- Evoegg 2.0 è proteina di albume d’uovo aromatizzata. Perfetta per cucinare e preparare frullati.
- L’alternativa più classica alla proteina del siero di latte. Senza lattosio né derivati del latte.
- Ottima solubilità - Si mescola in modo omogeneo facilmente con meno formazione di schiuma rispetto ad altre albumine.
- Sapore delicato della materia prima base, senza retrogusto di zolfo - Deliziosi gusti comparabili a una whey.
- Proteina proveniente da galline non allevate in gabbia - Una scelta rispettosa e consapevole per la materia prima.
- Contenuto proteico pari a una WPC (80%). Profilo aminoacidico completo con alto contenuto naturale di L-Leucina.
Evoegg 2.0 - La proteina di albume d’uovo aromatizzata di HSN
Evoegg 2.0 di SportSeries è una proteina in polvere a base di albume d’uovo aromatizzata e con edulcorante.
La proteina in polvere di albume d’uovo si ottiene disidratando gli albumi. Questo processo elimina l’acqua tramite metodi come l’essiccazione a spruzzo (spray-drying). Innanzitutto, gli albumi vengono separati dai tuorli, pastorizzati per eliminare i batteri e successivamente essiccati fino a ottenere una polvere fine. Questa polvere conserva le proprietà nutrizionali dell’albume, in particolare l’elevato contenuto proteico, che si concentra grazie alla rimozione dell’acqua naturalmente presente in grandi quantità nell’albume. Basta mescolare Evoegg 2.0 con acqua o latte per preparare un frullato delizioso.
Evoegg 2.0 è una delle proteine più vendute da HSN, scelta come prima alternativa per chi non può consumare altre proteine per motivi di intolleranza. Evoegg 2.0 è la 'proteina di riserva' per tutti gli utenti.
La migliore alternativa alla Whey classica. Scopri Evoegg 2.0
Proteina albumina da chiara d’uovo. Come viene prodotta?
L’albumina d’uovo è la proteina principale presente nella chiara d’uovo e rappresenta circa il 60-70% del contenuto proteico totale dell’uovo. È una proteina di alta qualità biologica, il che significa che contiene tutti gli aminoacidi essenziali necessari per l’organismo ed è ideale per il mantenimento e l’aumento della massa muscolare. Dal punto di vista nutrizionale, è nota per l’eccellente digeribilità e il basso contenuto di grassi e carboidrati, caratteristiche che la rendono una scelta chiave per gli sportivi e per chi desidera controllare l’apporto calorico senza compromettere l’assunzione di proteine; ed è per questo che si usa spesso l’albume d’uovo per fare omelette, pancake e frullati.
La polvere di albumina d’uovo si produce tramite un processo di disidratazione degli albumi. Questo consiste nella separazione meccanica degli albumi pastorizzati e nella successiva essiccazione per atomizzazione con un flusso di aria calda, trasformandoli in una polvere fine. Questo metodo conserva le proprietà nutrizionali dell’albume e ne facilita la conservazione. La materia prima arriva nelle nostre strutture con tutti i controlli e le garanzie di qualità richiesti; una volta validata internamente, sviluppiamo i sapori per renderla pronta da mescolare con acqua, latte o altri liquidi.
L'albumina d’uovo in polvere ha un sapore neutro o leggermente salato, a seconda del processo di produzione; abbiamo testato molte materie prime per selezionare la nostra, poiché il profilo di aminoacidi dell’albume d’uovo spesso conferisce sapori intensi alle basi senza aromi. La nostra Evoegg 2.0 offre sapori incredibili, grazie ai nostri sviluppi interni che combinano aromi specifici per la materia prima con una base dal gusto delicato, ottenuta con trattamenti di alta qualità.
Perché si usa come alternativa a Evowhey Protein
Evoegg 2.0 è una scelta comune come alternativa alla proteina whey grazie alla sua alta qualità nutrizionale e ottima digeribilità, priva di allergeni del latte. Come la whey, l’albumina contiene tutti gli aminoacidi essenziali ed è una proteina completa. Tuttavia, l’albumina è più adatta per chi ha intolleranza al lattosio o allergie ai latticini, poiché deriva dall’uovo e non contiene latticini. Per questo, quando una persona scopre di essere intollerante al lattosio dopo aver utilizzato Evowhey Protein e preferisce non usare lattasi, si rivolge a Evoegg 2.0 come prima alternativa.
Nonostante la proteina del siero di latte (whey) rimanga la più consumata al mondo, l’albumina sta guadagnando popolarità come un’alternativa versatile e affidabile, soprattutto tra chi desidera evitare prodotti lattiero-caseari. La scelta dipende spesso da esigenze individuali, restrizioni alimentari e preferenze personali.
Qualità proteica di Evoegg 2.0 - È una proteina top?
