- Senza zuccheri aggiunti.
- Adatta per vegetariani e vegani.
- Digestione semplice e consistenza migliorata.
- Senza glutine.
- Sapore neutro, dolce in modo naturale.
Cos’è la Farina di Riso Idrolizzata?
Farina di riso idrolizzata di FoodSeries è un preparato alimentare con edulcorante (a seconda del gusto), in polvere vegana, a base di riso macinato, setacciato e idrolizzato, con una consistenza extra fine.
Presentiamo una farina di riso trattata tramite idrolisi, un processo speciale che trasforma la farina in un alimento molto più semplice strutturalmente, con una consistenza extra-morbida e eccellente dispersione, basso grado di sedimentazione e di retrogradazione.
È il prodotto ideale per qualsiasi sportivo o consumatore che cerca una fonte di carboidrati di facile digestione.
È priva di glutine, e non contiene tracce nella sua composizione poiché non è venuta a contatto con prodotti contenenti l’allergene in nessuna fase della catena produttiva.
Allo stesso modo si tratta di un prodotto 100% adatto a vegetariani e vegani perché è stato realizzato esclusivamente con chicchi di riso, senza altri ingredienti nella sua composizione.
Perché scegliere questa opzione?
Perché a volte, certi utenti come gli sportivi o i celiaci cercano una fonte di carboidrati pronta per preparare un frullato da bere prima dell’allenamento per aumentare la disponibilità energetica, senza fastidi digestivi e con una consistenza piacevole, facile da consumare.
La farina di riso idrolizzata di HSN è stata creata per soddisfare questa esigenza.
Farina di riso normale o idrolizzata?
L’idrolisi è un processo chimico di decomposizione (semplificazione) di strutture complesse, in questo caso carboidrati, per facilitare la digestione e l’assorbimento delle molecole semplici che le compongono.
L’idrolisi permette che l’amido naturale della farina di riso si scomponga in:
- Principalmente: dextrine, sottoprodotti della degradazione dell’amido molto più semplici a livello molecolare, una specie di “amido predigerito”.
- Secondariamente: Piccole quantità di maltosio, maltotrioso e glucosio.
La presenza di zuccheri nella farina di riso idrolizzata è naturale, non sono stati aggiunti, ed è conseguenza del processo di depolimerizzazione naturale dell’amido, quindi è completamente naturale, proveniente dalla matrice dell’alimento.
La farina di riso non idrolizzata è un’ottima alternativa per la preparazione di ricette senza glutine o per frullati nel caso di persone che non abbiano difficoltà a digerire l’amido intatto e/o non cerchino un apporto rapido di energia nel sangue.
Mentre la farina di riso sottoposta a un processo di idrolisi è l’opzione preferita per la preparazione di creme rapide, senza cottura, e di facile digestione.
Digestione del prodotto
Le farine di riso idrolizzate sono state create per la nutrizione infantile di bambini con difficoltà a digerire cereali amidacei a causa della loro alta complessità strutturale.
Questo è stato sfruttato dagli sportivi, vedendo l’opportunità di usare un prodotto con un’ottima tolleranza gastrointestinale sia nei pre-allenamenti che nei post-allenamenti.
Gli studi condotti su questo alimento mostrano che la degradazione enzimatica dell’amido contenuto nel riso è un’eccellente opzione gluten-free con un alto grado di accettazione sensoriale, ottenendo un prodotto con ottima tolleranza (Ferreira et al., 2014).
Perché comprarla da HSN?
Senza glutine
La nostra farina di riso è un alimento completamente adatto ai celiaci perché non contiene né presenta tracce dell’allergene glutine nella sua composizione 100% riso.
Consistenza e sapore
Grazie al trattamento di idrolisi che riceve, la consistenza del prodotto migliora significativamente, potendo essere miscelato sia in acqua che in latte, caldo o freddo.
È un prodotto ideale per preparare una crema di riso dalla consistenza morbida e setosa, con un odore e sapore neutro piacevole, leggermente dolce in modo naturale. Ideale per:
Bassa influenza sulla viscosità
Le sue caratteristiche di solubilità permettono di usare una grande quantità di prodotto in volumi moderati di liquido senza aumentare drasticamente il grado di viscosità della miscela, rendendo più semplice il consumo.
Questo è possibile anche grazie al basso grado di densità apparente del prodotto, che consente una dispersione delle particelle più omogenea riducendo l’agglomerazione durante la miscelazione.
Basso grado di sedimentazione
Il trattamento della farina di riso permette che il grado di sedimentazione sia minimo, cioè che l’omogeneizzazione completa del prodotto avvenga facilmente senza precipitazione della materia secca della miscela.
Si caratterizza anche per presentare poca retrogradazione, permettendo che la miscela mantenga la consistenza cremosa più a lungo e riducendo la formazione di amidi resistenti.
Vegano
Questo prodotto è stato realizzato esclusivamente con farina di riso, quindi è completamente adatto per diete vegetariane e vegane non contenendo alcun altro composto di origine animale né esistendo possibilità di contaminazione incrociata con questi.
Come assumere la Farina di Riso Idrolizzata?
Può essere ricostituita in un contenitore con un utensile da miscelazione come una forchetta o delle fruste, tuttavia la possibilità che si formino grumi è maggiore rispetto all’uso di uno shaker con un utensile che aumenta la tensione meccanica (come una pallina o una griglia anti-grumi), essendo un prodotto amidaceo molto igroscopico è possibile che si formino piccoli coaguli quasi impercettibili al palato.
La quantità di liquido da usare dipenderà dalle caratteristiche fisiche di questo (non è lo stesso mescolarlo in acqua o in latte), dalla durezza del mezzo liquido, dalla temperatura e altri fattori, quindi è preferibile aggiungere il prodotto poco a poco fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Con quali prodotti abbinarlo?
Puoi preparare una pappa pre-allenamento o post-allenamento eccellente mescolando:
Farina di riso idrolizzata + Evohydro 2.0 + Cacao puro in polvere.
Riferimenti bibliografici
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