Conosci l’Eggnog o Latte di Gallina?

Conosci l’Eggnog o Latte di Gallina?

L’eggnog o latte di gallina è diventato il protagonista delle festività natalizie in alcuni paesi d’Europa e degli Stati Uniti, e anche le varianti di questa fantastica bevanda occupano un posto privilegiato nelle celebrazioni di vari paesi dell’America Latina.

Che cos’è l’ Eggnog o Latte di Gallina?

È una bevanda dolce, color avorio o giallo paglierino, la cui consistenza è piuttosto densa e viene solitamente servita in bicchieri, sebbene sia comune berla in tazzina.

Che cos’è l’Eggnog

Al palato si percepiscono subito sensazioni piacevoli che hanno a che fare con il suo delizioso sapore e la sua consistenza cremosa.

A differenza del punch tradizionale, che viene preparato da una miscela di bevande con o senza alcool e generalmente frutta, l’eggnog o latte di gallina è preparato con uova e latticini, così come altri ingredienti, che possono variare a seconda delle preferenze e dei gusti, conferendogli una squisita unicità.

Qual è la sua origine?

L’origine di questa bevanda che ha conquistato un posto d’onore a diverse latitudini è imprecisa, soprattutto durante la stagione invernale e una presenza privilegiata sulla tavola di Natale.

Si presume che l’eggnog abbia avuto origine all’inizio del Medioevo, nel regno dell’alta borghesia britannica.

Nello specifico, nasce da una bevanda calda chiamata posset, a base di latte cotto mescolato a vari ingredienti, quali: vino, birra, cereali; solitamente addolcito con zucchero e alcune spezie.

Secondo i riferimenti storici, furono i monaci ad aggiungere le uova alla ricetta, oltre alla frutta secca; cambiando la versione originale di una bevanda che ha iniziato ad essere servita nei brindisi e nelle celebrazioni.

Successivamente, mescolandolo a liquori come il Brandy, si era soliti consumarlo per condividere alcune festività, acquisendo il simbolismo di una bevanda allegorica di prosperità e buona fortuna.

Brindisi con Eggnog

Brindisi con Eggnog.

Durante il XVI secolo solo i più ricchi potevano permettersi di consumare una bevanda con i suoi ingredienti: latticini, uova e brandy.

Fu solo nel XVIII secolo che raggiunse le colonie britanniche negli Stati Uniti, subendo alcuni cambiamenti nella sua composizione.

Al posto del brandy, il cui carico di tasse era molto alto, i coloni erano soliti sostituire l’alcol utilizzato con il rum o il whisky, liquori più economici e più facili da ottenere.

Già nel XIX secolo, l’eggnog era diventato popolare negli Stati Uniti e associato al Natale.

Da dove ha origine il suo nome?

Per quanto riguarda l’origine del nome, eggnog, è curioso, poiché un punch comune in qualsiasi versione è chiamato “punch”.

Tuttavia, quello con l’uovo ha un altro nome, la cui traduzione letterale significa ”uova in una piccola tazza”.

A questo proposito, i letterati in questione hanno avanzato diverse teorie:

  • Da un lato, c’è il fatto che ”noggin” era un tipo di tazza in cui veniva servito il posset britannico, ma potrebbe anche essere derivato da ”nog”, termine inglese antico utilizzato come soprannome per alcune birre ad alto contenuto di alcol.
  • Un’altra teoria indica una parola americana creata dal nome ”egg´n´ grog”, poiché il rum era spesso chiamato grog.

Eggnog

La verità è che in ogni caso la ricetta per preparare lo zabaione ha fatto il giro del mondo, adattandosi ai sapori delle regioni in cui è stato conosciuto.

Quindi questo popolare punch “egg and grog in a noggin”, sarebbe derivato da “egg and grog”, poi “egg´n´ grog” fino a finire in eggnog.

Che cosa contiene esattamente l’Eggnog?

Gli ingredienti essenziali dello Eggnog sono: uova, latte o panna leggera, zucchero, bevanda alcolica e alcune spezie.

