Utilizzi della Lecitina di Soia in cucina

La lecitina di soia È un prodotto straordinario, poiché non solo nasconde diverse proprietà e benefici per la salute. Oggi vi racconto come è diventato un ingrediente in più in cucina capace di formare piatti e dolci di alta classe. Iniziamo con le nostre ricette con la lecitina di soia.

Non perdere le opzioni che ti lasciamo di seguito in modo da poter incorporare la lecitina di soia granulare tra i tuoi ingredienti preferiti in cucina!

Lecitina di Soia Granulata di HSN. La trovi nel nostro negozio online.

Come si usa la lecitina di soia in cucina?

Conosci gli usi tradizionali della lecitina in cucina? Che cos’è esattamente? Da dove proviene?

È un grasso da sempre utilizzato in cucina, ma veniva estratto direttamente dal cibo come l’uovo (dal tuorlo).

Negli ultimi anni sono stati compiuti progressi per estrarre la lecitina da alcuni composti vegetali. La più riconosciuta è la lecitina di soia, per i benefici che la soia può offrire all’organismo

Esistono vari usi della lecitina di soia per le tue ricette. Prendi appunti!

Spume

Potrai creare schiume o spume senza bisogno di un sifone. Decora i tuoi migliori piatti con un ingrediente di categoria.

Emulsioni o stabilizzante

È un ingrediente che ti permetterà di creare miscele stabili. Cosa significa? La creazione di due zone totalmente diverse: grasso e acqua.

Infatti, la lecitina di soia ti permetterà anche di offrire una maggiore stabilizzazione delle emulsioni.

Ricetta con lecitina di soia

Introduci la lecitina di soia e tutte le sue proprietà sin dal primo mattino. Cucina questo burro vegano con la lecitina di soia. Delizioso!

Ingredienti

• 150 ml di Latte di Soia
• 1 cucchiaio di Latte di Soia in Polvere
• 1 misurino di Lecitina di Soia Granulata di FoodSeries
• 120 ml Olio di Girasole
• 2 cucchiai di Lievito
• 200 ml di Olio di Cocco di BioSeries
• Una pizca de sal

Informazioni Nutrizionali per porzione
Calorie:	123kcal
Grassi:	13,6g
di cui saturi:	7,9g
Carboidrati:	0,3g
di cui zuccheri:	0,3g
Fibre:	0,05g
Proteine:	0,3g
Sale:	0,01g

Come preparare: Burro Vegano con Lecitina di Soia

Tempo di preparazione:	10 minuti
Tempo di cottura:	8 minuti
Dimensione della porzione:	1 Cucchiaio
Numero di porzioni:	20
Stile di cucina:	European

1. Aggiungere tutti gli ingredienti in un robot da cucina per macinarli bene, tranne l'olio di cocco.
2. Aggiungere poco a poco l'olio di cocco, in modo che sia incorporato nel composto.
3. Una volta macinato e impastato il tutto, prendere un contenitore in cui versare il composto, coprire il contenitore e metterlo in frigo in modo che l'impasto prenda consistenza per qualche ora.
4. Togliere dal frigo e servire a piacere.

Lecitina di Soia in pasticceria

Essendo un emulsionante, come abbiamo visto in precedenza, la lecitina di soia è ampiamente utilizzata nel mondo dei dolciumi.

Di uso speciale nei prodotti da forno, come biscotti o torte, migliorando la fermentazione e fornendo un maggiore assorbimento. Cosa significa questo? Che otterrai un prodotto più ricco e soprattutto morbido.

Infine, può essere utilizzato anche come sostituto del tuorlo d’uovo nella pasticceria casalinga.

Per preparare il pane

L’uso della lecitina di soia ha simile utilità per la panificazione. Il suo utilizzo evita che il pane si indurisca.

Otterrai del pane con la mollica molto più soffice con l’introduzione della lecitina di soia nella sua preparazione!

Altri alimenti con lecitina di soia

Insalata di Pasta con Lecitina di Soia

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