L’importanza del sodio

Alfredo Valdés 8 min. di lettura Minerali: Ruoli, Fonti e Integratori Essenziali Lascia un commento

Il sale offre molti benefici al nostro organismo quando viene assunto correttamente, per mantenere il sistema immunitario attivo e pronto a difendersi dalle minacce esterne al corpo, ; quindi, se abusiamo troppo del sale, può causare pericolosi problemi al nostro organismo ed è per questo che, oltre a capire come consumare adeguatamente questo condimento, dobbiamo sapere quale tipo scegliere.

Cos’è il sodio?

Il sodio è un minerale essenziale per gli esseri umani, che assumiamo attraverso la dieta, assorbendolo per poi passare alla fase liquida dell’organismo; ; quindi, influisce sui movimenti dei fluidi presenti tra i tessuti e a livello vascolare, localizzandosi specialmente nel mezzo extracellulare.

In questo mezzo, la concentrazione di sodio dipenderà dalla quantità totale del minerale, così come dalla quantità di acqua presente nella fase liquida, distribuita tra i tessuti e il sistema vascolare, tenendo conto anche che la concentrazione di sodio in questo mezzo è comparabile a quella presente nel sangue.

D’altra parte, questo elettrolita svolge un ruolo fondamentale per il funzionamento generale del corpo umano e la sua salute, contribuendo alla omeostasi dell’organismo, principalmente nella gestione dei fluidi e della pressione arteriosa.

Equivalenza Sodio e Sale

Anche se sembrano termini identici, non lo sono: molecularmente parlando, il sale è cloruro di sodio, il che indica che sono presenti una molecola di sodio e una di cloruro. Mentre metà della molecola di sale è sodio, non è la metà in peso, quindi non si può semplicemente ridurre a metà il peso del sale per trovare l’equivalente di sodio.

Il sodio rappresenta circa il 40 per cento del peso del sale, mentre il cloruro il restante 60 per cento.

Se vogliamo sapere quanti milligrammi [mg] di sodio corrispondono a X [mg] di sale, allora moltiplichiamo per 2,5 e dividiamo per 1000

Esempio:

300mg di sodio
300 x 2,5 = 750
750 / 1000 = 0,75g di sale

300mg di sodio corrispondono a 0,75g di sale

Perché il sodio è importante?

Il sodio è un elettrolita che svolge un ruolo fondamentale nell’idratazione. Il sodio spinge l’acqua verso le cellule mentre il potassio spinge i residui fuori dalle cellule. Questo equilibrio aiuta a prevenire la disidratazione e promuove la funzione delle cellule sane. Inoltre, il sodio è necessario per la funzione nervosa, muscolare e per mantenere una pressione arteriosa sana.

Tuttavia, riguardo alla quantità di sodio nel corpo, a volte è visto negativamente per il suo contributo alla possibile comparsa di ipertensione, ; tuttavia, come abbiamo detto prima, è necessario per funzioni del corpo umano come quelle cellulari, nervose e muscolari.

Minerali nell’Organismo

Considerando che in situazioni in cui il corpo manca o presenta livelli molto bassi di questo minerale nei liquidi fuori dalle cellule, può verificarsi un problema molto pericoloso chiamato iponatremia, che è evitabile.

Qual è la quantità corretta di assunzione di sodio per l’essere umano?

Quanto detto ci porta a questa domanda e, secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), la raccomandazione sul consumo di sodio è di non superare i 2.500-5.000 milligrammi al giorno per persona, che equivale approssimativamente a un cucchiaio di sale da tavola.

Ricordiamo che molti alimenti freschi che consumiamo contengono alti livelli di sodio nella loro composizione chimica, come il formaggio, che presenta un’alta concentrazione del minerale; anche le uova, i pesci e le carni contengono sodio nella loro composizione, ma in generale quasi tutti i prodotti lo contengono in misura maggiore o minore.

Evita i prodotti processati per controllare il consumo di sodio

Tuttavia, secondo gli esperti, gli alimenti davvero dannosi per l’assunzione di sodio sono quelli processati e tutto questo deve essere considerato per controllare il consumo e avvicinarsi alla quantità corretta e raccomandata. Nel caso delle persone con pressione alta, devono limitare il consumo a 1.500 milligrammi al giorno e il requisito minimo di sodio per il corretto funzionamento corporeo è di circa 500 milligrammi al giorno per persona.

Adottare abitudini alimentari sane semplifica questo problema. Così, se basi la tua alimentazione su Cibo Reale, non avrai questo tipo di problemi, rendendo molto più facile il consumo normale di sodio.

Pericoli dell’eccesso di sodio

L’eccesso di sodio può causare ipertensione, che è un fattore di rischio per malattie cardiache, ictus e insufficienza renale. È utile familiarizzare con le etichette degli alimenti processati e controllare il contenuto di sodio. Alcune zuppe in scatola contengono 1.000mg di sodio per porzione. Inoltre, limita gli alimenti salati a tavola.

