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Il cibo veloce salutare si presenta come un’opzione attraente per chi ha poco tempo di preparare il cibo del giorno, permettendo allo stesso tempo di mantenere un equilibrio nutricionale adatto.
Indice
- 1 Cos’è il cibo veloce o fast food?
- 2 Rischi di assumere fast food
- 3 Cosa succederebbe al mio corpo se assumessi fast food tutti i giorni?
- 4 È possibile cucinare fast food salutare?
- 5 Ricetta fast food salutare: Hamburger di Pollo e Zucchine
- 6 Ingredienti
- 7 Come preparare: Hamburger di Pollo e Zucchine
- 8 Menù settimanale di fast food salutare
Cos’è il cibo veloce o fast food?
Il termine cibo veloce o fast food, si riferisce agli alimenti preparati rapidamente sul momento per essere mangiati nello stabilimento nel quale vengono preparati, da portare via o consegnati a domicilio.
Il principale vantaggio del fast food è il risparmio di tempo, sia nel fornirlo che consumarlo.
Rischi di assumere fast food
Sia pizza che hamburger, hot dog e patate fritte sono alternative di fast food molto apprezzate dalla maggior parte dei consumatori.
Tuttavia, questi alimenti sono caratterizzati da un alto contenuto di calorie, dato che nella loro preparazione sono abbondanti i grassi saturi, le farine o fecole, zuccheri e molto sale.
Al contrario, sono scarse altre sostanze necessarie per una sana nutrizione, come:
- fibre;
- antiossidanti;
- vitamine e minerali o
- proteine.
Ecco perché il fast food non è salutare.
Cosa succederebbe al mio corpo se assumessi fast food tutti i giorni?
Assumere fast food ogni tanto non rappresenta nessun pericolo grave per la salute.
Il problema sorge quando questa pratica diventa un’abitudine giornaliera.
Alcune delle ripercussioni che possono presentarsi nel nostro corpo sono le seguenti:
- Disturbi di peso e obesità: una dieta equilibrata apporta fra 1500, 2000 o 2500 calorie al giorno in termini generali di una persona media; mentre il fast food lo fa in una sola assunzione, favorendo il sovrappeso e l’obesità.
- Malattie cardiovascolari: l’alto indice di grassi saturi e grassi trans contenuto in questi alimenti produce un livello maggiore di colesterolo cattivo nel sangue, il che aumenta il rischio di soffrire di malattie cardiovascolari. Così, l’eccesso di sale aumenta la probabilità di ipertensione.
- Diabete: questi alimenti contengono sostanze che possono generare resistenza all’insulina, causa di diabete di tipo 2.
- Costipazione: per il basso apporto di fibre.
- Digestione lenta: la frittura è il metodo di cottura più usato in questi prodotti.
Come risultato, la digestione è pesante e lenta; inoltre, aumenta la produzione di acido dello stomaco, generando irritazione e riflusso.
- Problemi renali: a causa del fatto che i reni non sono in grado di filtrare la grande quantità di tossine.
- Steatosi epatica: la presenza di un alto contenuto di grassi danneggia il fegato. La condizione di steatosi epatica può essere controllata con una dieta povera di grassi.
- Dipendenza: alcuni ingredienti di fast food causano cambiamenti biochimici a livello cerebrale, come quelli prodotti da droghe, creando dipendenza.
- Disturbi della memoria: a causa dell’alto contenuto di zucchero e grassi.
- Stanchezza e affaticamento cronici: non fornendo i nutrienti essenziali che apportano al nostro corpo l’energia necessaria per effettuare efficacemente le attività.
È possibile cucinare fast food salutare?
Indubbiamente, è molto comodo andare in un qualunque negozio di fast food, per ordinare una delle opzioni del menù.
Tuttavia, benché ti sembri incredibile, cucinare a casa un piatto di cibo veloce salutare è semplice e non deve necessariamente occupare molto tempo.
