Stress Ossidativo e Allenamento: servono gli Antiossidanti?

Così sentito nel mondo dello sport, lo stress ossidativo si riferisce allo squilibrio tra la produzione di pro-ossidanti e la capacità di un sistema biologico di disintossicare rapidamente i reagenti intermedi.

Che cosa sono i Radicali Liberi?

Atomi o gruppi di atomi che hanno un elettrone spaiato in grado di accoppiarsi, per cui sono molto reattivi. Questi radicali percorrono il nostro organismo cercando di rubare un elettrone alle molecole stabili, al fine di raggiungere la loro stabilità elettrochimica.

Nel momento in cui ciò avviene, si crea un composto chimicamente destabilizzato, e quindi, obbligato anche a catturare l’elettrone che “gli è stato rubato” da un’altra molecola vicina, e questa a sua volta da un’altra (reazione a catena)

I Radicali Liberi accelerano l’invecchiamento

L’azione dei radicali liberi provoca una erosione nella membrana cellulare o nelle catene di DNA e RNA. Le erosioni nella membrana cellulare riducono la sua permeabilità e quindi la sua funzione, tanto che, col passare del tempo, la percentuale di cellule danneggiate aumenta fino a raggiungere livelli del 50% nella vecchiaia; ciò costituisce la base dell’invecchiamento e apre la porta a malattie.

Quali sono i Radicali Liberi?

I radicali liberi più comuni si possono dividere in tre gruppi:

1. ROS (specie reattive dell’ossigeno): anione superossido (-O2-), perossido di idrogeno (H2O2) e radicale idrossile (-OH). Formati in processi di ossidazione aerobica all’interno dei mitocondri.
2. RNS o NOS (specie reattive dell’azoto): perossinitrito (ONO2-) derivante dall’ossidazione di NO.
3. Specie radicaliche secondarie, che si originano a partire dai radicali liberi: perossidazione lipidica, carbonili proteici, nitrotirosina…

Antiossidanti per controllare i livelli di Radicali Liberi

Un antioxidante è una molecola che protegge altre molecole dall’ossidazione, ossidandosi essa stessa (reazioni con rame e ferro) e trasformandosi in composti non dannosi. Inoltre, creano un ambiente favorevole per l’azione di altri antiossidanti (meccanismo a cascata).

Il nostro corpo produce radicali liberi in quantità moderate per combattere batteri e virus, che poi vengono facilmente neutralizzati dal nostro stesso sistema

Sistemi Antiossidanti dell’Organismo

L’organismo umano, avendo un metabolismo aerobico, possiede sistemi detossificanti o antiossidanti propri. Tra questi troviamo:

• SISTEMI ENZIMATICI: Catalasi e superossido dismutasi (SOD); oltre ad altri come GPX, TPX, GRX, TRX…
• SISTEMI NON ENZIMATICI: Spiccano il glutatione (GSH), acido urico e bilirubina. Il GSH è un tripeptide sintetizzato nel fegato che contiene un gruppo solfidrilico o tiolico (-SH), che lo rende ideale per attenuare l’effetto dei radicali liberi, ed è l’elemento centrale di molti sistemi detossificanti enzimatici (GSH perossidasi e GSH reduttasi, legate al selenio).
• ALIMENTAZIONE: acido ascorbico (vitamina C) e carotenoidi (in frutta e verdura); tocoferoli e vitamina E (semi, alcuni oli vegetali e olio extravergine di oliva), polifenoli di frutti rossi; minerali (Se, Fe, Cu, Zn); flavonoidi, ecc.

Stress Ossidativo e Esercizio Fisico

Così sentito nel mondo dello sport, lo stress ossidativo si riferisce al disquilibrio tra la produzione di pro-ossidanti e la capacità di un sistema biologico di disintossicare rapidamente i reagenti intermedi (antiossidanti). Può verificarsi per due motivi:

1. Eccesso di formazione di ROS e RNS
2. Deficit di sistemi AOX.

In entrambi i casi, si sa che un alto livello di stress ossidativo provoca danni alle macromolecole e alterazione dei meccanismi di segnalazione e controllo delle reazioni redox

L’Allenamento Aerobico aumenta i Radicali Liberi

L’attività sportiva provoca un aumento dei radicali liberi dato che aumenta il consumo di ossigeno e i processi ossidativi rispetto allo stato di riposo. Tra le vie che potrebbero spiegare questo aumento della produzione di ROS e RNS, si accetta che la principale sia la catena di trasporto degli elettroni mitocondriale, responsabile di oltre il 90% del VO2 cellulare.

Inoltre, poiché la loro capacità ossidativa è maggiore, le fibre di tipo I e l’allenamento aerobico sono associati a una maggiore produzione di radicali liberi rispetto alle fibre di tipo II e all’allenamento anaerobico (pesi)

Al termine dell’esercizio, la reperfusione immediata porta i radicali liberi in queste zone e potrebbero verificarsi lesioni anche a questo livello.

Effetti dei Radicali Liberi sul muscolo scheletrico

Modulazione della produzione di forza

Esiste uno stato redox cellulare ottimale per la produzione di forza muscolare (“ormesi”). Induzione della fatica muscolare

La fatica muscolare si definisce come la riduzione causata dall’esercizio nella capacità di generare forza da parte del muscolo scheletrico. Uno dei fattori responsabili è lo stress ossidativo: è stato dimostrato che i ROS agiscono sulle proteine miofibrillari diminuendo la loro sensibilità al Ca2+. L’insorgenza della fatica muscolare può essere ritardata in periodi di carico intenso con antiossidanti come la N-acetil-cisteina (NAC), donatore di tioli (-SH), che permette la risintesi del glutatione (antiossidante endogeno).

Risposta adattativa all’esercizio

Da un lato, parlando di risposte acute a una singola sessione di esercizio, si produce un aumento dello stress ossidativo, ma se consideriamo le risposte croniche all’esercizio, ci sono certi benefici nel subire danni acuti ripetuti associati a questo stress ossidativo.

L’evidenza sperimentale supporta l’idea che come conseguenza dell’allenamento fisico abituale i ROS agiscono come induttori dei sistemi antiossidanti, specialmente nel muscolo scheletrico.

Tutto ciò avviene per l’attivazione delle vie di segnalazione redox, che permettono cambiamenti nell’espressione genetica ed enzimatica: nella maggior parte degli studi, ↑ SOD e GPX; mentre la CAT non mostra aumenti così significativi

Estratto di Triphala di EssentialSeries

Antiossidanti per Ridurre lo Stress Ossidativo

Come visto in precedenza, gli antiossidanti hanno un ruolo essenziale per neutralizzare i ROS, dove il nostro corpo dispone di meccanismi per contrastarli. Talvolta, questo equilibrio nella generazione di sostanze regolatrici può essere compromesso. Inoltre, potrebbe non essere il momento migliore assumere antiossidanti vicino all’allenamento.

Per questo motivo, salvo in mesocicli in cui si segua una dieta ipocalorica con alto carico di allenamento (specialmente, alto volume o allenamento aerobico, come parte di un piano competitivo), l’inclusione di integratori antiossidanti potrebbe non essere del tutto efficace, oltre a quelli già forniti dalla dieta, anche se va sempre personalizzata

Fonti

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