PROTEINA DI PISELLO TESTURIZZATA

•  Ti presentiamo il miglior sostituto vegano alla carne rossa: la proteina di pisello testurizzata.
•  Consistenza granulare - Grado 'crisp' (croccante) - Ideale per snack e hamburger vegetali.
•  Elevata capacità di idratazione - Aumenta il suo volume di oltre il 100%.
•  Buona risposta alla tostatura - Ottieni facilmente un esterno croccante con la padella o Air Fryer.
•  Senza colesterolo | Contenuto ridotto di grassi saturi rispetto alla carne tradizionale.
•  Adatta a tutti i tipi di preparazioni. Dimenticati il tofu! Ti portiamo un’opzione superiore.
•  100% Vegano | Senza aggiunte | Senza OGM | Coltivazione responsabile.

Proteina di Pisello Testurizzata: il miglior sostituto vegano alla carne

Proteina di Pisello Testurizzata di FoodSeries è proteina isolata di pisello, come quella che puoi trovare nella nostra linea EssentialSeries, ma sottoposta a un processo di estrusione per ottenere una consistenza unica che permette di usarla, una volta reidratata, come se fosse carne macinata di manzo.

La proteina di pisello testurizzata è un tipo di 'TVP', termine inglese con cui si conoscono queste preparazioni, sviluppate per aiutare chi non è abituato al consumo di proteine vegetali a ridurre quello di proteine animali, e per chi segue già diete vegane a disporre di alternative con una reologia simile ai preparati carnosi tradizionali, ma senza le conseguenze derivanti dall’industria della carne.

La proteina di pisello testurizzata non contiene additivi, né grassi, né altri ingredienti, è 100% proteina di pisello, preparata con maestria per ottenere il miglior risultato senza alterare la sua composizione nutrizionale.

Un ingrediente che non ti mancherà mai più:

82% di proteine di alta qualità. Con tutti gli amminoacidi essenziali

La proteina di pisello è tradizionalmente una fonte proteica vegetale di alta qualità, poiché, soprattutto quando è disidratata, ha un elevato contenuto proteico naturale con un buon aminogramma.

Spesso si combina con cereali per migliorare lo spettro degli amminoacidi; comunque, il pisello contiene tutti gli amminoacidi essenziali senza bisogno di aggiunte, come puoi verificare nell’aminogramma della nostra proteina di pisello testurizzata.

Senza allergeni. Un’alternativa alla soia estrusa

Un TVP comune, il più conosciuto, è la soia testurizzata; che consiste in proteina di fagioli di soia estratta, a cui normalmente si aggiungono gomme e altri additivi, oltre a grassi come canola o palma per facilitarne e velocizzarne l’estrusione e ottenere la 'testurizzazione'.

Nel nostro caso abbiamo scelto non solo di evitare aggiunte, rendendo il processo di estrusione della nostra proteina testurizzata più lungo, ma ottenendo un risultato finale migliore in termini di consistenza e sapore, e soprattutto: senza compromettere in alcun modo la qualità nutrizionale.

Un altro vantaggio della nostra proteina di pisello testurizzata è l’assenza di allergeni, dato che la soia tradizionale e i suoi preparati sono allergenici per la presenza di fagioli di soia; mentre il pisello non lo è; inoltre, la nostra proteina di pisello testurizzata non è miscelata con altre proteine testurizzate come accade nella maggior parte dei prodotti sul mercato, che spesso contengono proteina di grano, cioè glutine.

Senza Organismi Geneticamente Modificati. Coltivazione responsabile dei piselli

I piselli utilizzati per isolare la proteina che estrudiamo per preparare il nostro prodotto provengono da coltivazioni responsabili, cioè da agricoltori e aziende che rispettano procedure di coltivazione e raccolta che non danneggiano l’ambiente, a differenza di altre aziende che commercializzano alimenti fatti con vegetali da sfruttamento agricolo, una pratica che noi di HSN rifiutiamo.

Siamo impegnati a prenderci cura della società, offrendo alimentazione sana a un prezzo giusto e tutelando l’ambiente attraverso la scelta delle migliori materie prime, non solo per la loro composizione nutrizionale ma anche per origine, trattamento e ottenimento.

Senza grassi né additivi aggiunti. Proteina di pisello 100%

Il procedimento abituale per preparare una TVP tradizionale prevede l’aggiunta di ingredienti extra prima dell’estrusione, per facilitare il processo.

Questo è problematico perché gli ingredienti aggiunti riducono il contenuto totale di proteina di pisello, che è l’alimento che si vuole consumare, anche in formato testurizzato; e spesso i composti aggiunti non sono salutari, essendo fonti di grassi che aiutano l’estrusione della proteina.

