La Coca Cola Zero è così dannosa come pensi?

David Diaz Gil 18 Agosto, 2020 Perdere peso / grasso Lascia un commento

Sicuramente avrai sentito più di un centinaio di persone dire che la Coca-Cola Zero è la peggiore fra tutte; è come se fosse una leggenda, un passaparola senza limiti, quindi è arrivato il momento di mettere un po’ di luce su ciò che circonda questo prodotto senza zucchero così tanto richiesto oggi

Indice

1 Bevitori di Coca-Cola Zero
2 Cosa contiene la Coca-Cola Zero?
3 Conclusioni
4 Bibliografia
5 Voci Correlate

Bevitori di Coca-Cola Zero

L’ideale sarebbe abituarsi a non mangiare cose zuccherate o addolcite artificialmente, poiché altrimenti non rimuoverai mai la dipendenza mentale dallo zucchero, tuttavia è vero che è un compito molto complicato per chiunque, anche per chi è stato più di un anno senza mangiare alcun dolce e ormai il suo corpo si è abituato.

Questa è la vita quotidiana di una persona diabetica che è consapevole, poiché non tutti siamo diabetici, un compito quasi impossibile quando si tratta di volere un capriccio “dolce” se vogliamo anche prenderci cura della nostra salute e rinfrescarci allo stesso tempo (interessante sapere che le bevande alla cola idratano più dell’acqua, ma questo sarà l’argomento di un altro post).

Molte persone a me vicino e nel mio ambiente affermano che la Coca-Cola Zero non è affatto salutare ed è persino meno sana della Coca-Cola zuccherata perché contiene sostanze chimiche, che credono siano potenziali agenti cancerogeni per l’uomo, ma come sempre non sanno come difendere la ragione di tale affermazione e si limitano a dire: “l’hanno detto in TV” e questa è già una parola santa, ma è questo proprio vero?

Cosa contiene la Coca-Cola Zero?

La Coca-Cola classica è composta da acqua gassata, zucchero, colorante nero (E150D), acidulante (E338) e aromi naturali, ma per la Coca-Cola Zero sostituiscono lo zucchero con gli edulcoranti: ciclamato di sodio (E952), acesulfame-K (E950) e aspartame, oltre ad aggiungere un correttore di acidità (E331).

Analizzeremo questi elementi chimici che si presume essere il diavolo in persona e vedremo se ciò influenzerebbe davvero la nostra salute:

Ciclamato di sodio (E952)

Con il nome internazionale E952, il ciclamato di sodio è stato scoperto nel 1937 da Michael Sveda all’Università dell’Illinois, ed è stato usato come dolcificante artificiale dal 1950, poiché è privo di calorie e dolcificanti più di 50 volte rispetto ad altri dolcificanti.

L’assunzione giornaliera accettabile è considerata dalle autorità sanitarie 11 mg per ogni kg di peso corporeo al giorno

Per una persona di 80 kg potrebbe essere ingerito circa 800 mg senza compromettere la salute; come se ogni Coca-Cola Zero abbia circa 60 mg per lattina saremmo in pericolo se bevessimo più di 13 lattine, cioè più di 4 litri al giorno.

Il suo consumo è stato sospeso negli Stati Uniti nel 1970, a causa di questo studio¹ condotto su ratti dai laboratori Food and Drug Research, dove è stato osservato il rischio di provocare il cancro, tuttavia, un buon numero di studi successivi sul ciclamato ha portato alla luce che era sicuro per il consumo umano.

In effetti, la Food and Drug Administration (FDA) ha concluso² che il ciclamato non è cancerogeno e secondo le analisi dell’Organizzazione mondiale della Salute (OMS) è un dolcificante che non reca danno alla salute ed è elencato nel suo “Gruppo 3” di sostanze non cancerogene.

Acesulfame di potassio (E950)

Conosciuto a livello internazionale come E950, l’acesulfame di potassio è stato scoperto quasi per caso nel 1967 ed è un dolcificante sintetico che addolcisce circa 200 volte più dello zucchero.

