Pane Integrale con Semi di Zucca e Lecitina di Soia

Ingredienti

Come preparare: Pane Integrale con Semi di Zucca e Lecitina di Soia

1. In una ciotola mettere il lievito e tre cucchiai d'acqua, mescolare e aggiungere 2 cucchiai di farina, coprire con un canovaccio scuro e lasciare lievitare per circa 15 minuti.
2. Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola dell'impastatrice e aggiungere il lievito madre. Impastare per circa 15 minuti (5 se avete l'impastatrice) e lasciare riposare nella stessa ciotola coperta con pellicola e un canovaccio scuro per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
3. Togliere l'aria dall'impasto con il pugno della mano. Aggiungere i semi di zucca e impastare altri 5 minuti piegando l'impasto, formare il pane e lasciarlo sulla teglia su carta da forno (o uno stampo rettangolare) e coprirlo con un canovaccio finché non raddoppia nuovamente il volume.
4. A scelta, cospargere il pane con altra farina integrale e infornare a 225° con un pentolino pieno d'acqua posto sotto, per circa 35 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.