Lievito di riso rosso fermentato - Un alleato naturale
Lievito di Riso Rosso (5% Monacoline) + Coenzima Q10 di EssentialSeries è un integratore in capsule vegetali ad alta concentrazione che contiene polvere di lievito di riso rosso fermentato (Monascus purpureus) standardizzato al 5% in monacoline, con coenzima Q10 in forma di Ubiquinone e vitamine del gruppo B (B1 + B12).
Il lievito di riso rosso è un prodotto fermentato tradizionale della Cina, che contiene monacoline, il composto di maggior interesse nutrizionale di questo sviluppo. Oltre a ciò, la fermentazione del riso genera altri tipi di composti che possono suscitare interesse per certi gruppi di utenti, come ergosterolo, amminoacidi, flavonoidi, alcaloidi, steroli, isoflavoni, amminoacidi e acidi grassi monoinsaturi. Il contenuto di questi composti nel nostro lievito di riso rosso è sconosciuto e variabile tra i lotti poiché la materia prima è stata solo standardizzata in monacolina K.
Goditi uno sviluppo pratico, ad alta concentrazione, standardizzato e di qualità, con il prodotto di HSN.
Conosci il lievito di riso rosso
Materia prima standardizzata in monacoline e in monacolina K
A seconda del ceppo di lievito utilizzato per la fermentazione del riso rosso, questo si arricchisce con una varietà e quantità variabile di composti naturali chiamati monacoline.
Le monacoline sono tutti i tipi di composti estratti dal lievito di Monascus purpureus.
Tra queste spicca la monacolina K, un sottotipo specifico di monacoline, noto per la grande ricerca scientifica che la supporta, al punto da aver ricevuto pareri positivi dall’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare sulle sue proprietà benefiche:
EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA); Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to monacolin K from red yeast rice and maintenance of normal blood LDL-cholesterol concentrations (ID 1648, 1700) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 2011;9(7):2304 [16 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2011.2304. Disponibile online: www.efsa.europa.eu/efsajournal
Il lievito di riso rosso di HSN è standardizzato in monacoline e in particolare nel contenuto di monacolina K, garantendo che il 3,75% della concentrazione della materia prima sia in questo composto valutato con proprietà significative.
Processo di produzione del lievito di riso rosso
Il lievito di riso è un prodotto fermentato che si coltiva tramite l’inoculazione di funghi del genere monascus nel riso cotto. Questo processo fa sì che il centro del chicco di riso diventi di un intenso colore rosso mentre l’esterno si pigmenta di tonalità viola-rossastra. La durata del procedimento di fermentazione è di 3-6 giorni a temperatura ambiente.
Il riso completamente coltivato viene trattato per essere venduto secco, polverizzato (come nel caso della materia prima usata nello sviluppo di questo integratore), o cotto e pastorizzato come pasta; principalmente nei mercati della Cina, anche se ha sempre più presenza nell’Unione Europea.
Durante il processo di fermentazione, nonostante la tonalità rossa intensa che acquisisce (per la produzione naturale di coloranti rossi - rubropunctamina e monascorubramina), sviluppa anche pigmenti che colorano il riso in modo naturale di arancione (rubropunctatina e monascorubrina) e giallo (monascina e ankaflavina).
Il lievito di riso rosso (conosciuto anche come Beni-Koji in Giappone), è stato usato per secoli nei paesi dell’est come Cina e Giappone per dare colore, sapore e conservare carni e pesci.
Alcuni esempi dell’uso ancora attuale del lievito di riso rosso in alimentazione sono la preparazione di aceti di riso rosso, diversi tipi di tofu, anatra alla pechinese, dolci e torte tradizionali cinesi, e sake rossi.
Perché sono importanti le garanzie di controllo della fermentazione che offre HSN?
La fermentazione del riso rosso è un processo delicato che richiede molta cura per proteggere la sicurezza microbiologica della materia prima.
Conosci le micotossine?
Sono tossine, come indica il nome, prodotte dalla colonizzazione di funghi nelle piante, per esempio, nella coltivazione europea di mais per uso alimentare, la contaminazione delle pannocchie con funghi è un problema che preoccupa tutti i governi, poiché rende impossibile il consumo del mais come alimento se non controllato.
Da HSN controlliamo minuziosamente tramite analisi e grande attenzione ai fattori che influenzano il processo di fermentazione (come tempi, mezzi, temperatura, luminosità e umidità) lo sviluppo del lievito di riso rosso per garantire la totale assenza di micotossine e che sia un integratore completamente pulito e sicuro.
Citrinina, una micotossina pericolosa. HSN certifica la sua assenza
Quando si parla di micotossine, riferendosi specificamente al lievito di riso rosso, la citrinina è il tipo di micotossina più conosciuto e quello che desta maggiori preoccupazioni poiché è un sottotipo di micotossina generato naturalmente quando si inocula questo cereale con questa specie specifica (monascus).
Quando si parla dell’uso di lieviti di riso rosso, si raccomanda di impiegare materie prime ultraconcentrate (ad alta purezza) e con certificazioni di qualità che supportino il processo di produzione per evitare la formazione di citrinina.
La citrinina è un metabolita di specie Aspergillus e Penicillium che può essere associato a problemi ai reni e al fegato, e che contamina il lievito di riso rosso durante la fermentazione. La contaminazione del lievito di riso rosso può essere evitata se si controlla adeguatamente la fermentazione.