L’assunzione giornaliera consentita è 15 mg per kg di peso corporeo

Ciò si traduce, nel caso di una persona di circa 80 kg, in circa 1,2 g al giorno; Poiché ogni lattina di Coca-Cola Zero contiene circa 150 mg per 330 ml, occorrerebbero 8 lattine per superare la quantità consentita, ovvero più di 2 litri e mezzo

Esistono pochi studi sulla sicurezza dell’acesulfame di potassio, quindi nulla può essere garantito al 100%, ma in questo studio³ nei ratti in cui è stata studiata la possibile relazione cancerogena del consumo di acesulfame di potassio, non è stata trovata alcuna prova di tale relazione.

Nel 1990, è stata realizzata una revisione⁴ dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione (FAO) e dall’Organizzazione mondiale della sanità (OMS), nel 2000 l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha effettuato un’altra revisione⁵ nel 2000, e nel 2003 la Food and Drug Administration (FDA) questa revisione⁶ aggiornato nel 2015, sempre supponendo che sia sicuro da usare per l’alimentazione.

Aspartame

Come i composti precedenti, è un dolcificante non calorico che è tra 150 e 200 volte più dolce dello zucchero. Questo è probabilmente il più controverso di tutti i composti che trasporta il prodotto e spiegheremo il perché di questa fama.

La FDA segna un’assunzione giornaliera sicura a 50 mg/kg

Per una persona di 80 kg sarebbe 4 g. di aspartame al giorno per peggiorare la salute, ovvero più di 22 lattine poiché una lattina di Coca Cola Zero contiene 0,18 grammi di aspartame

La sua cattiva reputazione è dovuta al fatto che quando viene ingerito e idrolizzato, il metanolo che viene generato diventa formaldeide, che è considerato cancerogeno, ma questo è un po’ irrilevante poiché la quantità generata da esso è persino inferiore a quello di alcuni alimenti sani come banane o carote, poiché ha una quantità maggiore di metanolo di quanto l’assunzione di aspartame potrebbe produrre.

Tuttavia, c’è una battaglia tra Soffritti e l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), dal momento che quella dell’EFSA redige recensioni e conclusioni come questa⁷ di oltre 250 fogli, evidenziando la sicurezza dell’aspartame e Soffritti conduce studi come questo⁸ per dimostrare che l’aspartame è pericoloso a dosi normali

Acidulante (E338)

Questo additivo è l’acido fosforico ed è spesso usato per dare acidità alla bevanda. È stato suggerito che la sua assunzione abituale favorisce l’erosione dello smalto dentale

Esistono sono alcuni studi che lo collegano alla bassa densità ossea⁹, ma sono studi superficiali che non rivelano alcun rischio per la salute.

Colorante nero (E150D)

È semplicemente un colorante color caramello, in particolare il caramello al solfito di ammoniaca, adatto al consumo umano. Nel 2011, ha suscitato un po’ di paura perché L’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) lo ha elencato come ”possibilmente cancerogeno per l’uomo”.

L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), dopo aver esaminato tutte le informazioni disponibili su questo composto, ha concluso (puoi leggere in questo comunicato stampa¹⁰) che non vi è motivo di preoccupazione e garantisce che questo additivo sia sicuro e possa essere utilizzato in alimenti e bevande

Correttore di acidità (E331)

L’ultima differenza tra la Coca Cola Zero e quella normale è il correttore di acidità (citrato di sodio) che presenta il primo e non il secondo. Sono sempre stati al centro dell’attenzione per i dolcificanti, ma per essere totalmente sicuri e affermare che la Coca Cola Zero non è peggio del normale, è necessario rivedere anche questo aspetto.

Bene, su questo punto non ci soffermiamo troppo, inoltre il fatto è che la FDA non ha nemmeno fissato una dose massima giornaliera per questa sostanza per considerandola totalmente innocua

Conclusioni

Alla luce di tutto ciò, le conclusioni che possiamo dedurre sugli edulcoranti e gli additivi utilizzati nell’elaborazione di Coca Cola zero sono ampiamente studiate e date per sicure, raggiungendo comunque conclusioni sulle loro ripercussioni dirette su la salute umana non è un compito facile.

