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Cerchi una ricetta di polpette in cui la carne sia sostituita con un’altra proteina? Polpette di Quinoa.
Ingredienti
- 150 g di quinoa
- 6 albumi d'uovo
- 50 g di farina di ceci
- 1 cipolla
- 1 peperone verde
- 1 pizzico di prezzemolo
- 1 pizzico di aglio in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- Olio d'oliva
| Informazioni Nutrizionali per porzione | |
|---|---|
| Calorie: | 84kcal |
| Grassi: | 1,2g |
| di cui saturi: | 0,2g |
| Carboidrati: | 13,4g |
| di cui zuccheri: | 0,7g |
| Fibre: | 2g |
| Proteine: | 4,9g |
| Sale: | 0,5g |
Come preparare: Polpette di Quinoa
| Tempo di preparazione: | 12 minuti |
| Tempo di cottura: | 35 minuti |
| Dimensione della porzione: | 1 Albóndiga |
| Numero di porzioni: | 10 |
| Stile di cucina: | Mediterránea |
- Mettere una pentola con l'acqua sul fuoco. Quando bolle, aggiungere la quinoa. Cuocere per 15 minuti.
- Nel frattempo pelare e tagliare finemente la cipolla e il peperone. In una padella antiaderente, aggiungere l’olio. Quando è caldo versare le verdure e cuocere a fuoco basso.
- Quando la quinoa è pronta, scolare l'acqua e inserire la quinoa in una ciotola. Con l'aiuto della carta assorbente asciugarla il più possibile.
- In un'altra ciotola, aggiungere la quinoa insieme alle verdure e al resto delle spezie. Con l'aiuto di una forchetta, schiacciare il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani creare delle polpette.
- Le polpette possono essere fritte o cotte in forno.
- Per la cottura in forno: riscaldare il forno per 10 minuti a 200°. Inserire le polpette nella teglia e spruzzarle con l'olio d'oliva. Infornare e cuocere per 12-15 minuti a 170°, fino a quando le polpette non saranno dorate.
Valutazione Polpette di Quinoa
Valore nutrizionale - 100%
Sapore - 100%
Disponibilità degli ingredienti - 100%
Veloce da realizzare - 100%
100%
