•  Scopri la quinoa - Un pseudocereale usato nella cucina internazionale di tutto il mondo.
•  Perché è così famosa? La quinoa è eccezionale, ha proteine, fibra ed è povera di zucchero.
•  Adatta ai celiaci: la quinoa non è un cereale con glutine. Goditi un contorno senza glutine.
•  Solo per chi non si accontenta! La quinoa è un sostituto eccellente del riso o di altri contorni. Provala! 
•  Goditi una varietà più corposa, la quinoa rossa è compatta e perfetta per ricette dove vuoi sentirne la presenza.

Quinoa rossa - Ideale in insalate e poke bowls

Quinoa rossa di FoodSeries è un alimento di noi di HSN, naturale, senza aggiunte di alcun tipo, realizzato con la varietà rossa della quinoa.

La quinoa è classificata come un pseudocereale, perché si usa come se fosse un cereale, ma non ne ha le caratteristiche. Si usa in tante culture culinarie nel mondo ed è diventata popolare come parte di uno stile di vita sano grazie al suo buon apporto nutrizionale di fibra, proteine e carboidrati complessi.

La varietà rossa della quinoa è una versione più compatta e corposa rispetto alla varietà più classica: la bianca.

Scopri la quinoa rossa e tutti i suoi usi

Conosci la quinoa e capisci perché è tanto amata in cucina

La quinoa è un seme originario delle Ande, diventato un alimento chiave a livello mondiale grazie al suo eccezionale valore nutrizionale. Anche se non è un cereale vero e proprio, è considerato uno pseudocereale per la sua composizione e per come viene consumato. È una fonte vegetale di proteine complete, perché fornisce tutti gli amminoacidi essenziali in modo naturale, ed è particolarmente ricca di fibra. Uno dei suoi vantaggi rispetto ai cereali classici è che non contiene glutine e ha un basso indice glicemico, rendendola un’opzione sana e versatile per tante diete.

La quinoa rossa è la quinoa più “intermedia”

La quinoa rossa è considerata la varietà più equilibrata tra le tre principali (bianca, rossa e nera), perché combina caratteristiche di entrambe. Ha una consistenza più compatta rispetto alla bianca, ma meno dura della nera, quindi è ideale per chi cerca un punto medio tra morbidezza e resistenza alla cottura. Il suo sapore è leggermente più intenso e con una nota di nocciola, risultando più saporita della bianca senza essere terrosa come la nera. Inoltre, è ricca di proteine e fibra, offrendo un buon apporto nutrizionale, simile alle altre varietà.

Verificalo tu stesso con questa tabella comparativa:

Senza glutine - La quinoa è adatta ai celiaci

Uno dei grandi limiti di molti cereali usati in cucina, soprattutto in Occidente, è la presenza quasi inevitabile di glutine che, anche se per molte persone non è un problema, per i celiaci lo è. La quinoa, che si comporta come un cereale anche se non lo è, è naturalmente priva di glutine.

Che sapore ha la quinoa rossa?

La quinoa rossa ha un sapore più intenso e leggermente di nocciola rispetto alla quinoa bianca, il che la rende perfetta per piatti dove si cerca un profilo gustativo più deciso. La sua consistenza è anche più compatta, quindi ovunque tu la prepari risulterà più presente.

Per esempio, se vuoi fare una “quinoa tre delizie” dove desideri che la base sia molto morbida, forse preferirai la bianca; ma se vuoi usare la quinoa come contorno per una carne, o in un saltato con verdure, preferirai che abbia più consistenza: è lì che brilla la quinoa rossa e diventa una varietà unica. Inoltre, apporta un tocco di colore vibrante ai piatti, che insieme al sapore fa spiccare la varietà rossa per carattere.

Questa varietà è particolarmente apprezzata nei ristoranti di alto livello che sperimentano deliziose creazioni a base di quinoa e cercano un equilibrio perfetto tra consistenza e gusto.

Quinoa rossa nella tua alimentazione - Cosa ti offre?

La quinoa rossa contiene:

•  15 % di proteine: con un aminogramma completo, il contorno ideale per il tuo stile di vita sano.
•  7 % di fibra: un apporto più che considerevole considerando le grandi difficoltà che oggi ha la popolazione a raggiungere i quantitativi raccomandati.
•  64 % carboidrati (1,5 % zuccheri): un basso contenuto di zucchero, essendo una fonte di carboidrati, il che significa che il suo apporto di carboidrati proviene da forme complesse, ideali da inserire nella dieta mediterranea come base della piramide alimentare.

Cosa significa che ha “più mordente”?

Come abbiamo già evidenziato, la quinoa rossa è più compatta, anche dopo la cottura, quindi se stai cercando una quinoa da usare in piatti dove vuoi sentirne la presenza, in modo che quando la mangi percepisci bene i chicchi di quinoa, la varietà rossa è la scelta migliore.

Ti spieghiamo perché lavare la quinoa

La quinoa contiene dei composti naturali chiamati saponine, che semplicemente con l’acqua vanno via.