I pochi studi che rivelano possibili patologie dovute al loro abuso sono sempre osservativi e non implicano causalità

È vero che ci sono molte leggende che creano polemiche su alcuni additivi, ma le istituzioni più rilevanti le considerano sicure, quindi non dovresti continuare con quell’allarme sociale contro il bere una Coca Cola Zero.

Questo non significa che devi bere questo prodotto come se fosse acqua, ricorda che è un prodotto processato, che dovremmo consumare il meno possibile, sporadicamente e senza mai abusarne, ma da lì a creare una leggenda irreale sulla relazione tra un additivo x e il cancro o malattie ce n’è di strada.

E sebbene sia gli additivi che i dolcificanti siano totalmente sicuri non è necessario utilizzarli quotidianamente poiché non forniscono alcun vantaggio straordinario se assunti senza controllo, ma ciò che è chiaro è che è più sicuro bere una Coca Cola zero rispetto a una Coca Cola classica che ha 37 g di zucchero quando l’assunzione giornaliera raccomandata è di circa 50 g a persona al giorno, ora puoi fare i tuoi calcoli

Bibliografia

Bladder Tumors in Rats Fed Cyclohexylamine or High Doses of a Mixture of Cyclamate and Saccharin. J. M. Price1, C. G. Biava1, B. L. Oser2, E. E. Vogin, J. Steinfeld3 H. L. Ley, Science 20 Feb 1970: Vol. 167, Issue 3921, pp. 1131-1132 DOI: 10.1126/science.167.3921.1131
Cyclamate, Commissioner’s Decision, 45 FR 61474, September 16, 1980
NTP toxicology studies of acesulfame potassium in genetically modified mice and carcinogenicity studies of acesulfame potassium in genetically modified [B6.129-Trp53(tm1Brd) (N5) Haploinsufficient] mice (feed studies). Natl Toxicol Program Genet Modif Model Rep. 2005 Oct;(2):1-113.
ACESULFAME POTASSIUM, Prepared at the 57th JECFA (2001) and published in FNP 52 Add 9, (2001), superseding specifications prepared at the 46th JECFA (1996) and published in FNP 52 Add 4 (1996). An ADI of 0-15 mg/kg body weight was established at the 37th JECFA (1990).
Re-evaluation of acesulfame K with reference to the previous SCF opinion of 1991, SCF/CS/ADD/EDUL/194 final, 13 March 2000, Scientific Committee on Food
FOOD ADDITIVES PERMITTED FOR DIRECT ADDITION TO FOOD FOR HUMAN CONSUMPTION, DEPARTMENT OF HEALTH AND HUMAN SERVICES, [Title 21, Volume 3], [Revised as of April 1, 2017], [CITE: 21CFR172.800]
Scientific Opinion on the re‐evaluation of aspartame (E 951) as a food additive, EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS), Fernando Aguilar, Riccardo Crebelli, Birgit Dusemund, Pierre Galtier, David Gott, Ursula Gundert‐Remy, Jürgen König, Claude Lambré, Jean‐Charles Leblanc, Alicja Mortensen, Pasquale Mosesso, Agneta Oskarsson, Dominique Parent‐Massin, Martin Rose, Ivan Stankovic, Paul Tobback, Ine Waalkens‐Berendsen, Rudolf Antonius Woutersen and Matthew Wright., 10 December 2013
Aspartame administered in feed, beginning prenatally through life span, induces cancers of the liver and lung in male Swiss mice. Soffritti M1, Belpoggi F, Manservigi M, Tibaldi E, Lauriola M, Falcioni L, Bua L. Am J Ind Med. 2010 Dec;53(12):1197-206. doi: 10.1002/ajim.20896.
Colas, but not other carbonated beverages, are associated with low bone mineral density in older women: The Framingham Osteoporosis Study, Katherine L Tucker Kyoko Morita Ning Qiao Marian T Hannan L Adrienne Cupples Douglas P Kiel, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 84, Issue 4, 1 October 2006, Pages 936–942
EFSA reviews safety of caramel colours, Council Directive 89/107/EEC, 8 March 2011