Ti stanno Ingannando con l’Omega-3!

L’Omega-3 è uno di quegli integratori che sono sempre coinvolti in controversie.

Il suo utilizzo è diffuso in tutta la popolazione occidentale, dai giovani atleti agli anziani inattivi, per la sua versatilità funzionale, che lo rende funzionale a molteplici scopi e, quindi, un grande investimento di risorse è destinato alla ricerca sulla qualità e sullo sviluppo di questi prodotti.

Da HSN effettuiamo le nostre ricerche sui prodotti che vendiamo noi stessi per offrirti la più alta qualità sul mercato, e siamo sicuri che oggi sveleremo un segreto che l’industria non vuole che tu sappia:

Che cos’è l’Omega-3

Abbiamo a disposizione un articolo completo in cui parliamo bene di questo tema, quindi per non dilungarci troppo:

L’omega-3 è un gruppo di acidi grassi polinsaturi nutrizionalmente essenziali, tra cui ALA, EPA e DHA, questi ultimi due essendo omega-3 funzionalmente utili, i prodotti di conversione di ALA come precursore di questi acidi grassi.

Gli omega-3 sono vincolati al:

Questo lo rende un integratore alimentare che si riscontra sia nella dieta di un atleta ad alte prestazioni di 25 anni, sia nella dieta di un uomo di 85 anni con monitoraggio cardiovascolare da parte di un medico.

Gli Omega-3 sono stati coinvolti in infinite controversie:

Dall’irrancidimento degli acidi grassi nelle presentazioni farmaceutiche di questo prodotto, alla dissoluzione del polistirene espanso per presunta presenza di acetone nelle perle di questi prodotti.

Valore percentuale TotOX (Ossidazine Totale) di 36 prodotti a base di olio di pesce sul mercato. La linea tratteggiata indica il limite tollerabile di TotOX.

Da HSN siamo sempre stati e sempre saremo trasparenti e tutte le informazioni che abbiamo a disposizione e che stiamo imparando con l’esperienza e la ricerca sono condivise con i nostri clienti.

Conosci la reale purezza del tuo integratore di Omega-3?

I numeri che vedrai nel tuo omega-3…

Cominciamo col dire che Omega-3 non è il nome più corretto per i prodotti di cui stiamo parlando, trattandosi di oli animali o vegetali, con contenuto standardizzato in questi acidi grassi.

Un integratore a base di Omega-3 è normalmente un prodotto in perle a base di olio di pesce, con un certo contenuto di:

Comunque questo non è un problema finché la sua etichettatura è corretta.

Segmento di informazioni sui componenti del prodotto Omega-3 Olio di Pesce 1000mg di EssentialSeries.

Percentuali di Omega-3

Tipicamente la percentuale di standardizzazione di un prodotto, ad esempio un estratto di erbe, determina la quantità in massa di un particolare composto che è presente in un estratto.

Segmento di informazioni dei componenti del prodotto Estratto di Ashwagandha (10:1) 400mg di EssentialSeries.

Esistono 2 tipi di percentuali fondamentali di standardizzazione omega-3 per gli oli di pesce, la fonte più comune di questi acidi grassi:

Attualmente alcune aziende, tra cui noi, hanno optato per l’innovazione negli integratori alimentari a base di olio di pesce ad alta % di omega-3 che arrivano fino al 50/35%.

In questi casi, quando acquistiamo un prodotto Omega-3 1000 mg 18/12 (ad esempio), cosa ci aspettiamo di trovare?

La risposta più comune sarà:

1000 mg di Olio di pesce, dei quali:

Tuttavia, ciò che si trova in questi prodotti, e che anche molti noti distributori in Spagna e in altri paesi europei non conoscono (arrivando a etichettare erroneamente i loro prodotti), è:

1000mg di Olio di pesce, dei quali:

Perché non acquistare un Omega-3 senza mg indicato?

La misurazione degli acidi grassi Omega-3, in Europa, America e altri continenti viene effettuata seguendo un metodo autorizzato basato sulle linee guida dell’American Society of Oil Chemists (AOCS), con un processo dettagliato raccolto nel suo metodo ufficiale Ce 1i-07.

