Biscotti alla Farina di Mandorle

Tips della ricetta: Biscotti alla Farina di Mandorle

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Dimensione della porzione: 1 Biscotto
• Numero di porzioni: 20
• Stile di cucina: Europea

Ingredienti

• 250 g di Farina di Mandorle di FoodSeries.
• 120 ml di Olio di Cocco Biologico di BioSeries.
• 120 g di Zucchero di cocco 100% di FoodSeries.
• 1 Uovo medio.
• 20-30 ml di bevanda di mandorle senza zuccheri aggiunti.
• ½ Bustina di lievito.
• Sale
• Opzione 1: Cioccolato fondente senza zucchero di FoodSeries.
• Opzione 2: Crema di cocco e arachidi con miele di FoodSeries.

Come preparare: Biscotti alla Farina di Mandorle

1. Mettere l'uovo con l'olio di cocco (liquido) temperato e un pizzico di sale in una ciotola. Sbattere la miscela.
2. Aggiungere lo zucchero di cocco alla miscela di uova e olio di cocco.
3. Aggiungere metà della farina di mandorle e metà della bustina di lievito al composto completo.
4. Una volta che il composto aumenta di densità, fino a quando l'utensile utilizzato è difficile da usare, unire poco a poco il resto della farina di mandorle e mescolare con le mani.
5. Nel caso in cui la miscela sia eccessivamente densa dopo aver aggiunto tutta la farina di mandorle, utilizzare una piccola quantità (20-30 ml) di bevanda alle mandorle senza zuccheri aggiunti.
6. Attenzione! L'impasto deve essere denso, di consistenza malleabile con le mani, non con attrezzi da cucina. La bevanda vegetale va utilizzata solo se la miscela contiene tanta farina di mandorle da non essere possibile integrarla completamente.
7. Prendere piccole quantità (30-40 g) di composto e arrotolare l'impasto in palline con le mani.
8. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno e appiattirle leggermente con le mani, fino a raggiungere un'altezza di 3-4 cm.
9. Opzione 1: aggiungere piccoli pezzi della barretta di cioccolato fondente per ottenere gocce di cioccolato senza zucchero.
10. Mettere la teglia ad altezza media nel forno preriscaldato a 170°C per 14-16 minuti.
11. Opzione 2: aggiungere il cocco e la crema di burro di arachidi con il miele una volta che i biscotti sono cotti.