Polpette di Quinoa

Tips della ricetta: Polpette di Quinoa

• Tempo di preparazione: 12 minuti
• Tempo di cottura: 35 minuti
• Dimensione della porzione: 1 Albóndiga
• Numero di porzioni: 10
• Stile di cucina: Mediterránea

Ingredienti

• 150 g di quinoa
• 6 albumi d'uovo
• 50 g di farina di ceci
• 1 cipolla
• 1 peperone verde
• 1 pizzico di prezzemolo
• 1 pizzico di aglio in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe
• Olio d'oliva

Come preparare: Polpette di Quinoa

1. Mettere una pentola con l'acqua sul fuoco. Quando bolle, aggiungere la quinoa. Cuocere per 15 minuti.
2. Nel frattempo pelare e tagliare finemente la cipolla e il peperone. In una padella antiaderente, aggiungere l’olio. Quando è caldo versare le verdure e cuocere a fuoco basso.
3. Quando la quinoa è pronta, scolare l'acqua e inserire la quinoa in una ciotola. Con l'aiuto della carta assorbente asciugarla il più possibile.
4. In un'altra ciotola, aggiungere la quinoa insieme alle verdure e al resto delle spezie. Con l'aiuto di una forchetta, schiacciare il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Con le mani creare delle polpette.
6. Le polpette possono essere fritte o cotte in forno.
7. Per la cottura in forno: riscaldare il forno per 10 minuti a 200°. Inserire le polpette nella teglia e spruzzarle con l'olio d'oliva. Infornare e cuocere per 12-15 minuti a 170°, fino a quando le polpette non saranno dorate.