Nessuna ricetta è definitiva, perché generalmente ognuno sceglie la variante che preferisce, in relazione al tocco dolce, più o meno denso, dell’uso delle spezie.

Un dettaglio molto particolare è il tipo di liquore da utilizzare, che può benissimo essere sherry, brandy, rum, cognac o bourbon.

Allo stesso modo, esistono versioni dell’eggnog senza alcol.

Eggnog, si beve freddo o caldo?

L’eggnog si beve freddo.

A volte è combinato con panna montata o bastoncini di zucchero con cannella in polvere.

Eggnog bevanda fredda

È una bevanda molto energetica che ti tiene al caldo durante il clima invernale, anche se bevuta fredda.

Se non l’hai ancora provato, vai avanti e prepara la squisita ricetta che ti abbiamo lasciato e gustala il tuo prossimo Natale.

Ricetta Eggnog

Di seguito ti lasceremo una ricetta per l’eggnog che sicuramente ti piacerà, con tutti i passaggi per la sua preparazione.

Ricetta Eggnog

Tips della ricetta: Ricetta Eggnog

  • Tempo di preparazione: 8 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Dimensione della porzione: 1 Vetro
  • Numero di porzioni: 10
  • Stile di cucina: Europea

Ingredienti

  • 950 ml di latte
  • 230 ml di panna liquida da montare
  • 1 stecca di cannella
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • 1 bacca di vaniglia (tagliare per lungo ed estrarre i semi)
  • 8 tuorli
  • 200 g di zucchero, se si preferisce una versione più light sostituirlo con un tipo di dolcificante
  • 60 ml di rum (opzionale)
  • Noce moscata per decorare
Informazione Nutrizionale per porzione
Calorie:199,4kcal
Grassi:8,2g
di cui saturi:4,3g
Carboidrati:25,8g
di cui zuccheri:25,4g
Fibra:0,1g
Proteine:5,6g
Sale:0,8g

Come preparare: Ricetta Eggnog

  1. Montare i tuorli con lo zucchero ad alta velocità fino a quando non si saranno addensati, per circa 5 minuti.
  2. In una pentola scaldare il latte, la panna liquida, la stecca di cannella, la noce moscata e la vaniglia a fuoco medio fino a portare a ebollizione; mescolare con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi.
  3. Mettere da parte 240 ml del composto appena preparato e versarla poco alla volta sul composto di tuorli e zucchero, continuando a sbattere.
  4. Quando il composto precedente sarà completamente omogeneo, versarlo nella pentola insieme al resto del latte caldo e delle spezie, aggiungendolo poco a poco senza smettere di mescolare a fuoco medio, senza che arrivi a bollore, fino a quando non si addensa (dovrà rimanere attaccato al dorso del cucchiaio).
  5. Passare la preparazione al colino, aggiungere il rum e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciarlo raffreddare.
  6. Una volta raggiunta la temperatura ambiente, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare per almeno 1 ora.
  7. Servire l’eggnog con una spolverata di noce moscata fresca grattugiata.
Questa preparazione viene conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di un paio di settimane. Come puoi vedere, è molto facile e il risultato ti sorprenderà piacevolmente.

Bibliografia

  1. “25 días de recetas de pastelería de navidad” Pennie Mae Cartawick 2019
  2. “Directo al paladar” Blog de diversos autores (Weblogs) 2014
  3. “Low Carb, 77 deliciosas recetas low-carb con una guía fácil para perder peso rápidamente”. Celine Walker.
  4. Contributi personali, prendendo spunto dal web, come: www.recetasamericanas.com

Voci Correlate

  • Se vuoi mantenere la forma fisica durante le feste natalizie, segui questi consigli.
  • Come mangiare sano dopo Natale? Visita questo link.
Valutazione Eggnog

Che cos’è - 100%

Origine - 100%

Come prepararlo - 100%

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Valutazione HSN: 5 /5
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Su María José García
María José García
María José è da sempre legata al mondo dello sport. Fin da bambina si addentra e addirittura gareggia in varie discipline sportive, come il pattinaggio, il nuoto o la ginnastica.
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