Sali di Zinco in base alla loro Biodisponibilità

Alfredo Valdés 7 min. di lettura Minerali: Ruoli, Fonti e Integratori Essenziali Lascia un commento

Fra i Sali di Zinco, qual è più biodisponibile?

Indice

1 Che cosa sono i Sali di Zinco?
2 Ci sono Sali migliori di altri?
3 Come scegliere il sale di zinco più adatto a me?
4 Quindi sono tutti uguali?
5 I supplementi di zinco sono buoni?
6 Un dettaglio dello Zinco
7 Bibliografia

Che cosa sono i Sali di Zinco?

I sali di zinco sono complessi composti dal minerale in questione (zinco) più un acido, in questo modo l’elemento viene stabilizzato elettricamente e aumenta la sua disponibilità nel corpo.

Zinco gluconato e zinco solfato. Zinco elementare circondato.

Ci sono Sali migliori di altri?

L’uso di sali dipende dalle loro caratteristiche fisico-chimiche che alterano la farmacocinetica dello zinco ingerito, cioè ci sono sali:

Più biodisponibile in generale e/o in determinate condizioni.
Con maggiore contenuto in zinco per unità.

Ma ciò non deve essere confuso con l’attribuzione di diverse proprietà ai sali, poiché sono tutti basati sugli effetti prodotti dal loro contenuto di zinco, indipendentemente dalla molecola legata.

Tutti i sali minerali agiscono allo stesso modo, ma non allo stesso livello.

Come scegliere il sale di zinco più adatto a me?

In articoli precedenti, come quello dei Sali di calcio o dei Sali di magnesio, vi abbiamo dato raccomandazioni specifiche sull’uso di una forma o dell’altra del minerale a seconda del caso particolare che ognuno di voi può presentare.

Bisglicinato di Zinco di EssentialSeries.

Tuttavia, questa volta non è possibile dare una chiara raccomandazione, poiché tutte le forme di zinco che commercializziamo noi di HSN hanno una biodisponibilità massima e tutte sono standardizzate per una certa concentrazione di zinco elementare; mi spiego meglio:

Sia il nostro gluconato di zinco che il nostro bisglicinato di zinco (zinco chelato) hanno la stessa quantità di zinco per capsula: 25 mg.

Se stessimo parlando di prodotti in polvere di zinco, sarebbe importante distinguere quale contiene più zinco, perché nello stesso servizio prenderemmo diverse quantità di minerale.

Il contenuto elementare di gluconato di zinco è del 14%, mentre quello del bisglicinato è del 30%.

Il bisglicinato è superiore, perché in 100 mg di sale troviamo 30 mg di zinco, mentre nella stessa quantità di sale gluconato troveremmo solo 14 mg di zinco.

Poiché i sali di zinco che commercializziamo noi di HSN sono incapsulati o presentati in compresse e contengono tutti la stessa quantità di zinco elementare, il rapporto zinco:sale non è rilevante.

Quindi sono tutti uguali?

Sì, se si trovano in compresse o capsule con il contenuto di zinco standardizzato, questo è molto importante, sì.

Tasso di assorbimento frazionario di 3 sali di zinco (citrato, gluconato e ossido).

L’ossido di zinco sembra essere una forma leggermente meno biodisponibile rispetto ad altri sali di zinco come gluconato, bisglicinato, citrato, orato o solfato; che si sono dimostrati eccellenti in ogni caso.

Un’altra delle grandi differenze che determinano la scelta di un sale di zinco o di un altro è il suo sapore.

Ma ancora una volta, questo non si applica a un prodotto incapsulato come quelli che vendiamo, poiché non hanno un sapore a causa dell’uso di un agente di rivestimento che impedisce il contatto del sale minerale con le papille gustative della cavità orale.

SAPORI INDICATI DAI CONSUMATORI DI DIVERSI SALI
Citrato di Zinco	Leggermente amaro
Gluconato di Zinco	Amaro, astringente
Ossido di Zinco	Amaro
Solfato di Zinco	Astringente, amaro e metabolico

Citrato di Zinco di EssentialSeries.

