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Bevitori di Coca-Cola Zero
L’ideale sarebbe abituarsi a non mangiare cose zuccherate o addolcite artificialmente, poiché altrimenti non rimuoverai mai la dipendenza mentale dallo zucchero, tuttavia è vero che è un compito molto complicato per chiunque, anche per chi è stato più di un anno senza mangiare alcun dolce e ormai il suo corpo si è abituato.
Questa è la vita quotidiana di una persona diabetica che è consapevole, poiché non tutti siamo diabetici, un compito quasi impossibile quando si tratta di volere un capriccio “dolce” se vogliamo anche prenderci cura della nostra salute e rinfrescarci allo stesso tempo (interessante sapere che le bevande alla cola idratano più dell’acqua, ma questo sarà l’argomento di un altro post).
Cosa contiene la Coca-Cola Zero?
La Coca-Cola classica è composta da acqua gassata, zucchero, colorante nero (E150D), acidulante (E338) e aromi naturali, ma per la Coca-Cola Zero sostituiscono lo zucchero con gli edulcoranti: ciclamato di sodio (E952), acesulfame-K (E950) e aspartame, oltre ad aggiungere un correttore di acidità (E331).
Analizzeremo questi elementi chimici che si presume essere il diavolo in persona e vedremo se ciò influenzerebbe davvero la nostra salute:
Ciclamato di sodio (E952)
Con il nome internazionale E952, il ciclamato di sodio è stato scoperto nel 1937 da Michael Sveda all’Università dell’Illinois, ed è stato usato come dolcificante artificiale dal 1950, poiché è privo di calorie e dolcificanti più di 50 volte rispetto ad altri dolcificanti.
L’assunzione giornaliera accettabile è considerata dalle autorità sanitarie 11 mg per ogni kg di peso corporeo al giorno
Per una persona di 80 kg potrebbe essere ingerito circa 800 mg senza compromettere la salute; come se ogni Coca-Cola Zero abbia circa 60 mg per lattina saremmo in pericolo se bevessimo più di 13 lattine, cioè più di 4 litri al giorno.
Il suo consumo è stato sospeso negli Stati Uniti nel 1970, a causa di questo studio1 condotto su ratti dai laboratori Food and Drug Research, dove è stato osservato il rischio di provocare il cancro, tuttavia, un buon numero di studi successivi sul ciclamato ha portato alla luce che era sicuro per il consumo umano.
Acesulfame di potassio (E950)
Conosciuto a livello internazionale come E950, l’acesulfame di potassio è stato scoperto quasi per caso nel 1967 ed è un dolcificante sintetico che addolcisce circa 200 volte più dello zucchero.
L’assunzione giornaliera consentita è 15 mg per kg di peso corporeo
Ciò si traduce, nel caso di una persona di circa 80 kg, in circa 1,2 g al giorno; Poiché ogni lattina di Coca-Cola Zero contiene circa 150 mg per 330 ml, occorrerebbero 8 lattine per superare la quantità consentita, ovvero più di 2 litri e mezzo
Esistono pochi studi sulla sicurezza dell’acesulfame di potassio, quindi nulla può essere garantito al 100%, ma in questo studio3 nei ratti in cui è stata studiata la possibile relazione cancerogena del consumo di acesulfame di potassio, non è stata trovata alcuna prova di tale relazione.
Aspartame
Come i composti precedenti, è un dolcificante non calorico che è tra 150 e 200 volte più dolce dello zucchero. Questo è probabilmente il più controverso di tutti i composti che trasporta il prodotto e spiegheremo il perché di questa fama.
La FDA segna un’assunzione giornaliera sicura a 50 mg/kg

Per una persona di 80 kg sarebbe 4 g. di aspartame al giorno per peggiorare la salute, ovvero più di 22 lattine poiché una lattina di Coca Cola Zero contiene 0,18 grammi di aspartame
La sua cattiva reputazione è dovuta al fatto che quando viene ingerito e idrolizzato, il metanolo che viene generato diventa formaldeide, che è considerato cancerogeno, ma questo è un po’ irrilevante poiché la quantità generata da esso è persino inferiore a quello di alcuni alimenti sani come banane o carote, poiché ha una quantità maggiore di metanolo di quanto l’assunzione di aspartame potrebbe produrre.
