Il Kashotto sarà la tua scoperta dell’anno, te lo dico io. Continua a leggere e non perderti i dettagli di questa meravigliosa ricetta d’ispirazione polacca!
Indice
Che cos’è il Kashotto?
Il Kashotto è un piatto che si basa nel risotto, infatti è una variante di quest’ultimo.
La principale differenza radicata nel cambio del cereale utilizzato come base di elaborazione.
Mentre il risotto è un riso che rimane più cremoso, il Kashotto è un piatto di bulgur, miglio, mais, grano, grano saraceno, quinoa, avena, e altri cereali, e anche questo rimane cremoso.
Il Kasha si prepara bollendo il cereale nel latte o in un’altra base liquida, di una consistenza più densa rispetto alla semplice acqua, ad esempio il brodo.
In origine era un piatto utilizzato nei paesi dell’Europa centro-orientale, dove veniva utilizzato come accompagnamento a piatti di grande povertà nutrizionale durante il periodo tra le due guerre, poiché la sua versione tradizionale era molto calorica e aiutava a prevenire la malnutrizione dei loro ospiti durante i mesi freddi.
Che cosa ti offrirà
Il Kashotto ti fornirà quelle proprietà nutritive caratteristiche degli ingredienti che utilizzi per realizzarlo.
In generale, il Kashotto è un piatto:
- Altamente energico, ideale per giornate di grande attività fisica.
- Ricco di carboidrati, una fonte perfetta per gli atleti.
- Alto contenuto di fibre.
- Basso contenuto di zuccheri e grassi saturi.
- Ricco di vitamine e minerali quando si aggiungono verdure alla sua preparazione.
Puoi preparare il Kashotto con i tuoi ingredienti preferiti!
Chi può assumere questo cereale?
Tutti possono mangiare Kashotto, poiché la sua preparazione non è limitata a un solo cereale.
Anche se di solito si usa semola o bulgur, che ha il glutine come allergene; nulla vieta l’utilizzo di altri cereali anallergici come la quinoa, il grano saraceno o addirittura i legumi come le lenticchie.
Il Kasha più tradizionale è il kashotto di grano, solitamente chiamato “risotto di bulgur”.
Risotto o Kashotto
Perché non entrambi? Sono fantastici!
Il Kashotto non è altro che un risotto alternativo, dove il riso viene sostituito da un altro cereale. Questo non aggiunge altro che un’altra consistenza e sapore al piatto, innova e crea le tue ricette!
Il risotto è un piatto di influenza italiana, che si è rapidamente diffuso nei paesi dell’Europa centrale e orientale, per evidenziare:
- Repubblica Ceca.
- Polonia.
- Ungheria.
- Romania
- Russia.
Ricetta Kashotto

La ricetta del Kashotto più classica è quella a base di bulgur, e oggigiorno si tende a prepararlo solo con ingredienti vegani. Buonissimo!
Tips della ricetta: Ricetta Kashotto
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Dimensione della porzione: 1 Piatto
- Numero di porzioni: 4
- Stile di cucina: Europea
Ingredienti
- 500 g di Bulgur.
- 1,5 l di latte di cocco.
- 20g de Olio di Cocco Vergine Biologico di BioSeries.
- Verdure di stagione.
- Cocco Essiccato In Polvere di FoodSeries.
- Chiodi di garofalo, cannella e anice stellato.
- Sale e pepe misto.
Informazioni Nutrizionali per porzione | |
---|---|
Calorie: | 536kcal |
Grassi: | 9,3g |
di cui saturi: | 3,4g |
Carboidrati: | 98,8g |
di cui zuccheri: | 10g |
Fibre: | 15g |
Proteine: | 14,3g |
Sale: | 1,5g |
Come preparare: Ricetta Kashotto
- Scaldare in una pentola a fuoco basso un litro e mezzo di latte di cocco, mescolando.
- Quando sarà caldo aggiungere i chiodi di garofano, la cannella e l'anice stellato, con la fiamma a media potenza e senza smettere di mescolare.
- Una volta che il composto è caldo, senza che abbia raggiunto il bollore, toglierlo dal fuoco, coprirlo e lasciarlo riposare per almeno 20 minuti.
- In una padella aggiungere i 20 g di olio di cocco vergine e aggiungere le verdure scelte tagliate. È possibile utilizzare verdure surgelate anche se è preferibile che siano fresche.
- Salare le verdure e lasciarle soffriggere finché non si riducono di volume e si ammorbidiscono notevolmente.
- Filtrare il latte di cocco e rimetterlo sul fuoco senza la stecca di cannella, l'anice e i chiodi di garofano.
- Quando il latte di cocco inizia a bollire, aggiungere il bulgur, abbassare la fiamma a media intensità e mescolare continuamente.
- Il bulgur comincerà a gonfiarsi e ad assorbire il latte di cocco, se si consuma molto velocemente abbassare la fiamma (molto bassa).
- Pepare e salare, far ridurre il composto fino ad ottenere una consistenza cremosa come quella di un risotto e aggiustare ulteriormente di sale se necessario.
- Coprire e lasciare riposare per almeno 20 minuti.
- Trascorso il tempo, impiattare e cospargere con la polvere di cocco il piatto.
Kashotto di FoodSeries
Sappiamo che ti viene l’acquolina in bocca come noi e che il bulgur non è un ingrediente molto diffuso nei paesi dell’Europa occidentale come Spagna, Portogallo o Francia.
HSN ti offre la sua linea di piatti pronti vegani (HSN Veggie Foods) con una ricetta continentale unica di Kashotto con germogli vegetali e semi di zucca.
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