SEMI DI SESAMO NERO NON SGUSCIATI

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Semi di Sesamo Nero Non Decorticati di FoodSeries è un alimento 100% naturale.

Il sesamo nero è una varietà ancestrale di Sesamum indicum nota per il suo caratteristico colore scuro, sapore più intenso e profilo nutrizionale superiore rispetto ad altri semi. Questa versione integrale del sesamo concentra una densità maggiore di nutrienti essenziali come il calcio, oltre a dare una consistenza croccante e un tocco tostato molto distintivo a ricette dolci e salate. Il suo utilizzo è comune nella cucina asiatica, ma sta diventando sempre più presente anche in preparazioni culinarie di tutto il mondo.

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Sesamo nero: varietà ancestrale, sapore intenso e non decorticato

Qual è la differenza tra il sesamo nero e quello bianco?

Le differenze tra sesamo nero e sesamo bianco riguardano colore, sapore, composizione nutrizionale e processo di lavorazione:

1.  Mentre il sesamo bianco viene decorticato (privato della buccia), il sesamo nero si presenta normalmente con la buccia intatta, il che gli conferisce un maggiore contenuto di fibra, calcio e composti caratteristici, rendendolo una delle varietà più apprezzate.
2.  Il sapore del sesamo nero è più intenso, con note tostate e profonde, rispetto al gusto più delicato e neutro di quello bianco.
3.  Dal punto di vista culinario, il sesamo nero è tipico in piatti orientali e ricette gourmet dove si cerca un contrasto visivo e un tocco distintivo, mentre il bianco è più comune in pane e dolci per il suo gusto più morbido.

Perché conservare la buccia è vantaggioso?

Conservare la buccia nei semi di sesamo nero aggiunge valore in termini di densità nutrizionale e caratteristiche funzionali dell’alimento. La buccia contiene una quota importante di fibra alimentare e minerali come il calcio, presenti in quantità maggiore nel seme intero e non raffinato. Inoltre, questo rivestimento naturale protegge i nutrienti interni dall’ossidazione, contribuendo a una migliore stabilità nel tempo mentre conservi i semi in casa.

Un piccolo grande alimento con un profilo nutrizionale invidiabile

Il sesamo nero non decorticato si distingue come un alimento altamente nutriente, ricco di grassi sani (48 g ogni 100 g), principalmente insaturi, che ti aiuteranno a seguire una dieta equilibrata. Il suo contenuto proteico, anche se pensato per arricchire altre fonti vegetali, è comunque rilevante: con 18 g di proteine vegetali ogni 100 g, i semi di sesamo nero sono una fonte eccellente per chi cerca alternative vegetali per mantenere o aumentare la massa muscolare, soprattutto in diete vegane o vegetariane. Inoltre, apportano 17 g di fibra, utile per mantenere un consumo sano di questo nutriente, in un’epoca in cui il consumo di cereali raffinati è diventato la norma, riducendo l’assunzione media di fibra.

Uno dei nutrienti più importanti dei semi di sesamo nero è il calcio, con un impressionante apporto di 975 mg ogni 100 g, pari al 122% dei valori di riferimento nutrizionale. Questo minerale contribuisce al mantenimento delle ossa in condizioni normali, e la sua presenza in una fonte vegetale come il sesamo nero è particolarmente interessante in un’alimentazione vegana, dove le fonti naturali di calcio sono più limitate.

Grazie alle sue dimensioni ridotte, il sesamo nero può essere facilmente integrato in tantissimi piatti come insalate, pane, bowls o smoothie, rendendo più semplice l’assunzione di nutrienti chiave nella tua alimentazione quotidiana.

Come usare il sesamo nero nella tua routine

Il sesamo nero è un ingrediente versatile e facile da usare ogni giorno in cucina, aggiungendo croccantezza, un sapore leggermente tostato e un tocco visivo a tutti i tipi di piatti. Puoi cospargerlo direttamente su insalate, vellutate di verdure, sul tuo riso con pollo, salti di verdure o toast con avocado; ovviamente, puoi anche aggiungerlo a frullati proteici e porridge d’avena per un tocco extra. È perfetto come topping su pane fatto in casa, pancake o mugcake. Nelle preparazioni dolci, si abbina benissimo con il cioccolato o con la pasta di dattero.

Per chi sono particolarmente consigliati?

Sono molto utilizzati da chi segue un’alimentazione a base vegetale, come i vegani, perché offrono nutrienti chiave come proteine vegetali e calcio, difficili da reperire in fonti non animali.

Sono anche una scelta alimentare ideale per chi cerca alimenti integrali, ricchi di fibra e senza additivi, all’interno di una dieta naturale ed equilibrata.