- Farina di ceci.
- Ottimo gusto.
- Farina senza glutine. Adatta ai celiaci.
- Alto contenuto di proteine.
- Adatta ai vegani.
Cos'è Farina di Ceci?
Farina di Ceci di FoodSeries è un preparato 100% a base di ceci, ottenuto dopo aver raccolto il legume, averlo macinato e setacciato e usato principalmente in ricette senza glutine.
È un tipo di farina proveniente solo da ceci, un legume con caratteristiche nutritive e funzionali specifiche che la rendono un'opzione preferita nella cucina per celiaci, oltre che nella preparazione di pane e dolci in generale.
La Farina di Ceci è adatta alle diete vegane.
Perché assumere Farina di Ceci?
La farina più usata in tutto il mondo è la farina di grano, che oltre a contenere glutine nella propria composizione ha caratteristiche nutrizionali meno favorevoli della farina di ceci.
Fai il salto e prova la farina di ceci, non te ne pentirai!
La proteina di ceci presenta caratteristiche nutrizionali che la rendono un'opzione ideale per mantenere un'alimentazione equilibrata, specialmente quando è usata in preparati per pane insieme ad altri tipi di farine come quelle di mandorle, riso o avena.
22% di proteine
Magari questo numero non ti sembra molto significativo, il 22% non è un valore così alto, dato che ci sono proteine con più dell'80%.
Tuttavia, sapevi che la farina di grano contiene solo il 10% di proteine? E sapevi che quella di aveva ne contiene solo il 12%?
La farina di ceci è un preparato ricco di proteine, mentre le farine che provengono da altre fonti non lo sono.
Ciò si deve al fatto che le farine sono un preparato a base di carboidrati e devono avere questa caratteristica per mantenere le proprietà con le quali si ottengono preparati da forno spugnosi e con integrità perfettamente equilibrata.
La farina di ceci, nonostante abbia ricevuto un trattamento equivalente a quello di altre farine a base di cereali, a causa del suo maggior contenuto naturale di proteine, ritiene una maggior percentuale di questo nutriente senza influenzare negativamente le caratteristiche proprie di qualsiasi altra farina.
Gusta la prima farina da cucina ricca di proteine.
Basso contenuto di zucchero
Benché i ceci siano alimenti ricchi di carboidrati, che ovviamente vengono mantenuti durante il trattamento del preparato, il loro contenuto di zuccheri è basso.
Perché?
Perché i carboidrati non vengono semplificati durante il trattamento grazie alla nostra meticolosa selezione delle migliori materie prime per l'elaborazione del prodotto. Manteniamo lo stato naturale dei carboidrati complessi propri dei ceci per darti una farina povera di zuccheri.
Senza glutine
La farina di ceci è un prodotto ideale per celiaci.
Ciò si deve al fatto che possiede le caratteristiche tecnologiche di qualsiasi farina proveniente da altri cereali, ma senza glutine.
Ciò è garantito dal trattamento meticoloso del prodotto durante la catena di produzione, il che assicura, grazie ai nostri procedimenti sostenuti dalla certificazione HACCP e al sistema di filtrazione delle particole con certificazione ISO8, che non esiste contaminazione incrociata presente nel prodotto.
La farina di ceci è perfetta per la cucina e la pasticceria senza glutine.
Quando posso usare la Farina di Ceci?
In qualunque ricetta! Ecco alcune idee:
In biscotti
La farina di ceci è ideale per ricette che usano impasti che non hanno bisogno di lievito, come i biscotti.
Ciò si deve al fatto che la farina di ceci rende più densi i preparati nei quali viene usata, rendendola il tipo di farina ideale da mescolare con altre farine con glutine nella cucina per i non celiaci.
In piatti alla piastra e al forno ad alta temperatura
Sì, esatto.
Sapevi che la farina di ceci si usa anche per frittatine tipiche spagnole?
Ma non è solo questo, la farina di ceci presenta caratteristiche particolari che la rendono una farina più resistente alla formazione di acrilamide rispetto ad altre fonti come il grano.
Ciò è importante, dato che la propria Commissione europea ha stabilito raccomandazioni per il controllo della produzione di questo composto per preparati a base de carboidrati che raggiungono alte temperature di cottura.
L'uso di una piccola quantità di farina di ceci sulla superficie di fritti e cibi al forno riduce la formazione di acrilamide fino al 50% (Rachwat et al., 2015).
In diete vegane come sostituto delle uova
La miscela di farina di ceci con acqua è una pratica comune nelle diete vegane e plant-based, dato che raggiunge una consistenza simile a quella dell'uovo sbattuto, con un alto contenuto di proteine.
La farina di ceci è un buon sostituto organolettico delle uova nelle diete vegane o in persone allergiche alle uova e ai suoi derivati.
Adatta ai vegani e ai celiaci
La farina di ceci è una farina al 100% adatta alle diete vegane, e alle diete senza glutine.
Con quali prodotti usarla?
Può essere usata insieme a:
Riferimenti bibliografici
- Rachwa-Rosiak, D., Nebesny, E., & Budryn, G. (2015). Chickpeas—Composition, Nutritional Value, Health Benefits, Application to Bread and Snacks: A Review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 55(8), 1137–1145.
- Mohammed, I., Ahmed, A. R., & Senge, B. (2014). Effects of chickpea flour on wheat pasting properties and bread making quality. Journal of Food Science and Technology, 51(9), 1902–1910.
Consegna in 3-5 giorni lavorativi
Prima
Dopo
Durante
Mattino
Pomeriggio
Sera