Acidulante (E338)
Questo additivo è l’acido fosforico ed è spesso usato per dare acidità alla bevanda. È stato suggerito che la sua assunzione abituale favorisce l’erosione dello smalto dentale
Colorante nero (E150D)
È semplicemente un colorante color caramello, in particolare il caramello al solfito di ammoniaca, adatto al consumo umano. Nel 2011, ha suscitato un po’ di paura perché L’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) lo ha elencato come ”possibilmente cancerogeno per l’uomo”.
Correttore di acidità (E331)
L’ultima differenza tra la Coca Cola Zero e quella normale è il correttore di acidità (citrato di sodio) che presenta il primo e non il secondo. Sono sempre stati al centro dell’attenzione per i dolcificanti, ma per essere totalmente sicuri e affermare che la Coca Cola Zero non è peggio del normale, è necessario rivedere anche questo aspetto.
Conclusioni
Alla luce di tutto ciò, le conclusioni che possiamo dedurre sugli edulcoranti e gli additivi utilizzati nell’elaborazione di Coca Cola zero sono ampiamente studiate e date per sicure, raggiungendo comunque conclusioni sulle loro ripercussioni dirette su la salute umana non è un compito facile.
I pochi studi che rivelano possibili patologie dovute al loro abuso sono sempre osservativi e non implicano causalità
È vero che ci sono molte leggende che creano polemiche su alcuni additivi, ma le istituzioni più rilevanti le considerano sicure, quindi non dovresti continuare con quell’allarme sociale contro il bere una Coca Cola Zero.
Questo non significa che devi bere questo prodotto come se fosse acqua, ricorda che è un prodotto processato, che dovremmo consumare il meno possibile, sporadicamente e senza mai abusarne, ma da lì a creare una leggenda irreale sulla relazione tra un additivo x e il cancro o malattie ce n’è di strada.
Bibliografia
- Bladder Tumors in Rats Fed Cyclohexylamine or High Doses of a Mixture of Cyclamate and Saccharin. J. M. Price1, C. G. Biava1, B. L. Oser2, E. E. Vogin, J. Steinfeld3 H. L. Ley, Science 20 Feb 1970: Vol. 167, Issue 3921, pp. 1131-1132 DOI: 10.1126/science.167.3921.1131
- Cyclamate, Commissioner’s Decision, 45 FR 61474, September 16, 1980
- NTP toxicology studies of acesulfame potassium in genetically modified mice and carcinogenicity studies of acesulfame potassium in genetically modified [B6.129-Trp53(tm1Brd) (N5) Haploinsufficient] mice (feed studies). Natl Toxicol Program Genet Modif Model Rep. 2005 Oct;(2):1-113.
- ACESULFAME POTASSIUM, Prepared at the 57th JECFA (2001) and published in FNP 52 Add 9, (2001), superseding specifications prepared at the 46th JECFA (1996) and published in FNP 52 Add 4 (1996). An ADI of 0-15 mg/kg body weight was established at the 37th JECFA (1990).
- Re-evaluation of acesulfame K with reference to the previous SCF opinion of 1991, SCF/CS/ADD/EDUL/194 final, 13 March 2000, Scientific Committee on Food
- FOOD ADDITIVES PERMITTED FOR DIRECT ADDITION TO FOOD FOR HUMAN CONSUMPTION, DEPARTMENT OF HEALTH AND HUMAN SERVICES, [Title 21, Volume 3], [Revised as of April 1, 2017], [CITE: 21CFR172.800]
- Scientific Opinion on the re‐evaluation of aspartame (E 951) as a food additive, EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS), Fernando Aguilar, Riccardo Crebelli, Birgit Dusemund, Pierre Galtier, David Gott, Ursula Gundert‐Remy, Jürgen König, Claude Lambré, Jean‐Charles Leblanc, Alicja Mortensen, Pasquale Mosesso, Agneta Oskarsson, Dominique Parent‐Massin, Martin Rose, Ivan Stankovic, Paul Tobback, Ine Waalkens‐Berendsen, Rudolf Antonius Woutersen and Matthew Wright., 10 December 2013
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