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Se cerchi una ricetta facile, veloce e con un tocco gourmet, questi funghi cremosi con uova al pesto rosso ti sorprenderanno. La combinazione della cremosità della salsa, del sapore intenso dei funghi e del contrasto del pesto rosso crea un piatto comfort, nutriente e ricco di sfumature. Perfetto per un pranzo o una cena salutare, con ingredienti semplici ma un risultato spettacolare.
Ingredienti
- 40 g di funghi liofilizzati a fette
- 500 ml di acqua calda
- 5 ml di olio extravergine d'oliva
- 100-150 ml di bevanda vegetale senza zuccheri
- 60 g di formaggio cremoso light
- 15 g di lievito alimentare in scaglie
- 3 uova
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 30 g di salsa pesto rosso
- Prezzemolo fresco q.b.
| Informazioni Nutrizionali per porzione | |
|---|---|
| Calorie: | 412,2kcal |
| Grassi: | 23g |
| di cui saturi: | 8,9g |
| Carboidrati: | 7,2g |
| di cui zuccheri: | 5,2g |
| Fibre: | 12g |
| Proteine: | 44,1g |
| Sale: | 2,5g |
Come preparare: Funghi cremosi con uova al pesto rosso
| Tempo di preparazione: | 5 minuti |
| Tempo di cottura: | 15 minuti |
| Dimensione della porzione: | 1 piatto |
| Numero di porzioni: | 1 |
| Stile di cucina: | Mediterranea |
- Per prima cosa, idrata i funghi liofilizzati coprendoli con 500 ml di acqua calda per qualche minuto, fino a quando saranno morbidi. Poi scolali bene e tienili da parte.
- In una padella ampia aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e salta i funghi già idratati. Cuocili a fuoco medio fino a quando saranno ben dorati e senza acqua in eccesso.
- Aggiungi la bevanda vegetale, il formaggio cremoso e il lievito alimentare. Mescola poco alla volta fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea. Regola di sale e pepe a piacere.
- Abbassa leggermente la fiamma e crea tre spazi nella preparazione. Rompi le uova direttamente nella padella.
- Cuoci fino a quando le uova saranno del grado di cottura che preferisci, con il tuorlo più o meno cotto.
- Aggiungi sopra il pesto rosso e completa con un po’ di prezzemolo fresco tritato.
- Servi subito e gusta un piatto cremoso, saporito e super comfort.
Valutazione Funghi cremosi con uova al pesto rosso
Veloce da fare - 100%
Ingredienti - 100%
Valore nutrizionale - 100%
Sapore - 100%
100%
