Eritritolo

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Q: L’eritritolo ha controindicazioni?

L’eritritolo è generalmente considerato sicuro e non presenta controindicazioni conosciute.

Indice

L’eritritolo è un polialcolo ampiamente utilizzato come dolcificante “non intenso” o sostituto dello zucchero. Viene impiegato comunemente per le sue caratteristiche simili a quelle allo zucchero da tavola, che rendono più semplice la preparazione di ricette fitness.
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Cosa apporta l’eritritolo rispetto ad altri dolcificanti?

Tra i carboidrati (categoria che non include la saccarina, la stevia o il sucralosio), l’eritritolo presenta una serie di vantaggi che altri dolcificanti non offrono, diventando una delle migliori opzioni tra gli edulcoranti “non intensi” per l’uso domestico, grazie al suo sapore e potere dolcificante simili a quelli dello zucchero da tavola.

Il consumo di alimenti o bevande che contengono eritritolo al posto dello zucchero provoca un innalzamento minore della glicemia dopo i pasti rispetto a quelli che contengono zucchero. Questo effetto positivo si verifica solo se la riduzione del contenuto di zucchero è almeno del 30 % rispetto alla ricetta originale.

Cosa apporta l’eritritolo rispetto ad altri dolcificanti?

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Ha un potere dolcificante pari a 0,7 se prendiamo lo zucchero come riferimento.
Resiste alle temperature di cottura mantenendo intatte le sue caratteristiche di sapore e consistenza.
La densità dell’eritritolo in polvere è simile a quella dello zucchero da tavola, non a quella dello zucchero a velo.
È un dolcificante utile per chi ha una tolleranza al glucosio alterata, come le persone diabetiche.

L’eritritolo in polvere è un additivo ottenuto da fermentazione vegetale ed è adatto ai vegani.

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Domande sull’acquisto dell’eritritolo

Noi di HSN siamo leader nella vendita di prodotti per la salute e il benessere. Abbiamo una lunga esperienza nel settore della nutrizione e dell’alimentazione salutare.

L’eritritolo è generalmente considerato sicuro e non presenta controindicazioni conosciute.

Carlos Sánchez Responsabile R&S&i | Dietista-Nutrizionista e Tecnologo Alimentare

All'interno di HSN sono responsabile di R&S+i, oltre a redigere articoli per il blog e rispondere alle richieste dei nostri utenti attraverso il servizio di Assistenza Clienti. Il mio lavoro consiste nell’analizzare le informazioni scientifiche relative ai nutrienti con cui formuliamo i nostri prodotti, studiandone il dosaggio ottimale e creando formule innovative che offrano una soluzione reale alle diverse esigenze dei nostri utenti. Allo stesso modo, valuto la nostra attuale gamma di prodotti per ricercarne il miglioramento continuo, con l’obiettivo di soddisfare tutte le esigenze che possono emergere.