Proteine Concentrate di Siero

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Concentrate di Siero

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Acquista il tuo concentrato whey: tutto quello che devi sapere

Whey Protein Concentrate, a volte chiamato semplicemente whey, è il termine inglese per il concentrato

proteine del siero del latte, una fonte alimentare di proteine di alta qualità che risvegliano la

curiosità e l'interesse degli sportivi e delle persone che si prendono cura della loro alimentazione.

Ma sai esattamente quali sono i suoi effetti e come trarne il massimo profitto? Noi di HSN ti diciamo tutto quello che devi sapere:

Indice

Che cos'è whey protein concentrate?

WPC (Whey Protein Concentrate) è un prodotto del siero di latte; una delle frazioni proteiche naturalmente presenti nel latte vaccino.

Si presenta come una polvere istantanea, pronta per essere miscelata in un liquido, solitamente acqua, succo o latte; e si utilizza per aumentare la quantità di proteine ingerite attraverso la dieta in modo comodo e gustoso.

Da dove proviene il Concentrato di Proteine del Siero del Latte?

Dal latte vaccino.

pastorizzazione

Il latte è destinato, dopo la sua pastorizzazione, alla lavorazione del formaggio, durante la quale viene cagliato e drenato per separare il siero della caseina.

impianto di trattamento

Il siero di latte viene confezionato e destinato a uno specifico impianto di trattamento.

Centrifugazione

Li viene centrifugato e/o filtrato per eliminare residui di caseina e altri composti indesiderati.

filtraggio

Il siero del latte trattato viene ultrafiltrato su lastre ceramiche come "membrane porose" per ottenere il concentrato; questo processo è conosciuto come ultrafiltrazione.

essiccazione

Viene quindi essiccato, solitamente con atomizzazione, mescolato con additivi (aromi, edulcoranti, emulsionanti, ecc.).

distribuzione

Una volta terminato questo processo, il concentrato di proteine del siero di latte è pronto per essere distribuito e consumato.

Benefici del concentrato di proteine del siero del latte: a cosa serve?

Il concentrato di siero del latte è una preparazione alimentare con un contenuto proteico molto elevato e di alta qualità nutrizionale. Infatti, è una fonte eccellente e completa di questo nutriente, perché contiene tutti i 9 aminoacidi essenziali.

Questo alto contenuto contribuisce a una serie di funzioni, tra cui:

mantenimento massa muscolare

CONTRIBUISCE AL MANTENIMENTO DELLA MASSA MUSCOLARE.

mantenimento delle ossa

CONTRIBUISCE AL NORMALE MANTENIMENTO DELLE OSSA.

aumento della massa muscolare

CONTRIBUISCE ALL'AUMENTO DELLA MASSA MUSCOLARE.

Le proteine sono anche strutture che vengono utilizzate per molteplici scopi nel corpo, ed è per questo che sono un alimento molto consumato, forse il più ricercato dagli sportivi.

Differenze tra concentrato, isolato e idrolizzato, quale scegliere?

Tutte le varianti di proteine del siero del latte (concentrato, isolato e idrolizzato) derivano dalla stessa fonte: il siero del latte. Le differenze stanno nel loro trattamento.

Per una migliore comprensione, va notato che l'ordine in cui è ottenuto è:

Concentrato → Isolato → Idrolizzato.

Il siero di latte centrifugato viene ultrafiltrato per ottenere il concentrato (WPC), il concentrato viene microfiltrato per ottenere l'isolato (WPI), l'isolato viene idrolizzato per ottenere l'isolato idrolizzato (WPH).

Puoi sceglierne uno qualsiasi. Le principali caratteristiche di differenziazione sono il contenuto di grassi e carboidrati (compreso il lattosio). La seguente tabella comparativa può aiutarti a differenziarli:

  Concentrato Isolato Idrolizzato
Valore energetico 420kcal 385kcal 379kcal
Grassi 7g 1g 1,1g
     Dei quali saturi 4,9g 0,7g 0,7g
Idrati di carbonio 5,8g 1,2g 0,2
     Dei quali zuccheri 5,8g 1,2g 0,2g
Proteine 84g 93g 92g
Sale 0,6g 0,45g 1,3g

Tipi di Whey Concentrate

Attualmente, le proteine del siero del latte concentrate sono prodotte quasi interamente per filtrazione meccanica (ultrafiltrazione) da membrane ceramiche con pori di 0,2 mcm.

Esistono tipi di concentrato di proteine del siero del latte a seconda del materiale della membrana utilizzato, delle dimensioni dei pori del filtro e del rapporto volume (concentrazione).

I concentrati di proteine del siero del latte destinati all'integrazione alimentare hanno sempre le stesse caratteristiche, con un contenuto proteico superiore al 65%. Si distinguono in:

Le proteine native concentrate sono quelle ottenute direttamente dal latte; mentre le proteine "classiche" concentrate sono ottenute dal prodotto (whey) del trattamento del latte in un caseificio.

Le proteine native subiscono un processo di trattamento minore, qualcosa che consente di ottenere una materia prima con un grado di acidità inferiore, meno calore e maggiore controllo del pH del trattamento.

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È il concentrato nativo con gusto.

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È il concentrato nativo senza gusto.

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È il concentrato del siero del latte con gusto.

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Dove comprare la proteina concentrata del siero del latte?

Noi di HSN abbiamo a disposizione un ampio catalogo della Whey Protein Concentrate o Proteine Concentrate del Siero del Latte WPC.