I supplementi di zinco sono buoni?

Sì.

In effetti, sembra che lo zinco negli integratori alimentari abbia un tasso di assorbimento più elevato rispetto allo zinco negli alimenti (~ 60% vs. ~ 30%) (Hambidge et al., 2010).

Non sappiamo esattamente perché, dato che anche controllando i principali antinutrienti (fitati) che condizionano negativamente l’assorbimento di zinco negli alimenti, l’integrazione è ancora superiore, quindi:

O ci sono più inibitori dell’assorbimento di zinco di quanti ne possano trovare negli alimenti e non lo sappiamo.
O i supplementi a causa delle loro alte concentrazioni di zinco saturano i trasportatori di cellule intestinali e inizia ad essere assorbito da meccanismi alternativi (che sappiamo possono essere assorbiti dalla diffusione passiva).

Proprio per questo, dobbiamo tenere presente che gli integratori di zinco dovrebbero essere consumati a stomaco vuoto, lontano di almeno 4 ore da un pasto ricco di cereali e/o verdure per evitare il legame dell’acido fitico allo zinco nell’intestino e influire negativamente al suo assorbimento.

Un dettaglio dello Zinco

L’integrazione di zinco è un’opzione altamente raccomandata per persone che seguono una dieta a basso contenuto di zinco e/o alto contenuto di inibitori dell’assorbimento minerale.

In generale, la maggior parte delle persone che segnalano un’assunzione insufficiente di zinco sono vegane.

Gluconato di Zinco di EssentialSeries.

Va tenuto presente che l’aumento delle concentrazioni di zinco nel sangue induce un’attivazione di una serie di metalloproteine ??che iniziano a chelare il rame che circola nel nostro sangue, provocando la sua uscita dai nostri tessuti e poterci mettere a rischio di soffrire di una carenza di questo oligoelemento (Cousins, 1983).

Etichetta del bisglicinato di zinco EssentialSeries.

Quindi, il bisglicinato di zinco di EssentialSeries contiene 1 mg di rame elementare da gluconato di rame nella sua formulazione.

Tuttavia, è degno di nota che questi effetti di induzione di sequestranti di rame sono stati osservati solo con assunzioni di zinco sproporzionate , ad un tasso di 600mg al giorno , l’equivalente di 12000 % delle assunzioni giornaliere raccomandate di zinco (Willis et al., 2005).

Bibliografia

Andermann, G., & Dietz, M. (1982). The bioavailability and pharmacokinetics of three zinc salts: Zinc pantothenate, zinc sulfate and zinc orotate. European Journal of Drug Metabolism and Pharmacokinetics, 7(3), 233–239.
Cousins, R. J. (1983). Metallothionein – Aspects related to copper and zinc metabolism. Journal of Inherited Metabolic Disease, 6(1 Supplement), 15–21.
Hambidge, K. M., Miller, L. V., Westcott, J. E., Sheng, X., & Krebs, N. F. (2010). Zinc bioavailability and homeostasis. American Journal of Clinical Nutrition, 91(5), 1478S-1483S.
Lönnerdal, B. (2000). Dietary Factors Influencing Zinc Absorption. The Journal of Nutrition, 130(5), 1378S-1383S.
Roohani, N., Hurrell, R., Kelishadi, R., & Schulin, R. (2013). Zinc and its importance for human health: An integrative review. Journal of Research in Medical Sciences, 18(2), 144–157.
Wegmüller, R., Tay, F., Zeder, C., Brni?, M., & Hurrell, R. F. (2014). Zinc Absorption by Young Adults from Supplemental Zinc Citrate Is Comparable with That from Zinc Gluconate and Higher than from Zinc Oxide. The Journal of Nutrition, 144(2), 132–136.
Willis, M. S., Monaghan, S. A., Miller, M. L., McKenna, R. W., Perkins, W. D., Levinson, B. S., … Kroft, S. H. (2005). Zinc-induced copper deficiency: A report of three cases initially recognized on bone marrow examination. American Journal of Clinical Pathology, 123(1), 125–131.