Nutrizione negli Anziani

Carlos Sánchez 7 min. di lettura Buone abitudini Lascia un commento

Oggi parliamo di nutrizione negli anziani: ti spieghiamo come impostare l’alimentazione e come dovrebbe mangiare una persona anziana.

Indice

1 Perché la nutrizione è importante per le persone anziane?
2 Quali sono i benefici di una buona alimentazione negli anziani?
3 Come mangiare in modo sano con l’avanzare dell’età?
4 Consigli nutrizionali in base all’età
5 Perché perdo l’appetito in età adulta?
6 Cosa posso fare per mangiare in modo sano?
7 Conclusioni

Perché la nutrizione è importante per le persone anziane?

Le persone anziane hanno bisogno di un apporto di nutrienti adeguato a questa fase della vita, a causa delle diverse circostanze che si presentano:

Minore assorbimento di micronutrienti importanti: esiste un’elevata prevalenza di gastrite atrofica oltre i 60 anni.

Questo riduce la produzione di acido gastrico e l’assorbimento di nutrienti come vitamina B12, folati, beta-carotene, ferro e calcio (Russell, 2001).

Minore fabbisogno energetico, maggiore di nutrienti: con l’avanzare dell’età il dispendio energetico totale giornaliero diminuisce.

Ciò è dovuto a un calo lieve ma continuo del metabolismo basale (MB), del dispendio energetico legato all’attività fisica e all’esercizio.

Perdita di massa muscolare e forza: ciò che si conosce come sarcopenia, kratopenia o dinapenia, che comporta un maggior rischio di cadute, un peggioramento della qualità di vita e un aumento del rischio di mortalità per qualsiasi causa.

È anche vero che l’adulto medio non si allena né pratica attività fisica oltre a camminare; ; tuttavia, si potrebbe invertire la tendenza con l’allenamento di forza.

Quali sono i benefici di una buona alimentazione negli anziani?

Aumentare l’aspettativa di vita.
Prevenire o allontanare le malattie cardiovascolari.
Migliorare il sistema immunitario.
Ottenere energia per la vita quotidiana.

Le esigenze nutrizionali cambiano in ogni fase della vita.

Come mangiare in modo sano con l’avanzare dell’età?

Dobbiamo concentrarci su alcuni aspetti che garantiscano la qualità di vita:

Quali alimenti sono necessari

È più importante che mai consumare alimenti ad alta densità nutrizionale: cioè cercare consapevolmente che il rapporto NUTRIENTI/CALORIE sia elevato.

Puoi ottenerlo aumentando il consumo di: frutta e verdura, olio extravergine d’oliva, legumi, frutta secca, carne magra, pesce, uova.

Evitare gli alimenti trasformati

Questa raccomandazione, corretta per un anziano in buona salute, può ; tuttavia, essere adattata in presenza di patologie.

In questi casi, il fabbisogno energetico aumenta e l’iporexia, insieme ad altri fattori, può rendere molto difficile includere alimenti freschi o ben trasformati in quantità sufficiente.

Questo, anche se a molti non piace, lascia spazio all’inclusione di alcuni prodotti trasformati che apportino energia e siano facili da consumare.

Consumo di proteine

Almeno 1,2 g/kg di peso corporeo.

In presenza di malattia cronica (a seconda della patologia), si può arrivare fino a 1,5 g/kg di peso corporeo.

Ogni pasto dovrebbe contenere proteine: distribuisci le assunzioni in boli da 0,4 g/kg di peso corporeo.

Consigli nutrizionali in base all’età

Hai bisogno di altre raccomandazioni su come alimentarti in età adulta e avanzata? Prendi nota:

Nutrizione nelle persone oltre i 60 anni

È una fase iniziale dell’età avanzata in cui, nella maggior parte dei casi, si mantiene ancora l’attività lavorativa quotidiana. Fai una spesa consapevole ed elimina alimenti trasformati o piatti pronti confezionati.

Nutrizione nelle persone oltre i 70 anni

Mangia lentamente e mastica bene: migliorerai la digestione. Cucina con pochi grassi (olio).

Nutrizione nelle persone oltre gli 80 anni

L’apporto proteico è fondamentale, oltre ad aumentare l’assunzione di fibre, calcio e carboidrati integrali.

Alimentazione negli anziani

Con l’avanzare dell’età possono comparire problemi di masticazione; ; quindi, si ricorre a purè, creme, carne macinata o succhi.

Alcuni nutrienti essenziali sono difficili da coprire nell’anziano, come calcio, vitamina D e B12.

Perché perdo l’appetito in età adulta?

Tra i principali fattori troviamo:

Con l’avanzare dell’età si verificano alterazioni degli ormoni che regolano fame e sazietà. L’esempio più chiaro è la riduzione dei livelli di grelina (Di Francesco et al., 2008).
Le alterazioni dell’umore sono molto frequenti in questa fase della vita.
Peggioramento del gusto e dell’olfatto: al declino degli organi e dei sistemi si accompagna anche quello sensoriale.
Non dimentichiamo quanto siano polimedicati molti anziani. Molti farmaci di uso comune riducono l’appetito.

Cosa posso fare per mangiare in modo sano?

Scegli snack ad alta densità nutrizionale ed energetica: come frutta secca o creme di frutta secca, e cerca di consumarli con una certa regolarità.
Assicura adeguate porzioni di proteine: puoi arricchire i piatti con albumi, uovo tritato, tonno, soia testurizzata, ecc. Oppure puoi aiutarti con integratori di proteine in formato shake, molto pratici.

La Whey Protein è un modo semplice per aumentarne l’apporto senza difficoltà: puoi aggiungerla al caffè, al latte o allo yogurt, oppure usarla in ricette.

Cura l’idratazione: in età adulta i nostri osmorecettori, situati nel cervello, funzionano perfettamente, quindi possiamo fidarci della sensazione di sete. ; tuttavia, con l’invecchiamento diventano meno sensibili ai cambiamenti dell’osmolalità del sangue e non ci avvisano in tempo.
Uso di integratori nutrizionali: ; quindi, contribuiamo a prevenire eventuali carenze essenziali. In questo caso, oltre alla Proteina del Siero già menzionata, i più consigliati sono: Magnesio, Calcio, Vitamina D3, Vitamina B12, Coenzima Q10 e Omega-3.

Conclusioni

La nutrizione clinica e sportiva deve adattarsi alla persona e alle sue esigenze, e nel caso dell’anziano queste sono molto diverse.

Un fabbisogno energetico e proteico più elevato fa sì che in questa popolazione l’integrazione sia uno strumento utile, anche se la società non è ancora del tutto pronta né abituata a utilizzarla in modo diffuso.

Nel giro di poche decadi, un quinto della popolazione avrà superato i 60 anni; ; quindi, quanto detto in questo articolo sarà sempre più rilevante.

Bibliografia:

Di Francesco, V., Fantin, F., Residori, L., Bissoli, L., Micciolo, R., Zivelonghi, A., Zoico, E., Omizzolo, F., Bosello, O., & Zamboni, M. (2008). EFFECT OF AGE ON THE DYNAMICS OF ACYLATED GHRELIN IN FASTING CONDITIONS AND IN RESPONSE TO A MEAL. Journal of the American Geriatrics Society, 56(7), 1369–1370.
English, K. L., & Paddon-Jones, D. (2010). Protecting muscle mass and function in older adults during bed rest. In Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care (Vol. 13, Issue 1, pp. 34–39). NIH Public Access.
Russell, R. M. (2001). Factors in aging that effect the bioavailability of nutrients. Journal of Nutrition.

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