Da HSN assicuriamo la totale assenza di citrinina e altre micotossine nel lievito di riso rosso che commercializziamo, grazie al nostro controllo estremamente attento delle condizioni di fermentazione del riso.
Puoi verificare le nostre garanzie di qualità qui.
Perché si aggiunge Coenzima Q10 alla formula?
La Coenzima Q10 è un ottimo complemento all’azione della monacolina K, poiché esistono studi scientifici che raccomandano l’uso combinato di entrambi i composti.
Da HSN trovi molteplici integratori di Coenzima Q10:
E la sua forma ridotta di Ubiquinolo:
Ma abbiamo voluto apportare una quantità significativa di questo importante composto, all’interno della formula del lievito di riso rosso in capsule vegetali, in modo che ogni unità apporti 50 mg di pura coenzima Q10.
Per saperne di più sull’uso della Coenzima Q10 in combinazione con il lievito di riso rosso e il suo significato, consigliamo di consultare il seguente studio scientifico.
Analisi ad alta sensibilità per la monacolina K
La monacolina K è un composto delicato da gestire, poiché è facile che un trattamento industriale inadeguato della coltura di lievito di riso rosso non generi, o degradi tutto il contenuto naturale di monacoline.
Secondo studi recenti: alcuni prodotti commerciali di riso di lievito rosso contengono pochissima o nessuna monacolina K rilevabile. Tuttavia, è stato scoperto che altri prodotti contengono grandi quantità di monacolina K.
Una revisione del 2017 ha analizzato 28 marchi di prodotti di riso di lievito rosso dei principali rivenditori degli Stati Uniti, e nessuno dei prodotti includeva la quantità di monacolina K sull’etichetta. Non è stata rilevata monacolina K in due marchi, e nei 26 marchi che contenevano monacolina K, la quantità variava più di 60 volte, da 0,09 a 5,48 mg per 1.200 mg di riso di lievito rosso.
Puoi leggere di più a riguardo qui.
Anche se a prima vista potrebbe sembrare positivo che parte dei prodotti analizzati nello studio contenessero una quantità maggiore di monacolina K rispetto a quella indicata, questo è altrettanto negativo quanto non contenerne affatto, o addirittura peggio.
Se un prodotto contiene una quantità maggiore di monacolina rispetto a quella indicata, può essere pericoloso, sia perché la quantità è molto elevata sia perché non si considera l’impatto reale nel valutare il suo uso insieme a un approccio dietetico specifico o all’uso di altri integratori.
Qui i metodi di analisi ad alta sensibilità giocano un ruolo chiave, da HSN lo sappiamo e usiamo questi strumenti per garantire un contenuto standardizzato stabile in tutti i lotti di produzione. Il nostro lievito di riso rosso è analizzato con cura per assicurare il contenuto in ogni singolo lotto di fabbricazione da cui esce il barattolo che arriva a casa tua.
Niente lotti senza contenuto di monacolina K o altri con quantità molto superiori a quelle indicate, da HSN siamo trasparenti e affidabili.
Privo di additivi inutili
Da HSN abbiamo un’idea chiara:
Non vogliamo additivi nei nostri integratori in capsule e compresse, sempre che non siano necessari per garantire che il prodotto si mantenga in buone condizioni con una conservazione semplice (mantenimento a temperatura ambiente, con il barattolo chiuso, lontano da sole e umidità, facile, no?). Gli additivi aiutano in questo.
Usiamo la minor quantità possibile di additivi, sia in varietà, cioè numero di additivi diversi, sia in quantità per additivo, cioè quanto usiamo di ciascun additivo. Impieghiamo pochi additivi e in piccola quantità, sempre tutti completamente sicuri, validati da rapporti di sicurezza dell’autorità europea che autorizza il loro uso sicuro e studiato in alimentazione umana.
Ovviamente, non aggiungiamo coloranti alle nostre capsule, non abbiamo né vogliamo nascondere nulla, le nostre capsule vegetali sono trasparenti, come noi.
Goditi una formula di qualità più naturale con HSN.
Con cosa posso combinarlo per la massima efficacia?
Puoi combinare il lievito di riso rosso con ogni tipo di integratore, purché questi non apportino una dose aggiuntiva di monacoline, perché per usare una quantità maggiore dovresti consultare il tuo medico.
Ma puoi potenziare le sue proprietà usando in combinazione i Fitosteroli Complex e la Berberina + Silimarina. Trova questa combinazione di prodotti nel Pack - Controlla il tuo colesterolo.
Prenditi cura di te con i prodotti HSN!
Riferimenti bibliografici
- de la Sierra, A., Pintó, X., Guijarro, C., Miranda, J. L., Callejo, D., Cuervo, J., … Rubio, M. (2015). Prevalence, Treatment, and Control of Hypercholesterolemia in High Cardiovascular Risk Patients: Evidences from a Systematic Literature Review in Spain. Advances in Therapy, 32(10), 944–961.
- EFSA Panel on Dietetic Products, N. and A. (NDA). (2010). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to coenzyme Q10 pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal, 8(10), 1793.
- EFSA Panel on Dietetic Products, N. and A. (NDA). (2011). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to monacolin K from red yeast rice pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal, 9(7), 2304.
- Marcoff, L., & Thompson, P. D. (2007). The Role of Coenzyme Q10 in Statin-Associated Myopathy: A Systematic Review. Journal of the American College of Cardiology, 49(23), 2231–2237.
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