenendo i benefici che ne derivano.

Fonti

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