Vitamina B12

Il livello di vitamina B12 si misura attraverso un esame clinico mediante estrazione del sangue. I dati salutari sono stabiliti tra i 150 e i 400 picogrammi per millilitro.

Avere livelli inferiori ai 150pg/ml è un chiaro segno di deficit.

I requisiti nutrizionali giornalieri di B12 raccomandati dalle autorità sanitarie sono:

• Fino agli 11 mesi: 1,5mcg.
• Da 1 a 3 anni: 1,5mcg.
• Da 4 a 6 anni: 1,5mcg.
• Da 7 a 10 anni: 2,5mcg.
• Da 11 a 14 anni: 3,5 mcg.
• Da 15 a 17 anni: 4mcg.
• Più di 18 anni: 4mcg.
• Donne incinta: 4,5mcg.
• Durante allattamento: 5mcg.

Benché sia possibile tardare molto tempo nel rilevare livelli bassi di B12, non vanno ignorati alcuni dei sintomi che è possibile soffrire in caso di deficit:

• Affaticamento o debolezza senza cause apparenti.
• Nausea e problemi di equilibrio.
• Confusione mentale.
• Lentezza nei riflessi.
• Cambiamenti d’umore.
• Mancanza di motivazione e apatia.

Consulta il tuo medico o specialista se presenti qualsiasi di questi sintomi, affinché ti raccomandi al meglio secondo la tua situazione specifica e ti indichi come e quando devi assumere questa vitamina, con ricetta o meno.

La sua carenza può provocare una malattia chiamata anemia perniciosa: una mancanza di globuli rossi sani nell’organismo. Fra i tipi di anemia c’è anche l’anemia megaloblastica, dovuta unicamente alla mancanza di vitamine, vitamina B6 e B12 nell’organismo per il suo corretto funzionamento.

Sfortunatamente, i sintomi di un deficit di vitamina B12 possono tardare anni nell’apparire nell’organismo, il che ne rende difficile la diagnosi dato che si può rilevare solo tramite analisi del sangue.

Questa vitamina, inoltre, viene eliminata attraverso l’urina, benché non rapidamente, e pertanto viene immagazzinata solitamente nel fegato o nei reni.

Con gli anni, il nostro organismo sperimenta una maggiore difficoltà di assorbimento della cobalamina che assumiamo tramite l’alimentazione. Pertanto, le persone con un’età media avanzata dovranno fare attenzione ai propri livelli di B12.

Anche le persone che soffrono di anemia perniciosa hanno difficoltà di assorbimento della cobalamina. In questi casi, gli specialisti sono soliti prescrivere iniezioni di vitamina B12 per aumentare la quantità di assorbimento da parte dell’organismo.

Possono soffrire di deficit anche coloro che seguono diete vegane, dato che le fonti naturali di B12 sono la carne, il pesce, le uova, il latte e i prodotti caseari.

Anche i vegetariani possono avere difficoltà per raggiungere la quantità giornaliera raccomandata se nella loro dieta non sono inclusi sufficienti prodotti caseari.

In tutti questi casi sarà fondamentale assumere integratori alimentari ricchi di B12, così come alimenti rafforzati con questa vitamina. L’obiettivo è raggiungere i requisiti nutritivi di questo tipo di vitamina, essenziale per il nostro organismo.

Il fattore intrinseco è la proteina chiave affinché l’organismo assorba la proteina B12 degli alimenti, perché permette che la molecola della cobalamina passi attraverso la parete dell’intestino tenue.

Questo passo può essere realizzato solo attraverso un “mezzo di trasporto”, che è la proteina chiamata fattore intrinseco.

Nemmeno un eccesso di B12 è benefico per la salute, dato che l’accumulo di vitamina B12 può causare effetti avversi nell’organismo.

Alcuni di questi sintomi di eccesso possono essere ansia e ritmo cardiaco accelerato, dolore di stomaco, vista annebbiata o dolori muscolari.

Benché la cobalamina sia una sostanza con pochi effetti secondari in persone sane, devi seguire sempre le indicazioni degli specialisti affinché possano analizzare i tuoi dati in modo individuale.

Il corpo assorbe la B12 in modo naturale da alimenti di origine animale, come:

• Fegato di vitello.
• Vongole.
• Pesce.
• Carne bianca.
• Uova.
• Latte e prodotti caseari.

I vegetali non contengono vitamina B12, a meno che si tratti di alimenti arricchiti, come avviene per alcuni lieviti e cereali fortificati.

Pertanto, sarà fondamentale che le persone che non includono prodotti animali sufficienti nella propria alimentazione assumano integratori della dieta che assicurino livelli ottimali di B12.

La cobalamina o B12 si trova negli alimenti di origine animale e si assorbe nell’introdurli nella dieta.

Per assicurare livelli normali di B12, l’assunzione deve essere quotidiana, anche se nel caso dei vegani dovrà essere realizzata attraverso integratori o alimenti fortificati di questa vitamina.

Questo si deve al fatto che le diete vegane non contengono cobalamina a causa della mancata assunzione di alimenti di origine animale, inclusi uova e prodotti caseari. La stessa cosa può succedere nelle diete vegetariane nelle quali non viene apportata sufficiente vitamina B12.

Le forme biodisponibili di B12 negli integratori sono la cianocobalamina o la metilcobalamina, ed entrambe possono essere usate per raggiungere i requisiti nutritivi necessari per l’organismo.