Pane alla Farina di Mandorle

Tips della ricetta: Pane alla Farina di Mandorle

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Dimensione della porzione: 1 Panino
• Numero di porzioni: 8
• Stile di cucina: Mediterranea

Ingredienti

• 400 g di Farina di Mandorle di FoodSeries
• 1 cucchiaino di sale
• 8 g di Psyllium Husk di EssentialSeries
• 30 g di Olio di Cocco Vergine Biologico di BioSeries
• 1 spruzzata di aceto di riso (o bianco o di mela)
• 4 uova medie
• 1 bustina di lievito.

Come preparare: Pane alla Farina di Mandorle

1. Mescolare tutti gli “ingredienti secchi” (farina di mandorle, Psyllium, lievito e sale) in una ciotola capiente.
2. In un'altra ciotola versare le 4 uova e sbatterle. Aggiungere l'olio di cocco e l'aceto.
3. Aggiungere gradualmente il contenuto della ciotola degli "ingredienti secchi" nel composto di uova fino a quando non è finito e completamente integrato.
4. Attenzione! L'impasto deve essere elastico. Se si nota che l'integrazione degli ingredienti secchi è impossibile anche con le mani, bagnare le dita con olio extravergine di oliva, fino ad ottenere un composto perfettamente strutturato.
5. Prendere un mattarello e coprire con un sottile strato di olio di cocco. Versare l'impasto denso sul tavolo e lavorarlo fino a renderlo completamente omogeneo.
6. Tagliare la pasta con un coltello a spicchi di circa le stesse dimensioni, modellarli con le mani fino ad ottenere una forma a “muffin”.
7. Fare un piccolo taglio al centro della parte superiore per dare una consistenza croccante durante la cottura al pane.
8. Disporre i panini su una teglia rivestita di carta da forno.
9. Disporla a media altezza, nel forno precedentemente preriscaldato a 180°C con aria dall'alto e dal basso, e infornare per circa 30 minuti.
10. Disporre il pane in un cestino e se non lo si utilizza in giornata, congelarlo. Resiste fino a 6 settimane nel congelatore.