Struttura un menù settimanale
Se sei una di quelle persone che deve mangiare in ufficio, devi pianificare il cibo da portare con te.
Puoi prenderti la domenica per preparare il menù, con varie opzioni; così saprai cosa corrisponde a ogni giorno e comprerai con anticipo gli ingredienti.
Poi, organizzale in porzioni e mettile in congelatore per toglierle quando dovrai mangiarle.
Così non dovrai cucinare quotidianamente.
Fast food salutare facile da preparare a casa.
Prepara ricette sane, gustose e facili
Puoi elaborare deliziose ricette in un battibaleno, basta usare creatività, mescolando ingredienti salutari per una dieta nutrizionalmente equilibrata.
Presenta il cibo in modo accattivante
Puoi giocare con i colori di ogni ingrediente, le forme e disporre il cibo in modo che sia attraente. Questa preparazione può essere realizzata la notte anteriore e lasciata pronta per il cibo del giorno seguente.
Ricetta fast food salutare: Hamburger di Pollo e Zucchine
Prepariamo una ricetta veloce e salutare: hamburger di pollo e zucchine
Ingredienti
- 3 zucchine grandi grattugiate.
- 4 cucchiai di ricotta.
- Petto di pollo cotto (circa 700-800 g per burger di poco più di 100 g), ma puoi usare la quantità che ti serve.
- Sale e spezie a piacere.
| Informazioni Nutrizionali per porzione | |
|---|---|
| Calorie: | 189kcal |
| Grassi: | 5,2g |
| di cui saturi: | 1,9g |
| Carboidrati: | 2,5g |
| di cui zuccheri: | 0,9g |
| Fibre: | 0,6g |
| Proteine: | 33g |
| Sale: | 0,6g |
Come preparare: Hamburger di Pollo e Zucchine
| Tempo di preparazione: | 10 minuti |
| Tempo di cottura: | 15 minuti |
| Dimensione della porzione: | 1 Hamburger |
| Numero di porzioni: | 6 |
| Stile di cucina: | Americana |
- Saltella le zucchine grattugiate per 5 minuti a fuoco alto. Una volta passato questo tempo, versa in uno scolapasta e togli il liquido facendo pressione, fino a ottenere un impasto.
- Mescola con la ricotta, il petto di pollo tagliuzzato, il sale e le spezie.
- Dai forma ai tuoi hamburger prendendo porzioni singole con un cucchiaio. Metti in padella per farli dorare su entrambi i lati.
Menù settimanale di fast food salutare
Per ogni giorno della settimana puoi preparare fantastiche opzioni di fast food salutare.
Pasti
- Lunedì: nuggets e patate in stuzzichini in friggitrice senza olio.
- Martedì: burriti di pollo in wrap tipo fajita.
- Mercoledì: hamburger di ceci, con preparazione simile a quelle precedenti.
- Giovedì: patate rustiche al forno, carne triturata magra in salsa di yogurt senza grassi né yogurt.
- Venerdì: petto di pollo impanato con farina di mandorle al forno e insalata di verdure, pomodoro, mais, carote…
Cene
- Lunedì: pizza con base di cavolfiore o pollo, pomodori secchi, peperoni di vari colori e funghi a piacere.
- Martedì: hamburger di zucchine con pollo in pan di pita.
- Mercoledì: quiche di pomodoro con uovo e albumi al forno.
- Giovedì: frittata di verdure con uovo e albumi su pane integrale.
- Venerdì: pollo al forno con pane.
Speriamo di averti dato nuove idee che ti facilitino la giornata e rendano i tuoi menù più salutari senza ricorrere a fast food. Se hai ricette preferite, aspettiamo che ce le racconti!
Bibliografia
- https://medicoplus.com/nutricion/comida-chatarra
- “Dipendenti dal cibo spazzatura” Michael Moss
- “Cibo spazzatura, estato e mercato” María Matilde Schwalb y Cynthia A. Sanborn 2020
- Opinioni ed esperienze personali
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