11 Benefici e Proprietà del Kombucha che ti piaceranno un sacco

José Miguel Olivencia 7 min. di lettura Funghi Lascia un commento

Sicuramente, almeno di nome, ne hai sentito parlare. Dietro al suo nome esotico, la kombucha è una bevanda che nasconde ciò che chiamano anche l’elisir della salute immortale. Il mondo healthy la adora e i frigoriferi degli instagrammer la accolgono con gioia. Ti raccontiamo i principali benefici della Kombucha, bevanda terapeutica di tendenza.

1. Il tè Kombucha regola il transito intestinale

Una delle virtù delle bevande fermentate non lattiche, che la kombucha condivide con altre come per esempio il kefir d’acqua, consiste nel far parte del catalogo di nutrienti più dotati nella loro condizione di probiotici. Ciò è dovuto al fatto che, mentre i suoi microrganismi si veicolano nell’acqua, si minimizza notevolmente l’attacco causato dall’ambiente acido dello stomaco. Questo rende possibile un’alta percentuale di questi microrganismi al loro arrivo nell’intestino tenue.

Come probiotico, uno dei ruoli principali che assume nell’organismo è l’effetto diretto di arricchire la flora microbica. Regola il transito intestinale e rafforza il sistema immunitario a livello locale. E, di conseguenza, una delle barriere difensive più significative e attive che l’organismo oppone agli agenti aggressori esterni.

2. Aiuta il buon funzionamento dell’apparato digerente

Tuttavia, la sua azione più immediata una volta entrata nel corpo è il suo contributo al buon funzionamento dell’apparato digerente.

In questa linea sono fondamentali gli acidi e gli enzimi prodotti dai microrganismi dello scoby. Non a caso, i principali benefici nutrizionali di questa bevanda sono legati alla sua straordinaria ricchezza in acidi organici. Uno dei più importanti è l’acido glucuronico, che svolge un ruolo indispensabile nel catabolismo accelerando l’escrezione delle tossine.

Ma non sarebbe giusto concludere questo capitolo detossificante senza menzionare anche l’acido malico, il cui campo d’azione è il fegato. Per quanto riguarda quelli derivati dalla presenza di ceppi lattici, gli studi ne evidenziano l’importanza nella prevenzione del cancro e nel miglioramento del flusso sanguigno. Inoltre, due di essi, precisamente l’acetico e l’usnico, hanno capacità di distruzione microbica. Allo stesso tempo, l’acido ossalico stimola il metabolismo energetico.

3. Si allea con le funzioni generali del metabolismo

Data l’abbondanza di questo prebiotico in vitamine del gruppo B, o detto in altro modo nel complesso vitaminico che racchiude innumerevoli funzioni metaboliche (senza voler fare un elenco numerus clausus, produzione di energia, biochimica sanguigna, metabolismo dei carboidrati, salute oculare, funzionamento del sistema nervoso…) il contributo della Kombucha nella dieta lascia un’impronta tale da tradursi in un beneficio globale per il nostro benessere.

Soffri di stress o ansia? Allora i benefici della Kombucha possono aiutarti ad attenuarli. Allo stesso tempo, può servirti per alleviare le conseguenze della sindrome premestruale. In questo caso causate da un certo grado di “intossicazione” dovuta all’accumulo di estrogeni tipico di questa fase.

4. Contribuisce ad accelerare la detossificazione dell’organismo

Il catalogo di microrganismi, acidi ed enzimi caratteristici della Kombucha costituisce il motore dei processi di detossificazione dell’organismo. In questo senso, brilla con luce propria il miglioramento della funzionalità del fegato, organo centrale in questo ambito.

La sua capacità di detossificare è dovuta al contenuto di acido glucuronico. Si tratta della sostanza più rilevante tra quelle coinvolte nella neutralizzazione e nell’eliminazione delle tossine, così come delle altre sostanze di scarto del metabolismo.

Sapevi che alcuni studi condotti su animali da laboratorio hanno rivelato una riduzione notevole della tossicità nel fegato fino al 70% correlata all’assunzione di Kombucha?

Certo, non solo il fegato è il grande favorito dall’intervento del glucuronico. Anche i reni acquisiscono maggiore capacità di eliminare metalli pesanti (come piombo o cadmio) insieme al resto dei contaminanti.

5. Rafforza il sistema immunitario

Se c’è un filo conduttore in tutti gli alimenti fermentati è il fatto che il loro consumo regolare aiuta a rafforzare i meccanismi dell’immunità. La ragione è che il sistema immunitario, nel suo insieme, dipende dal buon stato del tratto intestinale. E in questo è fondamentale il complesso microbico apportato dai benefici della Kombucha, che viene potenziato dalla ricchezza in sostanze antiossidanti che lavorano parallelamente su un’altra linea ma con lo stesso scopo.

6. Ha un marcato potere antiossidante

È noto a tutti che gli antiossidanti hanno come missione principale la neutralizzazione dei radicali liberi originati nelle membrane cellulari. Composizioni atomiche molto reattive che interagiscono con molecole come proteine e DNA, causando reazioni a catena che trasformano queste molecole attaccate in nuovi radicali liberi e in modo indefinito se nessun fattore esterno lo impedisce.

