Quante Proteine contiene la Carne di Vitello?

Javier Colomer 5 min. di lettura Proteine Lascia un commento

La proteina del vitello è forse la più consumata dopo il pollo nella dieta fitness

È una carne molto succosa, molto versatile per un buon numero di ricette e che, ovviamente, contiene proteine di alta qualità per contribuire allo sviluppo e al mantenimento della massa muscolare.

La Carne Rossa è salutare?

La carne rossa è talvolta criticata per il suo contributo in grassi saturi o colesterolo e che può rappresentare un rischio di cancro

Tuttavia, mantenendo un consumo razionale, e come può accadere con qualsiasi altro alimento, questo rischio sarà totalmente ridotto. Anche la condizione della persona deve essere presa in considerazione. Una domanda importante è conoscere l’origine della carne, dove sarebbe un fattore da tenere in considerazione. In questo senso, dovresti scegliere di consumare carne di vitello in cui l’animale ha pascolato liberamente o in allevamenti con garanzie di qualità.

Oltre alla sua dieta basata su componenti organici, evitando qualsiasi tipo di mangime, o lo stesso processo di ottenimento in cui vengono aggiunti prodotti chimici, conservanti, nitrati…

Valore Nutrizionale della Carne di Vitello

La carne di vitello è ricca di sostanze nutritive importanti per la salute

Tra queste possiamo trovare vitamine, minerali, antiossidanti, come: Vitamina B3, B12, B6, Ferro, Zinco o Selenio. Il ferro contenuto nella carne si chiama Ferro Eme o Emico, che è il tipo predominante nel sangue e nelle fibre muscolari, poiché quando consumiamo l’animale stiamo ingerendo proteine del sangue come l’emoglobina. La differenza tra questo tipo e il ferro che si trova nelle fonti vegetali è che viene assorbito più facilmente. A questo punto, ci sono diversi fattori che amplificano questo meccanismo di assorbimento.

Informazioni nutrizionali per 100 g di Filetto di Vitello

*Fonte: http://nutritiondata.self.com

Aminogramma della Carne di Vitello

Per ogni 100 g di carne di vitello otteniamo 9 g di amminoacidi essenziali, di cui quasi 4 g provengono da BCAA o amminoacidi ramificati, e oltre 3 g di glutammina

In generale, sono buoni valori, che ci aiuteranno a completare il nostro fabbisogno proteico giornaliero.

Amminoacidi Essenziali

Profilo di Amminoacidi Essenziali per 100 g

Amminoacidi Non Essenziali

Profilo degli Amminoacidi Non Essenziali

Quante Proteine contiene la Carne di Vitello?

La carne di vitello contiene circa il 20-22% di proteine

Una quantità quasi identica ad altre fonti proteiche testate, come carne di pollo o pesce. È una proteina completa, che non ha amminoacidi limitanti e che di solito è facilmente ingerita attraverso numerose ricette.

La carne fornisce proteine di alto valore biologico

Quante Proteine Contiene la Carne di Vitello?

La carne è una fonte naturale di creatina

Il nostro corpo produce creatina a partire da 3 aminoacidi: glicina, metionina e arginina, ed è sintetizzata nel fegato, nei reni e nel pancreas. Si stima che il corpo possa produrre circa 2-3 g di creatina al giorno, a seconda delle caratteristiche della persona. Inoltre di solito si dispone tra 120-140 g (per una persona di 70 kg) nei nostri depositi, a seconda del tipo di fibra muscolare del soggetto. La funzione della creatina è quella di allenare il corpo al movimento contrattile muscolare.

L’integrazione di creatina aiuta a mantenere alti i depositi di creatina e migliora le prestazioni atletiche, tra gli altri vantaggi

Esistono due forme di integrazione con o senza fase di caricamento. per la prima, di solito si ingeriscono per una settimana circa 20-30 g di creatina al giorno, per poi mantenerli con 5-10 g. Infatti:

Un kg di carne può contenere circa 4,5-5 g di creatina!

Osservando questo valore, è prevedibile il motivo per cui molti atleti e/o sportivi integrano con creatina

Carne Macinata di Vitello

Quando vai a comprare la carne macinata, dimentica quella che è già confezionata

La stessa cosa vale per gli hamburger, no comprare quelli già preparati. Probabilmente, sia in un caso che in un altro, si acquista solo una percentuale di carne, dove il resto delle preparazioni è qualcosa che non vogliamo, o almeno io non voglio.

Ricetta per hamburger di vitello fatto in casa con sapore cileno

Hamburger di Vitello Fatto in Casa al gusto Chile

Ecco una ricetta sana, nutriente e soprattutto buonissima a base di carne di vitello.

Ingredienti

200 g di Carne Macinata di Vitello, comprata dal macellaio di fiducia
1 fetta di Formaggio gouda
2 foglie di Lattuga a scelta (scarola, rucola, valeriana...)
1 Uovo
1 Cipolla Dolce tagliata a listarelle
1 Peperone Verde tagliato a listarelle
1 Pomodoro tagliato a rondelle
Prezzemolo
2 fette di Pane tipo Ciabatta o simile
Condimento per Chile

Informazioni Nutrizionali per porzione
Calorie:	785,2kcal
Grassi:	23,2g
di cui saturi:	10,7g
Carboidrati:	77,4g
di cui zuccheri:	13,5g
Fibre:	7g
Proteine:	66,7g
Sale:	2,4g

Come preparare: Hamburger di Vitello Fatto in Casa al gusto Chile

Tempo di preparazione:	7 minuti
Tempo di cottura:	12 minuti
Dimensione della porzione:	1 Hamburguesa
Numero di porzioni:	1
Stile di cucina:	Americana

In una ciotola inserire la carne macinata, e cospargere con un po' condimento per Chile. In un'altra ciotola sbattere un uovo e aggiungere il prezzemolo. Sulla carne aggiungere l'uovo e mescolare bene con l'aiuto di una forchetta.
Con le mani impastare la carne fino a renderla omogenea. Formare una palla e posizionarla su un piatto. Con l'aiuto di un altro piatto schiacciarla fino a renderla di uno spessore di ca. 2-2,5 cm.
Cuocere l'hamburger in una padella a fuoco medio, assicurandoci che sia ben cotto o al punto. Nel frattempo cuocere la cipolla fino a farla caramellare, e poi il peperone.
Tagliare il pane e comporre l'hamburger: su un lato posizionare il peperone, la lattuga e il pomodoro
Sopra la lattuga l'hamburger, e sopra il formaggio assieme alla cipolla caramellata.