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Albumi D'uovo Liquidi di FoodSeries è un alimento composto interamente da albume d'uovo di gallina, trattato termicamente mediante congelamento.
L'albume d'uovo è un alimento ad altissimo contenuto proteico, povero di carboidrati (1%), privo di grassi e colesterolo; ciò lo ha reso per decenni uno degli alimenti preferiti dagli sportivi di tutto il mondo.
Gli albumi liquidi dell'HSN provengono dall'Unione Europea, dove vengono allevate le galline che producono le uova da cui si ottiene il mangime.
Poiché il loro contenuto proteico e il basso apporto energetico (50kcal/100g) li rendono una fonte alimentare proteica di alta qualità, ideale per diete a basso contenuto calorico e/o ad alto contenuto proteico.
La principale proteina degli albumi è l' ovoalbumina , nota per le sue applicazioni culinarie grazie alle sue proprietà tecnologiche, come la ritenzione dell'aria quando è sottoposta a sollecitazioni meccaniche (con le bacchette, ad esempio).
La proteina dell'albume d'uovo è considerata la fonte nutrizionale di riferimento quando si stabilisce il valore biologico di altre fonti proteiche (Hoffman e Falvo, 2004).
La proteina dell'albume ha un Valore Biologico massimo e contribuisce al guadagno di massa muscolare.
Grazie al processo di trattamento termico che gli albumi ricevono, è possibile consumarli crudi in modo sicuro, in un frullato, a condizione che siano entro la data di scadenza e che siano state rispettate le condizioni stabilite nel metodo di conservazione riflesso nell'etichettatura.
Naturalmente, il trattamento che ricevono non influisce sulle loro proprietà sensoriali, e li rende una fonte ideale per:
Goditi gli albumi come più ti piacciono! Nessuna limitazione.
Gli albumi sono stati pastorizzati con un metodo di trattamento termico brevettato, la liofilizzazione.
La congelazione è un processo per il trattamento degli albumi freschi delle galline, che consiste nel sottoporre gli alimenti ad un trattamento termico che si caratterizza per il lento aumento della temperatura mediante l'utilizzo di uno scambiatore di calore per un periodo di 30-240 minuti, fino a raggiungere 40-48ºC che viene mantenuto per un periodo di tempo variabile tra 1 e 5 giorni interi.
In questo modo si riesce ad eliminare tutti i microrganismi sensibili al calore potenzialmente dannosi.
Ecco perché gli albumi d'uovo liquidi HSN sono più stabili a temperatura ambiente e perché non richiedono refrigerazione durante il trasporto e hanno una durata di conservazione così lunga.
Una volta aperto per la prima volta, l'aria entra in contatto con gli alimenti e si perde la condizione di sterilizzazione microbiologica, che riduce rapidamente la sicurezza degli albumi e li costringe a conservarli in frigorifero e a consumarli entro un periodo massimo di 48 ore.
I nostri albumi sono al 100% albumi pastorizzati, senza altri ingredienti.
Non contiene additivi alimentari di alcun tipo, né è stato trattato chimicamente durante la lavorazione, solo trattamento termico a caldo.
Goditi la forma più naturale dei nostri albumi!
L' origine delle galline è una questione che preoccupa il consumatore, in quanto determina in larga misura il metodo di allevamento e la cura dell'animale.
In Europa, gli animali da allevamento sono protetti dall'AHAW (Animal Health And Welfare), che garantisce il rispetto dei 5 criteri di libertà del benessere degli animali:
Il codice che troverete sull'etichetta del nostro alimento indica che il trattamento delle uova con cui è stato preparato il prodotto è europeo, così come l'origine delle galline.
Sappiamo che a volte l'equivalenza tra gli albumi liquidi confezionati e il numero di albumi a cui corrispondono è un problema di stima.
Ti lasciamo una tabella con gli equivalenti più esatti del nostro prodotto, tutte le informazioni sono indicate prendendo come riferimento la dimensione Large (L) delle uova:
| Quantità di prodotto | Equivalenza |
| La confezione intera (1kg) | 32 albumi d'uovo ca. |
| 100 grammi. | 3 albumi d'uovo ca. |
| 31 grammi. | 1 albume d'uovo ca. |
Questo preparato si abbina perfettamente a prodotti come:
Bibliografia
Tavola Nutrizionale |
| Quantità per 100g | |
|---|---|
| Valore Energetico | 209kJ/50kcal |
| Grassi | 0g |
| di cui saturi | 0g |
| Carboidrati | 1,23g |
| dei quali zuccheri | 1,23g |
| Proteine | 10,2g |
| Sale | 0,4g |
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