Per questo motivo è importante familiarizzarsi con le etichette degli alimenti processati per ridurne il consumo se necessario o farlo in modo responsabile, ma senza avere un panico costante riguardo al consumo di sodio.

I livelli bassi di sodio possono essere dannosi per la salute

Ciò che la maggior parte della popolazione non sa è che livelli bassi di sodio risultano dannosi per il normale funzionamento del corpo. In questo senso, si evidenzia che le persone che svolgono attività fisica costante e prolungata, come gli sportivi, potrebbero presentare livelli bassi di sodio a causa della perdita di sudore, potendo manifestare sintomi come stanchezza, crampi muscolari, debolezza, cattiva memoria o disidratazione.

La quantità di sodio nel corpo è importante poiché, essendo un elettrolita, rappresenta e svolge una funzione primaria.

Contribuisce a spingere l’acqua verso le cellule, mentre il potassio spinge i residui fuori da esse; da questo processo deriva l’equilibrio che facilita la prevenzione della disidratazione e promuove la funzione delle cellule sane, oltre a essere necessario per la riattivazione del sistema neuronale o un’attività cerebrale più intensa, oltre ad aiutare la funzione muscolare e mantenere la pressione arteriosa sana.

Possiamo vedere la relazione tra sodio e rendimento sportivo, soprattutto in attività ad alta intensità, e così conoscere il concetto di Pompa Sodio-Potassio

Tipi di sale che possiamo comprare

Come già sappiamo, normalmente troviamo due tipi di sale diversi nei supermercati o negozi di alimentari: sale raffinato e sale marino. Nel primo caso, anche se è il più comune perché usato per condire e conservare alimenti cotti o precotti essendo un ottimo conservante, è il meno salutare per il nostro organismo e il suo consumo eccessivo può causare i problemi esposti prima, oltre al sapore che aggiunge ai piatti in cui viene usato.

Il sale marino o sale rosa dell’Himalaya è la scelta migliore…

Purezza

Il sale dell’Himalaya è considerato il più puro di tutti e minimamente lavorato, composto da minerali come calcio, potassio, magnesio, ossido di zolfo, ferro, manganese, fluoro, iodio, zinco, cromo, tra gli altri componenti naturali; oligoelementi importanti, tra le altre cose, per avere una buona salute ossea.

Questo, oltre a essere privo di contaminanti che potremmo trovare sul mercato.

Caratteristiche

La sua presentazione è solitamente sotto forma di “cristallo rosa” per poter essere macinata prima del consumo ed è la migliore per il consumo perché, a differenza del tipico sale da tavola, non è trattata chimicamente. Inoltre, è usata anche per alleviare dolori reumatici, problemi cutanei, rivitalizzare la pelle, rilassamento, decongestione nasale e trattamento dell’acne come esfoliante e disintossicante.

Sia il sale marino che quello dell’Himalaya sono la scelta migliore, perché mantenendosi in una forma più naturale (il sale marino, per esempio, è disidratato al sole), questo sale costituisce non solo un importante apporto di sodio, ma anche di iodio e altri minerali significativi per il corpo.

Benefici per la Salute

Allo stesso modo, aiutano a risolvere problemi del sistema respiratorio come l’asma, alleviando l’infiammazione dei polmoni; aiutano anche a regolare i livelli elevati di colesterolo, rendendo il sistema circolatorio più libero e sano. Inoltre, il sale marino è molto conosciuto per alleviare la pelle secca o irritata, poiché i bagni con acqua di sale marino proteggono la pelle e la rilassano, effetto che si verifica perché l’azione sul nostro organismo aiuta a sviluppare melatonina e serotonina, ormoni che prevengono stress e depressione.

Sapore

Avendo un sapore molto più intenso, non necessita di grandi quantità e permette di godere dei benefici senza esagerare nell’uso come condimento, perché, anche se è molto migliore del comune sale raffinato usato per insaporire i piatti, non deve essere consumato oltre le quantità raccomandate in questo articolo, poiché i rischi intrinseci restano se non si è consapevoli del suo corretto consumo e sfruttamento delle sue proprietà.

In conclusione, diremo: sale sì, con moderazione ma necessario. Non solo il suo legame con le malattie cardiovascolari non è così provato, ma una sua riduzione drastica potrebbe essere più dannosa che benefica.

Fonti

Libro: Dr. Robert Thompson “The Calcium Lie” (L’inganno del calcio).
Libro: Ricardo. J Gelpi – Martín Donato “Fisiopatologia cardiovascolare” 2010 Corpus Editorial
https://academic.oup.com/ajcn/article/83/6/1289/4632984
http://www.physiology.org/doi/abs/10.1152/physrev.00056.2003