Ricette Vegane Altamente Proteiche

Strano a dirsi, ma la foto in copertina non contiene nessun ingrediente di origine animale, si tratta di un hamburger di ceci e patata dolce, una delle ricette vegane altamente proteiche che ti presentiamo. 

Ottenere le proteine necessarie per il buon funzionamento dell’organismo è una delle grandi sfide dell’alimentazione vegana. Utilizzando un po’ di immaginazione combinando alimenti con proteine vegetali incompleti, ma variati, è possibile ottenere una dieta equilibrata e di qualità.

Perché nelle diete vegane dobbiamo fare attenzione alle proteine?

Gli alimenti di origine vegetale e animale apportano all’organismo diversi gruppi di nutrienti, tra i quali le proteine. Le proteine sono composte da aminoacidi essenziali – che il nostro corpo non è in grado di produrre -, e non esseziali – ovvero quelli che il nostro organismo è in grado di sintetizzare-.

Le proteine con maggior valore biologico, ovvero quelle che contegono tutti gli aminoacidi essenziali, in linea genereale sono di origine animale e procedono da carni magre, pesce, uova e latticini. Al contrario, nella composizione nutrizionale della frutta, vegetali, legumi, frutta secca e cereali,spiccano i carboidrati e i grassi, mentre le proteine sono presenti in minor quantità.

Per questo motivo, è fondamentale che le diete vegane e vegetariane combinino adeguatamente gli alimenti e in questo modo compensare gli aminoacidi necessari  e sfruttare la proteina completa.

Ricette vegane semplici, salutari e con molte proteine

Scegli tra le diverse opzioni di ricette vegane che ti offriamo qui

Piatto Cubano

Insalata mediterranea

Hamburger di ceci e patate dolci fritte con salsa Tahin...

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