Fruttosio

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Indice

Il fruttosio è un carboidrato semplice, un monosaccaride con un potere dolcificante tra il 70 % e il 100 % maggiore dello zucchero da tavola. È molto utilizzato per ridurre il contenuto calorico netto delle bevande.

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Effetti del fruttosio sulla salute

Il fruttosio è un ottimo carboidrato, particolarmente utile per gli sportivi che si allenano (o competono) in discipline sportive prevalentemente glicolitiche, dove è necessaria l'assunzione di bevande a base di carboidrati ed elettroliti per il mantenimento delle prestazioni sportive.

Il consumo di alimenti che contengono fruttosio produce un aumento minore della glicemia rispetto al consumo di alimenti che contengono saccarosio o glucosio*.
I carboidrati contribuiscono a mantenere una normale funzione cerebrale. *L'effetto benefico si ottiene con un'assunzione giornaliera di 130 g di carboidrati da tutte le fonti.
I carboidrati contribuiscono al recupero della normale funzione muscolare (contrazione) dopo un esercizio fisico di grande intensità o di lunga durata che porta all’affaticamento muscolare e all'esaurimento del glicogeno immagazzinato nei muscoli scheletrici. *L'effetto benefico si ottiene consumando carboidrati da tutte le fonti in un'assunzione totale di 4 g per kg di peso corporeo in dosi assunte prima che siano trascorse quattro ore (o al massimo sei) dalla fine di un esercizio fisico di elevata intensità o di lunga durata che conduce all’affaticamento muscolare e all'esaurimento del glicogeno immagazzinato nei muscoli scheletrici.

*Affinché un prodotto possa riportare queste dichiarazioni, deve trattarsi di un alimento o bevanda zuccherata in cui il glucosio e/o il saccarosio siano stati sostituiti dal fruttosio, in modo che la riduzione del contenuto di glucosio e/o saccarosio nell'alimento o bevanda sia almeno del 30 %.

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Domande sul fruttosio

Da HSN puoi trovare vari prodotti di fruttosio di origine naturale e vegetale.

Il fruttosio è un alimento e come tale non ha effetti avversi riportati.

Carlos Sánchez Responsabile R&S&i | Dietista-Nutrizionista e Tecnologo Alimentare

All'interno di HSN sono responsabile di R&S+i, oltre a redigere articoli per il blog e rispondere alle richieste dei nostri utenti attraverso il servizio di Assistenza Clienti. Il mio lavoro consiste nell’analizzare le informazioni scientifiche relative ai nutrienti con cui formuliamo i nostri prodotti, studiandone il dosaggio ottimale e creando formule innovative che offrano una soluzione reale alle diverse esigenze dei nostri utenti. Allo stesso modo, valuto la nostra attuale gamma di prodotti per ricercarne il miglioramento continuo, con l’obiettivo di soddisfare tutte le esigenze che possono emergere.