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La dieta Atkins è un regime alimentare con basso contenuto di carboidrati “low-carb”, pensato negli anni ’70 dal dottor Robert C. Atkins. È stata aggiornata diverse volte e una delle sue ultime versioni è stata pubblicata nel 2002.
Ridurre l’assunzione di carboidrati, specialmente quelli “cattivi” come quelli degli alimenti processati o preconfezionati e seguire un piano alimentare ricco di proteine.
Segue la premessa che l'”abuso” di carboidrati provoca l’aumento del peso, come il fatto che molte persone sovrappeso sono resistenti all’insulina, e vanno quindi limitati.
Indice
Fasi della Dieta Atkins
Il focus della dieta Atkins consiste nello sviluppo di 4 fasi ben differenziate.
All’inizio risulta drasticamente restrittiva, ma progressivamente si aggiungono carboidrati fino a raggiungere il livello di fabbisogno personale ottimale per mantenere un peso salutare.
Fase 1: induzione
È la fase più restrittiva, nella quale si limita il consumo di carboidrati a 20 grammi netti al giorno, principalmente proveniente da verdure.
La durata di questa fase è di 2 settimane, secondo i progressi nella perdita di peso.
Le verdure a foglia verde: rucola, lattuga, lattuga romana, spinaci, asparagi, broccoli, cavolfiore, peperoni e cetrioli devono rappresentare fra 12-15 grammi della tua assunzione giornaliera di carboidrati netti.
- Il consumo principale riguarderà alimenti ricchi di proteine: carni, frutti di mare, pesce, formaggi, uova.
- Inoltre, è consentito il consumo di grassi: burro, maionese, olio di oliva e altri oli vegetali.
Fase 2: perdita di peso continua
Aumenta il consumo di carboidrati netti di 5 grammi a settimana.
Aggiungi prima verdure, bacche, semi e frutta secca, oltre allo yogurt greco.
Fase 3: pre-mantenimento
È possibile aumentare il consumo giornaliero di carboidrati di fino a 10 grammi a settimana.
Puoi continuare ad aggiungere altri alimenti come: frutta, verdura con amido e cereali.
Fase 4 o Mantenimento permanente
In questa fase hai trovato il livello di carboidrati che ti permette di mantenere il tuo nuovo peso.
Alimenti non raccomandati nella dieta Atkins
Si raccomanda di evitare certi prodotti, dato che impediscono l’assorbimento di grassi nell’intestino:
- Zucchero, mele e sciroppo.
- Bevande zuccherate.
- Cereali, come pane, pasta, riso e cereali.
- Succo di frutta.
- Alcol.
- Verdure che screscono sottoterra, come carote, barbabietole e patate.
- Frutta, compresi i frutti di bosco.
Benefici della Dieta Atkins
La dieta Atkins, oltre ad aiutarti a perdere peso, apporta benefici all’organismo:
- Alcune ricerche hanno dimostrato che riduce la pressione arteriosa e i livelli di trigliceridi.
- Dall’altro lato, si ipotizza che questo regime alimentare possa prevenire o migliorare patologie gravi, come il diabete 2, la sindrome metabolica e malattie cardiache.
Possibili rischi della Dieta Atkins
Come la dieta Atkins offre certi benefici, potrebbe causare che rischi per la salute, come quelli menzionati di seguito:
- Il consumo restrittivo di carboidrati nella fase 1 può portare a effetti secondari: svenimento, debolezza, mal di testa, affaticamento fisico.
- La restrizione di fibre e altri nutrienti può portare a costipazione, nausea o diarrea.
- Può avvenire chetosi, con effetti indesiderati come: alitosi, affaticamento mentale, nausea.
- L’eccessivo consumo di proteine può generare sovraccarico funzionale di fegato e reni.
È possibile che dopo aver raggiunto il peso desiderato, al riprendere l’alimentazione abituale avvenga il “temuto” effetto rebound e si recuperi il peso perduto.
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