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La dieta Dukan è diventata popolare negli ultimi anni come risorsa interessante per coloro che cercano di perdere peso in tempi record.
Indice
Che cos’è la Dieta Dukan
È una dieta iperproteica, che privilegia un elevato consumo proteico, il cui scopo è raggiungere il giusto peso, in modo veloce, attraverso una dieta controllata durante le quattro fasi che compongono il regime.
Alimenti ad alto contenuto proteico.
A che cosa serve?
La dieta Dukan costituisce una proposta per dimagrire con la realizzazione sequenziale di ogni fase, avendo come base principale la restrizione di alcuni alimenti a seconda della fase in cui ci si trova.
Dieta Dukan Fasi
Le fasi della dieta Dukan sono progettate per perdere peso durante l’esecuzione delle prime due, attacco e crociera.
In seguito, quelle di consolidamento e stabilizzazione sono per mantenere il giusto peso.
Fase 1: di attacco
La perdita di peso è accelerata dall’assunzione esclusiva dei 72 alimenti proteici puri, su richiesta.
Ecco i criteri coinvolti.
- Consumare 1,5 cucchiai di crusca d’avena al giorno.
- Bere tra 1,5 – 2 litro di acqua al giorno.
- Eseguire 20 minuti al giorno di attività fisica.
Si stima che sia possibile scaricare tra 1,5 e 4 kg.
Fase 2: di crociera
Ci vuole un ritmo di alternanza tra giorni di proteine pure e giorni di proteine con verdure. L’assunzione di cibo si basa sui 72 alimenti proteici, che sono integrati con 28 verdure.
Implica anche i criteri aggiuntivi seguenti.
- Consumare due cucchiai di crusca d’avena al giorno.
- La quantità degli alimenti permessi è limitata.
- Bere tra1,5 – 2 litri di acqua al giorno.
- Eseguire 30 minuti di attività fisica al giorno.
Il peso che può essere perso è di circa 1 kg a settimana.
Fase 3: di consolidamento
È consentita la progressiva reintroduzione di cibi ritenuti piacevoli (pane integrale, frutta, formaggio…), introducendo il termine “Pasto di gala”.
È la fase che, secondo Dukan, evita l’effetto rimbalzo.
Gli alimenti consentiti si alternano nei giorni, tranne giovedì, che verrebbe utilizzato per proteine pure.
Come per le altre fasi, devono essere soddisfatti determinati criteri:
- Consumare due cucchiai e mezzo di crusca d’avena al giorno.
- Le quantità degli alimenti permessi sono limitate.
- Bere tra 1,5 – 2 litri di acqua al giorno.
- Eseguire 25 minuti di attività fisica giornaliera.
Fase 4: di stabilizzazione
È la fase cruciale per il successo della dieta e stabilisce 3 misure da applicare per tutta la vita.
- Consumare 3 cucchiai di crusca d’avena al giorno.
- Mantenere il giovedì di solo Proteine Pure.
- Eseguire 20 minuti di camminata o esercizio fisico e dimenticarsi di ascensori, tra gli aspetti collegati all’attività fisica.
Come per le fasi precedenti, bisogna bere tra 1,5-2 litri di acqua al giorno.
Quanto dura la dieta Dukan?
La durata di questa fase (stabilizzazione) è permanente: l’obiettivo è mantenere il giusto peso per tutta la vita.
Quali alimenti posso mangiare?
È importante sapere che sono ammessi 100 alimenti, di cui 72 sono proteine pure (carne, pesce, crostacei, proteine vegetali, latticini con lo 0% di grassi), mentre che gli altri 28 sono vegetali.
Allo stesso modo, l’alimento fondamentale è la crusca di avena.
Dieta Dukan opinioni
Le opinioni nei forum degli utenti che hanno sperimentato la dieta Dukan sono varie.
Alcune testimonianze sono positive, da parte di chi afferma di aver perso il peso necessario per raggiungere il proprio stato di benessere; mentre altri pensano che questa dieta sia difficile da seguire e hanno avuto una ricaduta per non aver mantenuto i requisiti di stabilizzazione.
Tra le raccomandazioni più importanti:
- sii disciplinato in ogni fase della dieta;
- seleziona correttamente cosa mangiare per avere un consumo giornaliero il più equilibrato possibile, all’interno degli alimenti autorizzati; e
- non dimenticare il consumo consigliato di acqua.
Ti lascio una proposta di come preparare il menù del giorno, in base alla fase in cui ti trovi.
Fase di attacco:
- Colazione: bicchiere di latte scremato, un cucchiaio e 1/2 di crusca d’avena, 2 fette di prosciutto di tacchino.
- Pranzo: filetto di manzo in salsa ai 4 formaggi, preparata con latte scremato
- Cena: petto di pollo alla piastra, ricoperto con formaggio e affettato di tacchino, ad esempio.
Fase di crociera:
- Colazione: yogurt scremato, 2 cucchiai di crusca d’avena, pancake di uova e pomodoro.
- Pranzo: filetto di manzo in salsa di pomodoro, insalata di lattuga, cetrioli e melanzane.
- Cena: salmone in salsa di funghi, insalata di carote, bietole e zucchine.
Fase di consolidamento:
- Colazione: bicchiere di latte, 2 cucchiai di crusca d’avena, 1 fetta di pane integrale con formaggio, lattuga e pomodoro.
- Pranzo: scatoletta di tonno, pasta integrale al pesto, insalata di verdure crude, arancia.
- Cena: petto di pollo in salsa di broccoli, riso integrale, insalata di vegetali crudi, mela.
Fase di stabilizzazione:
- Colazione: yogurt scremato, 3 cucchiai di crusca d’avena, 2 fette di pane integrale con formaggio.
- Pranzo: filetto di lombo di mucca, riso integrale, fagioli, pera.
- Cena: carne secca affumicata, crema di zucca, insalata fresca.
Raccomandazioni
Tieni presente che questo approccio è uno delle molte centinaia simili nel corso della storia, ma NON è una rieducazione alimentare.
Molte persone non raggiungono la fine e quelle che lo fanno di solito non ci riescono perché in nessun momento imparano cosa è buono o no e quando dovrebbero mangiarlo, il che le porta spesso a mangiare in piccole quantità alimenti essenziali deficitari ed eccessi di altri quando non dovrebbero.
Il più comune quindi è un effetto rimbalzo che ti farà recuperare tutto ciò che hai perso e anche di più.
Bibliografia
- “Toda la verdad sobre la dieta dukan”. Álvaro Campillo Soto 2014.
- Método Dukan.
- “El método Dukan”. Pierre Dukan 2010.
- Pareri ed esperienze personali in consultazione clinica con pazienti reali che hanno seguito la dieta.
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