Biscotti con farina di mandorle e uovo senza glutine

Ingredienti

Come preparare: Biscotti alla Farina di Mandorle

1. Metti in una ciotola l’uovo con l’olio di cocco a temperatura ambiente (liquido) e un pizzico di sale. Sbatti il composto.
2. Aggiungi lo zucchero di cocco al mix di uovo e olio di cocco.
3. Unisci metà della farina di mandorle e mezza bustina di lievito per dolci all’impasto.
4. Quando la consistenza diventa più densa e l’utensile che stai usando comincia a fare fatica, inizia ad aggiungere il resto della farina di mandorle poco a poco, mescolando con le mani.
5. Se l’impasto risulta troppo compatto, puoi aggiungere 20–30 ml di bevanda alle mandorle senza zuccheri aggiunti per ottenere la consistenza perfetta. Questa bevanda non solo rende la preparazione più semplice, ma è anche una scelta top per chi tiene sotto controllo la dieta.
6. Forma delle palline con l’impasto e sistemale su una teglia rivestita con carta forno antiaderente, schiacciale leggermente per creare i biscotti.
7. Cuoci in forno a 170 ºC per 14–16 minuti.
8. Aggiungi dei pezzetti di cioccolato fondente senza zuccheri per un tocco di gusto extra. (Opzionale)