SEMI DI SESAMO NERO NON SGUSCIATI

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Semi di Sesamo Nero non decorticati di FoodSeries è un alimento 100% naturale.

Il sesamo nero è una varietà ancestrale di Sesamum indicum nota per il suo colore scuro, sapore più intenso e profilo nutrizionale superiore rispetto ad altri semi. Questa versione integrale del sesamo concentra una maggiore densità di nutrienti essenziali come il calcio, oltre a donare una consistenza croccante e un tocco tostato distintivo a ricette dolci e salate. È molto usato nella cucina asiatica, ma si trova sempre più spesso anche in preparazioni di tutto il mondo.

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Sesamo nero: varietà ancestrale, sapore intenso e non decorticato

Che differenza c’è tra sesamo nero e bianco?

Le differenze tra sesamo nero e bianco stanno nel colore, sapore, composizione nutrizionale e processo di lavorazione:

1.  Mentre il sesamo bianco è decorticato (privato della buccia), quello nero si presenta di solito con la buccia intatta, il che gli conferisce un contenuto superiore di fibra, calcio e composti tipici che lo rendono una scelta molto apprezzata tra i semi.
2.  Il sapore del sesamo nero è più intenso, con note tostate e profonde (anche se i semi sono crudi e non tostati), rispetto a quello del sesamo bianco, più delicato e neutro.
3.  Dal punto di vista culinario, il sesamo nero è tipico in piatti orientali e ricette gourmet dove si cerca un contrasto visivo e un gusto originale, mentre quello bianco è più comune in pane e dolci per il suo sapore più tenue.

Perché mantenere la buccia è un vantaggio?

Mantenere la buccia nei semi di sesamo nero dà un valore aggiunto in termini di densità nutrizionale e caratteristiche funzionali del prodotto. La buccia contiene una quota significativa di fibra alimentare e minerali come il calcio, presenti in quantità maggiore nel seme intero non raffinato. Inoltre, questo rivestimento naturale protegge i nutrienti interni dall’ossidazione, garantendo una maggiore stabilità nel tempo quando conservi i semi a casa.

Un piccolo grande alimento con un profilo nutrizionale invidiabile

Il sesamo nero non decorticato si distingue come un alimento ricco di nutrienti, grazie all’alto contenuto di grassi buoni (48 g ogni 100 g), in prevalenza insaturi, che possono aiutarti a seguire una dieta equilibrata. Anche il contenuto proteico è rilevante, con 18 g di proteine vegetali ogni 100 g, ottime per chi cerca alternative vegetali per mantenere o aumentare la massa muscolare, specie in regimi vegani o vegetariani. Inoltre, apportano 17 g di fibra, utili per mantenere un consumo adeguato di questo nutriente, particolarmente importante oggi, dato che la diffusione di cereali raffinati ha ridotto l’assunzione media di fibra nella dieta quotidiana.

Uno dei nutrienti più preziosi dei semi di sesamo nero è il calcio, con un notevole apporto di 975 mg ogni 100 g, pari al 122% dei valori nutrizionali di riferimento. Questo minerale contribuisce al mantenimento delle ossa in condizioni normali, e la sua presenza in una fonte vegetale come il sesamo nero è particolarmente interessante per chi segue un’alimentazione vegana, dove le fonti naturali di calcio sono più limitate.

Grazie al loro formato piccolo, i semi di sesamo nero si possono aggiungere facilmente a tantissimi piatti: insalate, pane, bowl o smoothie, rendendo più facile inserire nutrienti chiave nella tua dieta quotidiana.

Come usare il sesamo nero nella tua routine

Il sesamo nero è un ingrediente versatile e facile da usare in cucina ogni giorno, aggiungendo croccantezza, un sapore leggermente tostato e un tocco estetico a ogni piatto. Puoi spargerlo direttamente su insalate, vellutate, riso con pollo, verdure saltate o toast con avocado; e ovviamente puoi aggiungerlo anche ai frullati proteici o ai porridge di avena per un tocco in più. Perfetto come topping per pane fatto in casa, pancake o mugcake. Nei dolci, si abbina benissimo al cioccolato o alla pasta di dattero.

Per chi sono particolarmente indicate?

Sono molto apprezzate da chi segue un’alimentazione plant-based, come i vegani, perché forniscono nutrienti essenziali come proteine vegetali e calcio, difficili da reperire senza ricorrere a fonti animali.

Sono anche una scelta ideale per chi vuole alimenti integrali, ricchi di fibra e senza additivi, all’interno di una dieta naturale e bilanciata.