Effetti antinfiammatori del pasto post-allenamento

Melanie Ramos 5 min. di lettura Recupero Lascia un commento

Analizziamo gli effetti antinfiammatori del pasto post-allenamento, partendo da una torta preparata con carboidrati e proteine whey

Ti andrebbe una torta da mangiare dopo l’allenamento? Anche se può sembrare fantascienza nel mondo del bodybuilding, sei fortunato, perché ora potrai sostituire il tuo frullato con una torta!

Effetti antinfiammatori del pasto post-allenamento

L’esercizio induce un aumento della risposta infiammatoria come immunità contro tossine, radicali liberi e altri microrganismi dannosi

L’entità di questa risposta infiammatoria dipende dall’intensità, dalla durata e dalla cronicità dell’esercizio. Come tale, l’infiammazione rappresenta un processo essenziale nell’adattamento del muscolo all’esercizio.

Gli effetti dell’esercizio sulla risposta immunitaria sono mediati da circuiti neuro-endocrini (ormoni dello stress) e dai circuiti paracrino-endocrini del sistema immunitario costituiti dalle “citochine”

Citochine: Proteine mediatrici della risposta immunitaria che includono, tra le altre, le cosiddette interleuchine (IL-6, IL-8, IL-10, PCR, principalmente)

Studio sul Pasto Post Allenamento Solido

Per evitare effetti dannosi sull’organismo (sovrallenamento, ossidazione), i ricercatori hanno cercato di sopprimere l’infiammazione attraverso la supplementazione post-allenamento con bevande ricche di CH o CH+proteine.

Tuttavia, studi recenti hanno cercato di esaminare gli effetti di una torta speciale di CH e proteine del siero rispetto a una torta isocalorica di carboidrati sui marcatori infiammatori dopo esercizio submassimale (60-65% VO2 max) e massimale (95% VO2 max fino a fatica):

Torta proteica: 0,9 g CH/kg peso + 0,26 g proteine/kg peso
Torta CH: 1,1 g CH/kg peso + 0,1 g proteine/kg peso

Queste torte sono state consumate immediatamente dopo l’allenamento e ogni ora per le successive 3 ore

Clicca qui sotto per scoprire la ricetta del Bizcocho de Proteínas

Risultati

I risultati hanno mostrato che il consumo della torta CH+P ha ridotto significativamente i livelli delle proteine pro-infiammatorie – proteine che rispondono all’esercizio causando infiammazione (IL-6, PCR) – dopo l’esercizio e a 4 h rispetto alla torta CH

Basandoci su questi nuovi studi, un pasto solido post-allenamento potrebbe attenuare la risposta pro-infiammatoria dopo esercizio intenso rispetto a un pasto liquido.

Pasto Post Allenamento Liquido o Solido?

Da qui nasce la domanda “Perché questa differenza?”

La risposta si basa sulla leptina (“ormone della sazietà”), che diminuisce in situazioni di digiuno e bilancio energetico negativo.

Anche se non è chiaro che i livelli di leptina diminuiscano drasticamente a breve termine dopo l’esercizio, esiste una diminuzione che potrebbe essere significativa (dipende dal tipo, durata e intensità dell’esercizio).

Per questo un alimento solido come la torta, che aumenta i livelli di leptina più di una bevanda liquida, potrebbe attenuare la risposta pro-infiammatoria dopo esercizio intenso rispetto a un pasto liquido

Torta di Proteine e Carboidrati come Pasto Post Allenamento

Poiché il calore necessario per preparare la torta “idrolizza” le proteine (senza perdere il loro aminogramma), la torta si assorbirà rapidamente e potrai tornare a mangiare dopo 1 o 2 ore.

Anche se si può notare l’elevato apporto di carboidrati, non bisogna dimenticare che provengono dalla Palatinosa, che ha un IG molto basso