Ebbene, tale fattore esterno possono essere le catechine. Queste abbondano nelle foglie dei tè con cui si produce questa bevanda e che persistono nel prodotto finale. Le catechine appartengono al nutrito gruppo fitochimico dei polifenoli, classificati nella categoria specifica dei flavonoidi.

7. Previene la formazione di artrosi e allevia i suoi sintomi

Tra i principi attivi presenti nella composizione della Kombucha c’è la glucosamina, sostanza cruciale nella struttura del tessuto connettivo richiesto dalle articolazioni per mantenere uno stato ottimale che permetta una rotazione e distensione adeguate.

Come precursore della sintesi dell’acido ialuronico, la glucosamina è una sostanza molto importante. In particolare, stiamo parlando di un carboidrato che preserva i tessuti connettivi (e in particolare le articolazioni) dalla perdita di lubrificazione e flessibilità tipiche del passare degli anni.

Il suo contributo è indispensabile per l’integrità della cartilagine e per la prevenzione del processo degenerativo dell’artrosi e, di conseguenza, del dolore ad essa associato.

8. Attenua il rischio di contrarre malattie

Non sono mancati studi scientifici che evidenziano una stretta relazione tra il consumo abituale dei benefici della Kombucha e una minore predisposizione a sviluppare il cancro.

Tra chi li ha condotti, c’è unanimità nel sostenere che il contenuto di polifenoli a cui abbiamo fatto riferimento parlando della capacità antiossidante globale è in gran parte responsabile di questa relazione. E ciò perché non si tratta solo di costituenti naturali della materia prima, cioè del tè, ma anche di alcuni metaboliti che si originano durante il processo di fermentazione.

Altre linee di ricerca indicano inoltre che i polifenoli del tè racchiudono un ampio repertorio di azioni nella lotta contro il cancro, come l’inibizione di mutazioni genetiche che scatenano sintesi anomale di proteine considerate il detonatore della formazione di tumori, il blocco della proliferazione di cellule cancerogene e l’invasione dei tessuti adiacenti da parte di tumori già formati, inducendo l’apoptosi o morte cellulare e ostacolando la pericolosa metastasi.

Allo stesso tempo, la kombucha nella dieta permette di alleviare la carenza di acido L-lattico. È comune nella biochimica dei malati di cancro, dato che si tratta di uno degli acidi sintetizzati durante la fermentazione del tè.

9. La Kombucha come agente antimicrobico

Dovuto in gran parte al suo basso pH, derivante dall’alto contenuto di acido acetico e di altri acidi organici, la Kombucha è nota anche per le sue preziose proprietà antimicrobiche.

In particolare, assumerla regolarmente è un’ottima idea per inibire lo sviluppo di batteri patogeni dell’apparato digerente, come Helicobacter pylori ed Escherichia coli, agenti di ulcere gastroduodenali e diarree, o di Salmonella typhimurium, così come di staphylococcus e di un considerevole elenco di germi nocivi.

L’acido acetico le conferisce anche una certa azione antimicotica, risultando quindi utile per combattere le infezioni causate da funghi. Anzi, è stata dimostrata l’efficacia di questa bevanda anche contro alcune specie di lieviti, tra cui spicca la Candida albicans, responsabile di frequenti infezioni vaginali.

10. Aiuta a migliorare la salute cardiaca

Esistono studi su animali da sperimentazione dai quali sembra emergere che i benefici della Kombucha influenzano positivamente il funzionamento del sistema cardiovascolare, riducendo il rischio di contrarre malattie di questo tipo di oltre il 30%, grazie a due azioni : la riduzione del colesterolo LDL e l’aumento dell’HDL.

Allo stesso modo, incide nuovamente l’alto contenuto di antiossidanti. Protegge le molecole di colesterolo dai fenomeni ossidativi di membrana, che rappresenta un fattore aggiuntivo nell’ambito del cuore e degli organi correlati.

11. Di solito è tollerata dai diabetici, ma con cautela!

È un dato ampiamente noto che il diabete si manifesta nella biochimica sanguigna con alti livelli di glucosio nel sangue. Questi derivano dall’elevata resistenza all’insulina che caratterizza le cellule di chi soffre di questa alterazione endocrina.

Attenzione! Anche se la maggior parte dello zucchero di questo tè viene trasformata dai microrganismi fermentatori, devi sapere che la Kombucha non è un alimento privo di zucchero, quindi non è da escludere che in questi pazienti provochi sbalzi nei livelli di glicemia.

Tuttavia, e anche se si attendono dati più conclusivi, sono stati effettuati alcuni controlli che indicano che assumere Kombucha fermentata per almeno quindici giorni contribuisce a gestire meglio la malattia grazie a una presunta capacità di ridurre gli indici glicemici.

Non sono forse variegati i benefici della Kombucha? Cosa aspetti a goderteli?