Tuttavia, abbiamo fatto prove fino a ottenere un risultato ideale, con la migliore consistenza e composizione nutrizionale senza dover aggiungere NIENTE.

Trattamento: Isolato - Proteina di Pisello isolata, testurizzata

È comune che le aziende usino proteine concentrate per preparare alimenti estrusi, perché? Perché costano meno.

Le proteine concentrate hanno un grado di estrazione migliore dalla fonte originale, quindi il contenuto proteico finale è inferiore, intorno al 50-70%.

Senza colesterolo - Più salutare della carne rossa

La proteina di pisello estrusa nasce come sostituto della consistenza e delle idee di preparazione della carne rossa macinata; e come alternativa più sana a questo alimento.

Numerose organizzazioni sanitarie internazionali, come l’OMS, hanno allertato sui grandi consumi di carne della popolazione occidentale, in particolare di carne rossa e soprattutto di carne lavorata, e incitano la popolazione ad aumentare il consumo di fonti proteiche vegetali in sostituzione parziale di quelle animali; tuttavia questo può risultare difficile, perché il sostituto finora più simile alla carne per questo scopo è il tofu, che realisticamente differisce molto dalla carne in tutto: consistenza, sapore, texture, ecc. Anche se si può preparare in modo delizioso, NON è un vero sostituto della carne.

La proteina di pisello testurizzata invece lo è, con proprietà organolettiche equivalenti alla carne in sapore e consistenza, e con tutti i benefici proteici della carne rossa, senza colesterolo e con un contenuto di grassi saturi molto più basso. Ideale per chi vuole prendersi cura di sé.

Come prepararla? Consigli HSN

Il modo più semplice per prepararla è cuocerla per 10-15 minuti, ed è pronta da mangiare.

Un altro metodo è far bollire l’acqua, in una pentola o in una ciotola nel microonde e versarla sulla proteina testurizzata, lasciandola riposare 15 minuti per reidratarla.

Tuttavia, non dovresti limitarti a questo, perché puoi usare i 'crisp' di proteina di pisello testurizzata per preparare tantissime ricette, da qualcosa che mantenga la forma tradizionale: per esempio carne macinata per un ragù alla bolognese; fino a trasformarla in agglomerati di tipo carnoso, come hamburger o polpette, ma in versione vegana.

La tua immaginazione è il limite!

Non è solo un alimento per vegani!

Spesso ci si chiede se un alimento con queste caratteristiche, che sembra così specifico per chi segue diete senza carne, sia solo per queste persone; tuttavia la verità è che no, è un’opzione molto gustosa, facile da preparare, molto versatile per ogni tipo di ricetta e anche molto salutare.

Ha spazio, ovviamente, in una dieta vegana, dove può essere la principale fonte proteica vegetale, ma può essere usata anche come alimento abituale in una dieta onnivora, convivendo anche nella stessa ricetta con altri ingredienti non vegetali, perché no? Aggiungi la proteina di pisello estrusa per migliorare i tuoi piatti con più sapore, incredibile consistenza e buon apporto nutrizionale.

Perché scegliere questa opzione e non altre?

Elevata capacità di idratazione - Più volume e migliore consistenza

Altri testurizzati vegetali non aumentano significativamente il volume con la reidratazione e si ammorbidiscono soltanto.

Buona tostatura esterna - Ideale per piastra e fritture

La reidratazione non fa perdere alla proteina testurizzata la capacità di tostarsi, né la tostatura 'disidrata' semplicemente l’alimento.

La preparazione senza aggiunte della nostra proteina testurizzata è ideale perché rende la preparazione più naturale, perfetta per friggere o cuocere alla piastra, ottenendo una buona crosticina croccante anche in friggitrice ad aria.

Consistenza ottimale: succosa e consistente... come la vera carne

Grazie alla reidratazione, il risultato della proteina di pisello testurizzata è succoso, ricordando la carne rossa al punto anche dopo la cottura, perché non perde tanto liquido come le fibre muscolari della carne tradizionale di una bistecca che, per non risultare secca, necessita di un alto contenuto di grassi, che influiscono negativamente sulla qualità nutrizionale.

Tuttavia, essere 'succosa' non significa che sia 'molle', perché la sua consistenza interna è 'al dente', molto simile alla carne, e l’esterno può essere tostato con calore secco del forno o della friggitrice ad aria, così come in padella.

Dovresti aggiungerla alla tua dieta abituale?

Se sei vegano e cerchi una fonte di proteine vegetali nuova, che ti permetta di cucinare nuove ricette e godertele, è sicuramente ideale per te.

E se sei una persona sportiva o meno, che consuma molta carne, diciamo: tutti i giorni, e vuoi ridurla senza perdere i benefici delle sue proteine, questo alimento è sicuramente per te.