Evoegg 2.0 si distingue per l’eccellente qualità proteica, con un contenuto di proteine che si aggira intorno all’80% del peso totale della polvere. Questa alta concentrazione la rende una fonte proteica efficiente e facilmente integrabile in diete mirate allo sviluppo muscolare o al mantenimento di un’alimentazione equilibrata. Il suo elevato valore biologico (vicino a 100) indica che il corpo può utilizzarla in modo molto efficiente per la crescita e il mantenimento della massa muscolare. Inoltre, l’albumina è leggera e facile da digerire rispetto ad altre proteine, il che la rende una scelta comoda e versatile anche per chi non è abituato a consumare regolarmente proteine in polvere.
Il profilo aminoacidico dell’albumina d’uovo è completo, il che significa che contiene i 9 aminoacidi essenziali che il corpo non può sintetizzare autonomamente, in quantità adeguate. Tra questi, spicca il contenuto di BCAA (aminoacidi a catena ramificata) come leucina, isoleucina e valina, fondamentali per sportivi e persone sottoposte a elevati carichi muscolari.
Il profilo nutrizionale dell’albumina d’uovo fa di Evoegg 2.0 una delle migliori fonti di proteine in polvere in termini di qualità e funzionalità, praticamente al livello di una Whey Protein Concentrate.
Sapori e consistenza del frullato, tutto ciò che devi sapere
La consistenza del frullato di albumina d’uovo è molto simile a quella di un frullato di siero di latte, motivo per cui Evoegg 2.0 non rappresenta un grande cambiamento per chi utilizza Evowhey Protein. Al contrario, nel passaggio da una proteina vegetale, la differenza è più marcata, poiché queste ultime tendono ad addensarsi di più, cosa che non avviene con l’albumina.
Evoegg 2.0, come altre proteine di albume, genera una notevole quantità di schiuma, un fenomeno quasi inevitabile dovuto alle proprietà tensioattive dell’albume, che riducono la tensione superficiale del liquido, intrappolando aria e formando bolle stabili. La schiuma scompare semplicemente lasciando riposare il frullato per alcuni secondi dopo la preparazione. Tuttavia, il nostro team di R&D ha lavorato intensamente per migliorare questo aspetto, e la nostra albumina, per le caratteristiche fisiche della polvere, genera meno schiuma rispetto ad altri prodotti sul mercato. Presto Evoegg 2.0 produrrà quasi zero schiuma, un miglioramento già in fase di test.
Per quanto riguarda il sapore, Evoegg 2.0 non permette una varietà infinita di gusti come la Evowhey; tuttavia, offriamo un catalogo di 5 sapori, inclusi i classici: cioccolato, fragola e vaniglia, con alcune varianti speciali per i più audaci, come vaniglia caraibica e cioccolato bianco e limone.
I sapori disponibili di Evoegg 2.0 non sono semplicemente il risultato della combinazione di aromi con l’albume, ma il frutto del lavoro del nostro team di sviluppo, che ha perfezionato quantità e selezionato i migliori aromi per questa materia prima.
Come cucinare con Evoegg 2.0? Ecco qualche idea!
Evoegg 2.0 si comporta come un albume d’uovo in polvere, che a sua volta, una volta ricostituito con acqua, si comporta come un albume fresco.
Le proprietà tensioattive della proteina, che permettono la formazione di schiuma in un frullato, consentono anche di preparare una meringa con Evoegg 2.0. Ti immagini una meringa al cioccolato fit? Ora puoi farla!
Allo stesso modo, è la proteina migliore per preparare dolci come torte o pancake con farina d’avena. Beneficia dell’eccellente contenuto nutrizionale dell’albume d’uovo e delle sue proprietà fisiche, che possono sostituire totalmente o parzialmente l’uovo usato nell’impasto per compattarlo.
Evoegg 2.0 è una delle proteine preferite per cucinare.
Quali altre proteine puoi trovare da HSN?
Da HSN hai a disposizione un vasto catalogo di proteine. Ti aiutiamo a scegliere quella più adatta a te:
Per cucinare
Per bere
Riferimenti bibliografici
- Witard, O. C., Wardle, S. L., Macnaughton, L. S., Hodgson, A. B., & Tipton, K. D. (2016). Protein Considerations for Optimising Skeletal Muscle Mass in Healthy Young and Older Adults. Nutrients, 8(4).
- Jäger, R., Kerksick, C. M., Campbell, B. I., Cribb, P. J., Wells, S. D., Skwiat, T. M., … Antonio, J. (2017). International Society of Sports Nutrition Position Stand: Protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14(1), 20.
- Puglisi, M. J., & Fernandez, M. L. (2022). The Health Benefits of Egg Protein. Nutrients, 14(14), 2904.
- Abeyrathne, E. D., Lee, H. Y., & Ahn, D. U. (2013). Egg white proteins and their potential use in food processing or as nutraceutical and pharmaceutical agents--a review. Poultry science, 92(12), 3292–3299.
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