Scegli tra le opzioni che ti offriamo e goditi i tuoi frullati proteici al miglior prezzo e con tutte le garanzie di qualità.

Quando dovrei assumere il concentrato di proteine? Qual è il momento migliore?

Quando assumere concentrato di proteine

Puoi usarlo in qualsiasi momento della giornata grazie alla sua grande versatilità. Anche se sì, ci sarebbe un momento ideale

Post-allenamento

Il concentrato di proteine del siero del latte è stato per decenni la scelta preferita degli appassionati di fitness come fonte di proteine post-allenamento.

Un numero crescente di ricerche indica che l'uso di proteine prima e/o dopo gli allenamenti è consigliato per contribuire al mantenimento e allo sviluppo della massa muscolare.

La WPC grazie al suo valore massimo in vari fattori di qualità nutrizionale (come il Valore Biologico) è una fonte eccellente di proteine post-allenamento.

Quantità raccomandata di Whey Protein Concentrate

Non esiste una quantità standard.

Normalmente si raccomanda utilizzare un mestolino colmo a filo (~30g/servizio) per minimizzare i problemi gastrointestinale, poiché un maggiore apporto di proteine può causare flatulenza e lievi disturbi digestivi.

Usa la quantità di proteine di cui hai bisogno per soddisfare le tue esigenze nutrizionali in base alle caratteristiche del tuo corpo, alla tua dieta e ai tuoi obiettivi di allenamento.

Quantita raccomandata di proteina

Domande frequenti sulla WPC

La Whey Protein Concentrate è la fonte di proteine più riconosciuta. Hai dei dubbi? È normale!

Noi di HSN risponderemo a tutte le tue domande.

No, salvo allergie/intolleranze.

Una persona allergica al latte o molto intollerante al lattosio potrebbe avere effetti negativi come succederebbe normalmente con il consumo di qualsiasi tipo di latte. Se sei allergico al latte, evita di usarlo la WPC.

A volte si può avvertire un lieve fastidio digestivo all'inizio del consumo, determinato principalmente dal mancato adattamento del sistema gastrointestinale a digerire grandi quantità di proteine in bolo ("in una volta"), è un disagio minore e scompare velocemente.

No.

L'ultrafiltrazione è un processo che filtra il siero del latte con porosità insufficiente per rimuovere il lattosio.

Una whey senza lattosio deve essere un isolato, normalmente isolato idrolizzato.

Dipende.

La gravidanza è uno stato fisiologico molto variabile tra le donne, quindi, sebbene in linea di principio non ci siano controindicazioni specifiche all'uso di Whey Protein Concentrate durante la gravidanza, è necessario consultare un medico specialista che monitori la gravidanza per garantire l'assenza di rischi in quel caso particolare.

Sì, a meno che non presentino una patologia che limiti la quantità di proteine alimentari che possono consumare, nel qual caso dovrebbero consultare un dietista-nutrizionista.

Nelle persone anziane sane, infatti, il WPC è una preparazione alimentare altamente consigliata in quanto contribuisce al mantenimento della massa muscolare, che normalmente si riduce con l'età e la cui perdita è un fattore di rischio negli anziani.

No. Ingrassare è un processo che dipende dalla quantità di calorie consumate per diverse settimane/mesi.

La proteina concentrata è un preparato alimentare che può essere utilizzato come sostituto di altre fonti di proteine con più grassi e carboidrati nell'ambito di una dieta varia e che fornisce tutti i nutrienti essenziali, quindi è un'ottima opzione anche nella definizione.

Un'assunzione (30g) di proteina concentrata corrisponde di solito a 126kcal. Le proteine non ti fanno ingrassare. Le calorie in eccesso sono ciò che ti fa ingrassare.

Circa 3 ore.

Dopo 3 ore dal consumo del frullato, le concentrazioni di amminoacidi nel sangue si riducono notevolmente, segno della fine del periodo refrattario di consumo di proteine che indica che è ora di assumere un'altra dose.

No.

La quantità raccomandata di proteine in Europa è di 50g al giorno secondo il Regolamento (UE) No 1169/2011.

Un'assunzione di WPC fornisce 25 g di proteine, quindi 1 frullato copre il 50% del fabbisogno proteico giornaliero.

Tuttavia, questi dati sono stati fortemente contestati, poiché gli atleti e altri utenti pesanti hanno requisiti più elevati.

Attualmente si stabilisce il taglio di 1,62g di proteina/kg/giorno per ottimizzare la sintesi proteica. Quindi un adulto di 70 kg avrebbe bisogno di circa 113 g al giorno.

Un frullato coprirebbe in questo caso circa il 22% del fabbisogno giornaliero.

Quante volte al giorno dovresti prendere le proteine whey?

Quando ne hai bisogno.

Non c'è limite di orari consigliati al giorno e dipenderà della composizione proteica della vostra dieta, delle caratteristiche del vostro corpo (peso,% di grassi) e dei vostri obiettivi.

Se mangi molta carne, pesce, uova e latticini nella tua dieta, un frullato al giorno potrebbe essere sufficiente.

Se non consumi molte proteine proveniente da altri alimenti, puoi consumare 3 frullati al giorno:

  • A COLAZIONE.
  • DOPO L'ALLENAMENTO.
  • PRIMA DI DORMIRE

Valori nutrizionali della Whey Protein Concentrate

  Quantità per 100g
Valore Energetico 1778kJ/420Kcal
Grassi 7g
     Dei quali saturi 4,9g
Idrati di carbonio 5,8g
     Dei quali zuccheri 5,8g
Proteine 84g
Sale 0,6g