Insalata di Quinoa di Colori Senza Glutine

Una deliziosa combinazione senza glutine!

Tips della ricetta: Insalata di Quinoa di Colori Senza Glutine

• Tempo di preparazione: 12 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Dimensione della porzione: 1 Piatto
• Numero di porzioni: 2
• Stile di cucina: Europea

Ingredienti

• 120 grammi di quinoa (una miscela di quinoa di diversi colori: bianco, rosso e nero)
• 1 peperone giallo
• 1 zucchina
• 1 carota
• 2 cucchiaiate di olio di oliva
• Sale e pepe per condire
• Un poco di prezzemolo, cerfoglio o basilico

Come preparare: Insalata di Quinoa di Colori Senza Glutine

1. Lavare la quinoa a fondo con acqua tiepida per eliminare le sostanze amare degli strati esterni.
2. Cuocere la quinoa in 2,5 volte di acqua corrispondenti al suo peso per 15 minuti e lasciare gonfiare per altri 5 minuti.
3. Tagliare la carota, il peperone e la zucchina a dadini e soffriggere le verdure in questo stesso ordine in olio d'oliva fino a che siano leggermente dorate, ma ancora croccanti e fresche.
4. Mescolare la quinoa con le verdure e aggiungere il sale, il pepe e le erbe fresche come il prezzemolo o il basilico.