Troveremo queste basi per la determinazione degli acidi grassi Omega-3 negli oli marini nelle farmacopee più importanti, come la Europea o la USP americana, motivo per cui tutti i produttori al mondo tendono ad utilizzare questo metodo di misurazione per essere valido e affidabile.

Ti spieghiamo che cosa vuol dire…

Questa misurazione utilizza un HPLC (uno strumento noto per avere un’elevata sensibilità e per misurare molto bene i composti che vogliono conoscere da una miscela come l’olio di pesce). L’HPLC genera un cromatogramma, basato sulle misurazioni della presenza di acidi grassi nella soluzione di olio di pesce testata:

Cromatogramma di un prodotto a base di olio di pesce. 11: ALA / 16: EPA / 18: DHA (Sigma Aldrich, s.f.).

Con questi picchi è possibile utilizzare principalmente 2 tipi di misura:

Tutti i produttori, alla base, riflettono i loro valori in area, perché? Perché il numero è più alto e la misurazione è più semplice.

La misurazione dell’area si basa sulla determinazione della percentuale di acidi grassi in base all’area del picco di risposta ottenuto nel cromatogramma.

Formula della misurazione della percentuale di acidi grassi in area (USP, 2016).

Ma questa non è la reale percentuale di acidi grassi presenti nell’olio che li contiene, poiché per determinare la reale quantità di acidi grassi è necessario preparare una soluzione di riferimento precedentemente misurata e validata come confronto, eseguire calcoli più complessi e applicare metodi di correzione della risposta.

Formula della misurazione della percentuale di acidi grassi in massa (USP, 2016).

Per renderlo più facile e più visivo:

Poiché il 18% della determinazione dell’area dell’EPA una volta applicati i calcoli utilizzando la soluzione di riferimento, e applicando il fattore di conversione agli acidi grassi liberi, diminuisce di circa l’11% della sua quantità relativa.

In questo modo, i prodotti che vendono omega-3 in base alle percentuali, conterrebbero in equivalenza teorica:

Rispecchiare il contenuto come percentuale della superficie è, a nostro avviso, una forma di etichettatura non trasparente, poiché fuorvia il consumatore, che crede di utilizzare più prodotto di quanto effettivamente contenga.

Per questo, i nostri prodotti sono:

Con la trasparenza come standard di tutte le azioni aziendali che svolgiamo.

Acido eicosapentaenoico (EPA) etil-estere. In rosso è segnato l’etanolo che esterifica l’acido grasso.

Questa è la stessa logica che governa la quantità elementare di un sale minerale, per cui, sebbene, ad esempio, il bisglicinato di magnesio sia molto apprezzato per la sua biodisponibilità, dobbiamo ancora conoscere la quantità di magnesio elementare, perché la glicina è pesante e non è uno ione magnesio che ci interessa nutrizionalmente:

Bisglicinato di magnesio. In rosso è segnata la glicina che forma parte del sale minerale.

La stessa cosa accade negli acidi grassi, il gruppo rosso precedentemente evidenziato, non fa parte dell’acido eicosapentaenoico (EPA), ma pesa all’interno della molecola, quindi deve essere eliminato affinché il risultato della quantità di acidi grassi non sia al di sopra di quello reale.

Bibliografia

1. Albert, B. B., Derraik, J. G., Cameron-Smith, D., Hofman, P. L., Tumanov, S., Villas-Boas, S. G., Garg, M. L., & Cutfield, W. S. (2015). Fish oil supplements in New Zealand are highly oxidised and do not meet label content of n-3 PUFA. Scientific reports, 5, 7928.
2. American Oil Chemists’ Society & American Oil Chemists’ Society. (2017). AOCS Official Method Ce 1i-07. s.d., s.d.: AOCS.
3. Council of Europe, European Pharmacopoeia Commission, & European Directorate for the Quality of Medicines & Healthcare. (2016). European Pharmacopoeia. s.d., s.d.: Council Of Europe.
4. Stenerson, K. K., Halpenny, M. R., Sidisky, L. M., & Buchanan, M. D. (s.f.). GC Analysis of Omega 3 Fatty Acids in Fish Oil Capsules and Farm Raised Salmon.
5. United States Pharmacopeial Convention. (2016). The United States Pharmacopeia. s.d., s.d.: United States Pharmacopeial Convention.

Voci Correlate

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